柑橘味的耶加雪菲咖啡特点口感描述特点处理法研磨刻度品种简介

耶加雪菲咖啡特点口感描述特点处理法研磨刻度品种简介

埃塞俄比亚上千年的种植历史和加工传统造就了优质的水洗阿拉比卡豆。浅度烘焙有着独特的柠檬、花香和蜂蜜般的甜香气，柔和的果酸及柑橘味，口感清新明亮。

不加奶也不加糖，就让丰厚的质感与独特的柔软花香刷过你的味蕾，留下无穷回味耶加雪菲散发着极其复杂的香气，展现着极其卓越的口感，令人难以描述。大体上，耶加雪菲的干香散发着浓烈的水果香味，具有厚重的干果味，草莓、芒果、杏子酱香味。湿香则如甜蜜的糖浆一样，像黏稠的杏果浆汁，用质朴的蜂蜜或巧克力包裹。

入口不浓烈，醇厚度中等，酸味不明显，却活泼明亮，如同水果红茶一般

将炉子升温至200度，停火等炉子降温至150多度，重新点火下料；豆子预热时间6分46秒；至180度，完成脱水；至199度开始一爆，约12分36秒；至203度一爆密集，208度一爆完全结束，14分40秒；二爆开始19分，结束在222度，22分40秒，再停40秒，23分20秒下豆。法式烘焙，豆子呈棕黑色

耶加雪菲的咖啡树是由欧洲的修道院士栽种，后来改由农民或合作社负责。耶加雪菲其实是由周围的咖啡社区或合作社建构而成，大体包括：哈福沙，哈马，比洛亚。

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2017-01-22 16:18:51