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多巴湖曼特宁与林东曼特宁区别 多巴湖曼特宁产区咖啡豆特点故事

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-08-08 18:00 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 印尼-苏门答腊-林东曼特宁咖啡豆-林东是位于托巴湖附近的一个小镇,而托巴湖则是世界最大的火山湖泊,腹地非常的大,所以从北部一直到东部咖啡的品质落差会非常的大,而这款就是林


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  印尼-苏门答腊-林东曼特宁咖啡豆-林东是位于托巴湖附近的一个小镇,而托巴湖则是世界最大的火山湖泊,腹地非常的大,所以从北部一直到东部咖啡的品质落差会非常的大,而这款就是林东产区咖啡最高等级的曼特宁。
 
 
  风味叙述:多巴湖曼特宁有着甜药草、肉桂类香料、橙柚类果皮气息、醇厚浓郁甜感、奶油核桃巧克力。
 
 
  生豆多巴湖曼特宁大致上与其他曼特宁同为墨绿色,但此款更类似为蓝色色调
 
 
  在苏门答腊岛(Sumatra) 最好的的咖啡来自二个地方多巴湖曼特宁,其中一个地方就是林东 (Lintong) 地区的曼特宁咖啡,
 
 
  是位于北苏门答腊岛上多巴湖(Toba)附近地区最出名的咖啡多巴湖曼特宁。林东 (Lintong) 地区咖啡种植高度在生产区域平均在1,200到1,500米之间,
 
 
  咖啡由小佃农种植在遮荫树下,用剥湿式加工法表现出奇特的风味和低沉以及活泼的浓醇度风味。
 
 
  在这种半湿半干剥湿水洗法处理之下,咖啡农用机器去除红樱桃果子的果皮和果肉,
 
 
  咖啡豆上仍然有许多黏液,然后存放在发酵槽搅拌发酵大约一天时间(24小时),发酵完成时,
 
 
  附著黏液容易用水洗去。 然后日晒干燥达到大约30%到35%含水量时,除去咖啡豆外壳,
 
 
  即可拿到市场销售。

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