最具有男性气质的曼特宁咖啡风味口感香气特征描述简介中国咖啡网

　　曼特宁咖啡又称“苏门答腊咖啡”，产于印度尼西亚的苏门答腊岛，曼特宁是当地原住民一个种族的名称。1877年咖啡锈病袭击印度尼西亚诸岛，咖啡树大面积死亡，当地人从非洲引进了抗病能力强的罗布斯塔咖啡树。如今印度尼西亚依然是咖啡的重要产地，罗布斯塔种占其总产量的90%，而曼特宁咖啡是稀少而高贵的阿拉比卡种类，在蓝山咖啡出现之前，它被认为是世界上最好的咖啡。

　　黄金曼特宁(GoldenMandheling)：简单地说，就是以更细腻的手法处理的曼特宁咖啡。纯手工采摘咖啡豆，以半水洗方式对生豆进行处理，四次人工挑豆，剔除缺陷豆，处理完的咖啡生豆颗粒完整，大小一致，口味比普通曼特宁更甘醇，既有曼特宁本身的粗犷风格，又带有一种漫不经心的优雅，属于不可多得的咖啡极品，一直是欧美市场的宠儿。

　　网上总有些自以为是的咖啡从业人员喜欢用些简称、特指来显得自己很专业，比如把黄金曼特宁称为“黄曼”，巴拿马的瑰夏咖啡称为“艺伎”，用“红孩儿”代称意式浓缩咖啡机……亲爱的读者们，不要被这些名称吓到，孔乙己还知道“茴”字的四种写法呢，有个屁用啊！把咖啡煮好才是王道！

　　陈年曼特宁(AgedMandheling)：绝非陈旧的咖啡豆，而是让咖啡生豆在原产地的地窖中至少储藏三年，主人经常翻动，使生豆能接触到空气和水分。岁月的洗礼会磨去曼特宁咖啡的酸味，增加其醇度，此时的咖啡口感更圆润，更甘甜，余味也会更悠长。欧洲人极其喜爱陈年曼特宁，如同中国人极其喜爱普洱茶一样——“收藏时间的精灵”一词也可用于形容陈年曼特宁。

　　“最具男性气质的咖啡”，听着又让人汗颜一把——咖啡还分男性气质女性气质？难道这跟橙子一样分公母？

　　其实，这是精力旺盛、喜欢到处演绎附会的人们的又一创作。

　　人们喜欢把口感偏苦的咖啡和男人联系在一起，有时把男人比作咖啡，有时把咖啡比作男人。前者有意大利名言为证：“男人要像好咖啡，既强劲又充满热情！”后者就是到处流传的关于曼特宁咖啡有阳刚气质一说，据说是因其口感的浓烈、醇厚意味着一种迎难而上、勇往直前的精神。

　　这让女人情何以堪？女人就不能迎难而上，女人就不能勇往直前了？看看现实中的强女人，希拉里、默克尔、赖斯、吴仪……哪个不驰骋江湖，睥睨天下？

　　好吧，不抬杠了，反正说曼特宁很爷们，是想形容它苦昧厚重，酸度较低，适合深度烘焙，虽说长得不太好看吧，毕竟生长在海拔750—1500米的高原上，品质很高贵，喝着很高雅，总之不一般。