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哥斯达黎加咖啡 2018哥斯达黎加咖啡豆音乐家系列之贝多芬咖啡

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-01-15 18:15 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 哥斯达黎加咖啡豆有什么特点产区风味咖啡豆品种 哥斯达黎加 卡内特庄园 音乐家系列 贝多芬 水洗 咖啡产区:塔拉珠产区(Tarrazu) 年雨量:3000 分级标准: (SHB) 咖啡品种 :黄卡杜



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  • 哥斯达黎加咖啡豆有什么特点产区风味咖啡豆品种
  • <哥斯达黎加 卡内特庄园 音乐家系列 贝多芬 水洗>
     
    咖啡产区:塔拉珠产区(Tarrazu)
     
    年雨量:3000
     
    分级标准: (SHB)
     
    咖啡品种 :黄卡杜艾(Yellow Catuai)
     
    年均温: 20度C
     
    处理法: 水洗处理法
     
    生豆规格: 14-17目
     
    种植海拔: 1980M (塔拉珠产区最高海拔的庄园)
     
    土壤种类: 原生红土
     
    采收法: 人工采收
     
    黄卡杜艾(Yellow Catuai:Catuai Amarillo)来自新世界(Mundo Novo)与卡杜拉(Caturra)的混种,最早是由巴西的”康琵那农业研究所”(Instituto Agronomico deCampinas)培育出来。黄卡杜艾与红卡杜艾(Red Catuai,Catuai Rojo)一样都有极高的抗病力,适合栽种在高海拔与其多风的区域。两种Catuai也都有很干敬细致的酸味。
     
    卡内特庄园Canet位于哥斯达黎加Tarrazu咖啡种植的最高海拔区域,此区为哥斯达黎加水果种植最密集的区域,庄园主以种植百香果为主,咖啡数量相当稀少,只有一个特定区域种植咖啡,采取特殊的照顾。所有的咖啡樱桃都以手工采摘,只采收成熟红樱桃,但是在采收之后处理之前还会经过一道筛选手续,把不够熟或过熟的豆再挑一次,去果肉处理后,豆上的黏液胶质再经过离心水洗机去除,以避免发酵,然后再用清水洗净,最后放置在有遮阳的高架棚上干燥12-14天,不断翻动以达到均匀的干燥。
     
    这是一款甜感极佳的处理法,有著白葡萄酒的口感和平衡的酸味,在风味上会更干净浓郁,有点像“贵妃酒”甜葡萄酒,蜂蜜,杏子,葡萄干,桃子等风味。宛若奶油可可般的甜蜜,沁入心脾的芳醇。
     
    干香: 牛奶巧克力、 鲜花香、 枫糖甜、 深色莓果、 香草植物、甜可可 。
     
    湿香 :深色莓果、 榛果巧克力、 奶油香、 蜂蜜、 花香。
     
    啜吸: 绿葡萄、 香草、 草莓、 甜瓜、 柑橘香气、 红石榴果汁香,干净度佳, 口感滑顺,带点奇异果甜香。
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