5单选(4分)手动式磨豆机操作步骤二:将()勺咖啡豆投入

来源:中国咖啡网: 咖啡用品 > 磨豆机 > 作者:咖啡工房 2024-03-29 我要评论

5单选(4分)手动式磨豆机操作步骤二:将()勺咖啡豆投入
咖啡粉在中东地区,人们还是用捣碎的方法来把豆子敲成大小不一的颗粒,但在大多数的人已逐渐使用磨豆机的时候,贝拉一沙瓦林亲自做了个实验,是捣碎的好喝还是研磨较佳,同为求公信,并同时请了美食监赏家品尝这两种咖啡,最后大家都认为捣碎了的咖啡粉比研磨的咖啡更为令人着迷。
  要磨出让人满意的咖啡粉,真的很简单,只要多尝试几次,找出自己最喜欢的风味,其实没有一定的标准。但大致上来说,磨的太细的咖啡粉香气很容易跑掉,比较适合现磨现喝。
  往上一级的咖啡细粉是使用电动咖啡壶时用的,这是因为细的咖啡粉冲出来的咖啡比较多,通用公司行号,或餐厅的附餐饮料多用这一种。
  接下来是细粒(fine),它的大小约像砂糖般的粗细,滴水式的煮法就很适合用这一类的粗细。
  中等(medium),颗粒咖啡粉在冲泡时的份量不多,得多放些咖啡粒才行,也因此煮出来的咖啡较为香浓,有些咖啡壶也要用中等的咖啡粉,因为太细的粉末会掉进筛盘里,但是壶里的水需要10分钟以上才能煮好一壶咖啡且份量不多,可说是最不经济的颗粒。
  磨豆的机器有很多种,其中最普遍的是家庭用的电动磨豆机,可磨出各种不同粗细大小的颗粒,体积小又轻便,价格也不很贵,是家庭或人少时很好的选择。
  手动式磨豆机就是那种摆在咖啡店,看起来古古的,很诗情画意的那一种,就算不拿来磨豆当做摆饰用也很漂亮,只是这一款磨豆机所磨出来的颗粒比较大,还有速度也比较慢。
  咖啡店用的专业电动磨豆机可以磨出多种不同粗细的颗粒,速度快,份量多是这种磨豆机的优点。
  很多新款的Espresso咖啡机都附合磨豆功能,但风险是它不一定能够满足你的要求,如何取舍,全看消费者的选择。
  Espreeso使用气压式冲泡,全部过程只需20-25秒,在这么短的时间,咖啡精华能否适度萃取,粉粒的粗细便极为重要。粉粒过细,蒸气穿透的面积相对变大,会造成过度萃取,浓而不香。太粗的伙粒,阻力小,咖啡变成稀淡,橘色。所以购买磨豆机要以有微调功能为佳。便宜的磨豆机构造像家用多功能搅拌机,刀片呈风车状,研磨后的豆子形状方正,不利萃取。使用圆锯片式机器,豆子会成不规则状,触水面广,虽然单价较高,但仍值得。
一,先把豆子洗干净,挑选下饱满的豆子
 
二,放到干净的水中,最好放半天。,大概4~5小时最合适
 
三,吧豆子取出,直接放入豆浆机加水。不要超过水位线。
 
四,如果想做的香味浓厚,可以加些大米哦。香味不错
 
五,开始手动摇动豆浆机咯

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2016-11-26 14:15:51

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