虹吸壶与摩卡壶的区别-冲煮咖啡有哪些器具介绍中国咖啡网

往虹吸壶下座中加入适量的纯净水（可使用经过加热的纯净水，以缩短烧水的时间。在本次操作中，加入的水量是2.5杯，即大约280毫升）；

在酒精灯中的燃料充足的条件下，将其点燃并放置于虹吸壶下座的正下方；

将套有滤布/滤纸的过滤器固定在虹吸壶上座之上，并确保过滤器的位置是在正中央（如果位置偏了，可用竹搅棒进行调整）；

将适量的咖啡粉（2.5杯水量对应约37克咖啡粉，可根据个人口味适当调整）倒入虹吸壶上座。水平晃动上座几下，以使咖啡粉均匀覆盖于过滤器之上；

将虹吸壶上座斜斜地插入下座，但不要插紧（若在水开后才将上座插入，则沸腾的热水可能会突然喷出，相当危险）；

当下座的水完全沸腾后，将酒精灯暂时挪开约10秒钟，再挪回来，但不要放在下座正下方，应该略微偏离中心的位置。这样做有两个目的：一是可使水温下降到最适宜的温度，大约95度左右；二是减弱酒精灯的火力（刚才说过的，酒精灯在调整火力方面不太方便，这也是有些人会轮换使用两只酒精灯或使用可调火力的瓦斯炉的原因）
说到这儿，提一句，昨天的摩卡壶是全新没用的，但拿出来时，朋友发现壶的底部有过被火烤过的痕迹，说明这个壶是用过的。为什么会这样呢?其实这是这只壶是合格产品的一个铁证，日本宝马的摩卡壶在出厂前都会做试烧检验，以此验证壶的质量是没有问题的，而不锈钢，只要是被轻轻烧一小下，都会有痕迹的噢。所以，以后朋友们选购不锈钢的摩卡前，也要看看壶底有没有烧过的痕迹噢，没有的话，可能买到的就不是检验合格的产品噢，要当心使用过程中不要发生爆炸之类的意外噢，呵呵，闲话不谈了虹吸壶摩卡壶滴漏式咖啡有何不同点

摩卡壶是由上下两部分组成，用下壶烧水产生的高温蒸汽来萃取浓缩咖啡的工具,萃取的咖啡很浓，适合喜欢浓缩咖啡和花式咖啡的人群。虹吸壶和皇家比利时壶：是用利用虹吸原理用热水快速煮制咖啡的，适合制作单品咖啡，器具优美制作过程很有观赏性。滴漏式一般需要滤杯、滤纸或者专用咖啡滤网（使用滤网咖啡液没有使用滤纸纯净），用中度研磨的咖啡粉在滤杯中加入80－90度开水过滤制作的咖啡，适合高级单品咖啡的制作，口感纯净，能最佳的保留高级单品咖啡的风味特色

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2016-11-23 14:40:10