巴拿马艾丽达庄园咖啡豆的研磨刻度风味描述处理法产地区

来源:中国咖啡网: 咖啡庄园 > 艾丽达庄园 > 作者:咖啡工房 2024-04-27 我要评论

巴拿马艾丽达庄园咖啡豆的研磨刻度风味描述处理法产地区
咖啡质量不好,咖农过度迷信产量高低,缺乏咖啡基础种植、初加工处理技术的培训,咖啡采购企业过度压价都可能直接或间接地影响咖啡价格,咖啡价格也直接影响咖农的生活

种植品种:铁比卡,卡杜拉,卡杜艾,波旁,瑰夏,San Ramon 

巴拿马种植咖啡的成绩不是一直都是像现在这么辉煌的,从咖啡引进到找到适合本国的发展道路着实花了很多时间。
 
曾经有相当长的一段时间,巴拿马人民做了很多实验,让咖啡品种之间进行杂交,以获得更高的产量。而在最近的几十年里巴拿马咖啡产业发生了巨大的变化。

咖啡种植的海拔从1670公尺到1850公尺,是巴拿马海拔最高的两个咖啡庄园之一(另一座拥有此等海拔高度的庄园应是位于瓦肯山谷的卡门庄园)。
 
在这样高海拔的环境下,低温造成咖啡浆果成熟期的延迟,约比正常成熟期足足要晚了一个月;而肥沃的火山壤土为咖啡提供了充足的养分,加上Baru火山带来的的极佳微型气候,使得Elida庄园能够屡屡获得杯测比赛佳绩。
 

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2017-01-15 17:31:54

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