此批次圣玫瑰处理场(Beneficio Santa Rosa)是产自西部科邦省的圣玫瑰地方，是属于当地社区一个小型合作社，成立于2005年，受到一个非营利机构 TechnoServe扶助，提供生产技术及消除贫穷。此合作社成立一个Mejoramiento Agrícola Sostenible (MAS)协助案，支援6000个咖啡小农家庭，提供技术协助，目的是生产高品质咖啡豆。咖啡种植海拔1500~2000公尺，品种主要有 Caturra, Catuai, Bourbon, Pacas and Typica。 风味参考：甜、奶油、红糖、瓜甜、薄荷类、焦糖牛奶。果酸味较不明显，层次分明且具备着浓厚的焦糖甜味。香气调和、味浓郁，风味甘甜，温润顺口雨林联盟 RFA (Rainforest Alliance )认证
洪都拉斯是中北美洲的一个多山国家，人口830余万，面积约11.2万平方公里。位于中美洲北部。北临加勒比海，南临太平洋的丰塞卡湾，东、南同尼加拉瓜和萨尔瓦多交界，西与危地马拉接壤。全境四分之三以上为山地和高原。山脉自西向东延伸，内陆为熔岩高原，多山间谷地，沿海有平原。热带气候，沿海平原属热带雨林气候
洪都拉斯出产的两种质量非常不错的咖啡，一种是生长在海拔1000～1500米高地的“高地咖啡”，另一种是生长在海拔1500～2000米高地的代表洪都拉斯最高级别的“特选高地咖啡”，其大部分都输往美国和德国这两个国家
洪都拉斯的咖啡豆颗粒外形较大，大小一致，颜色均匀有光泽。为了采收方便，农人们会将咖啡树修剪得不超过150公分，因为长的太高就必须要架梯子采摘，这样不但耗时，而且可能由于弯折树枝而伤害了树体。由于咖啡豆的每颗果实的成熟期不同，要保持咖啡豆的良好品质就要用人工的办法进行采摘，然后再从中挑选出成熟的红果。同一枝条的咖啡果，采摘的时间往往需要几个星期，才能全部收成完毕
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2016-12-24 14:32:15
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