意式咖啡布粉-半自动意式咖啡机操作中国咖啡网

意式咖啡布粉-半自动意式咖啡机操作

压粉的力道需根据咖啡粉研磨的粗细而决定，参考依据为萃取时咖啡的流速（萃取时间 25±3 秒）。如果流速过快，则压粉力度过轻；如果流速过慢，则压粉力度过重，这些会直接影响意式浓缩的成品及咖啡的口感。此外，每个人的施力度都会不同，男女生区别就很大，所以这也要根据实际萃取的效果来进行调节相应的力度　压粉锤的分类主要分为6类：

　　1.Euro Curve； 2.American Curve； 3.Flat；4.C-Flat；5.Ripple；6.C-Ripple。

　　主要区别在于粉锤的底部形状：

　　【Euro Curve】：的粉锤底部是成圆弧状的，最高处于粉锤边缘的高度差在3.355MM。

　　【American Curve】：相对于Euro Curve的底部弧度变小了，圆弧最高处与粉锤边缘的高度差下降到了1.661MM 。

　　【Flat】：最常见的压粉器，底部为平底。

　　【C-Flat】：属于Euro Curve和Flat的综合，它不像Euro那样的底部成弧状，但是它却想Euro那样粉锤是有高度差的，底部是水平的平底，但是边缘成弧状，有高度差。

　　【Ripple】：比较难控制，粉锤底部是成波浪状的。

　　【C-Ripple】: 在Ripple的基础上做了改进，粉锤的地步在边缘部分做成了平底的，中心有多个凸起同心圆，压出来的粉中心成波浪形，边缘成水平。