层次感丰富的精品九十90+精品咖啡豆种植情况地理位置气候海拔简

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 精品九十90+ > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


  红蜜吻(Nekisse Red N2):
  
  【产地】:九十+埃塞俄比亚 Wellega (沃利嘎) 和 Sidama(希达莫)产区
  
  【产季】:2013~2014
  
  【品种】:埃塞俄比亚原生种
  
  【Level】: 39
  
  【海拔】:1750—2000m
  
  【处理方法】:日晒
  
  【风味】:红处理法提升了蓝莓、樱桃、白兰地酒和黑巧克力味。同时保持了水果、巧克力的平衡和它多层次的口感。分寸把握的非常微妙。是一款难得的好咖啡。
  
  蜜吻红宝石(Nekisse Ruby N2):
  
  【产地】:九十+埃塞俄比亚 Wellega (沃利嘎) 和 Sidama(希达莫)产区
  
  【产季】:2013~2014
  
  【品种】:埃塞俄比亚原生种
  
  【Level】: 95
  
  【海拔】:1750—2000m
  
  【处理方法】:日晒
  
  【风味】:不可思议的蓝莓、樱桃味和白兰地的酒味,味道层次感丰富但明亮干净,浓厚的黑巧克力味道几乎接近纯可可粉。
  
  Sillvia Solkiln N2
  
  Sillvia Solkin N2
  
  Sillvia Solkin N2
  
  名称由来:Sillvia咖啡是2012年我们首次采用Solkiln法对来自瑰夏庄园里11号地块的咖啡进行处理的成果。所有这个地块的咖啡被同时处理,但最后只成功获得了25公斤具有特殊风味的咖啡。2013年,我们得知在本季末期收获的瑰夏鲜果在Solkiln法处理的过程中吸收了更多的水果风味。
  
  这是因为我们延长了处理的时间,导致咖啡的水果风味更加强烈。”Sillvia”这个名称的”sill”部分引用自我们农场的所在地——Silla Del Pando(巴拿马火山区的西利亚德尔潘多火山综合体),”via”的意思是渠道或者方法。
  
  产地 九十+巴拿马瑰夏庄园
  
  海拔 1250m-1650m
  
  品种 埃塞俄比亚的传家宝瑰夏原生种
  
  处理方式 Solkiln 密处理。经过在SK房屋里控制湿度延长干燥时间并把口味浓缩却保持水洗一般的干净。
  
  风味特征 入口有明显的果汁口感,富有强烈的热带水果味道,也有凤梨酥饼的味道,回味持久。
  
  朱丽叶(Juliette H2):
  
  【产地】:九十+巴拿马瑰夏庄园,
  
  【产季】:2013~2014
  
  【品种】:瑰夏
  
  【Level】:39
  
  【海拔】:1250m-1650m
  
  【处理方法】:蜜处理
  
  【风味】:在瑰夏种本身风味的基础上又富有花香气味,入口品尝会有橘子皮、焦糖、干腰果果实的味道。
  
  荷花锁情(Lotus Solkiln H2):
  
  【产地】:九十+巴拿马瑰夏庄园
  
  【产季】:2013~2014
  
  【品种】:瑰夏
  
  【Level】:95
  
  【海拔】:1250m-1650m
  
  【处理方法】:九十+专利Solkiln密处理法——房屋里通过特殊设备控制温度、湿度而延长干燥时间,把口味提升但同时保持水洗般的干净。
  
  【风味】:无花果及蜂蜜的混合香气,入口有甜瓜、猕猴桃及轻微热带水果的层次感丰富的味道。
  
  展望(Perci N2):
  
  【产地】:九十+巴拿马瑰夏庄园,
  
  【产季】:2013~2014
  
  【品种】:瑰夏
  
  【Level】: 39
  
  【海拔】:1250m-1650m
  
  【处理方法】:日晒
  
  【风味】:强烈的樱桃、角豆、香草、热带水果及混合果汁的味道。
  
  红展望(Perci Red N2):
  
  【产地】:九十+巴拿马瑰夏庄园
  
  【产季】:2013~2014
  
  【品种】:瑰夏
  
  【Level】: 95
  
  【海拔】:1250m-1650m
  
  【处理方法】:九十+专利的“红处理”。它接近但超越日晒
  
  【风味】:红处理更加突出香草、热带水果及混合果汁的味道。芒果、菠萝类的口味带有了一丝甜酒的味道。香蕉、红葡萄、蜂蜜、桃子的味道依然不变。
  
  展望红宝石(Perci Ruby N2):
  
  【产地】:九十+巴拿马瑰夏庄园
  
  【产季】:2013~2014
  
  【品种】:瑰夏
  
  【Level】: 195
  
  【海拔】:1250m-1650m
  
  【处理方法】:九十+专利的“红宝石处理”
  
  【风味】:红宝石处理后有浓烈白兰地和蜂蜜热带水果味道。芒果、菠萝类的热带水果口味变得奔放粗狂。香蕉、红葡萄、蜂蜜、桃子带有了一丝酒味。
  
  西利亚锁情(Sillvia Solkiln N2):
  
  【产地】:九十+巴拿马瑰夏庄园
  
  【产季】:2013~2014
  
  【品种】:瑰夏
  
  【Level】: 95
  
  【海拔】:1250m-1650m
  
  【处理方法】:九十+专利Solkiln日晒法——房屋里通过特殊设备控制温度、湿度而延长干燥时间,把口味提升但同时保持水洗般的干净。
  
  【风味】:入口有明显的果汁口感,富有强烈的热带水果味道,也有凤梨酥饼的味道,回味持久。
  
  人参 (Kemgin W2):
  
  【产地】:九十+埃塞俄比亚 Wellega (沃利嘎) , Sidama(希达莫)和 Yirgacheffe (耶加雪啡) 产区
  
  【产季】:2013~2014
  
  【品种】:埃塞俄比亚原生种
  
  【Level】: 7
  
  【海拔】:1750—2000m
  
  【处理方法】:水洗
  
  【风味】:白桃、酸橙、蜜瓜、人参、角豆。
  
  倩碧(Tchembe N2):
  
  【产地】:九十+埃塞俄比亚 Yirgacheffe (耶加雪啡)产区
  
  【产季】:2013~2014
  
  【品种】:埃塞俄比亚原生种
  
  【Level】: 7
  
  【海拔】:1750—2000m
  
  【处理方法】:日晒
  
  【风味】:入口厚重感明显,有泥土、深色水果的味道,也有轻微的柑橘味。
  
  蜜吻(Nekisse N2):
  
  【产地】:九十+埃塞俄比亚 Wellega (沃利嘎) 和 Sidama(希达莫)产区
  
  【产季】:2013~2014
  
  【品种】:埃塞俄比亚原生种
  
  【Level】: 12
  
  【海拔】:1750—2000m
  
  【处理方法】:日晒
  
  【风味】:口感干净,多层次。桃子、浆果、西番莲果与奶油、牛奶巧克力的风味达成平衡,是一款经典的好咖啡。从热到冷,它不断带来幽幽花香、蓝莓以及香木、可可的味道。

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2017-03-18 15:55:57

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