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解析波旁咖啡 波旁咖啡产地 粉红波旁咖啡

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-08-07 12:00 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在介绍粉红波旁之前先简单说说什麽是波旁咖啡。 波旁咖啡最初栽种於留尼汪岛,当地在1789年前也被称做波旁岛(le Bourbon)。波旁种,与铁皮卡(Typica)同属现存最古老的咖啡品种,绿


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在介绍粉红波旁之前先简单说说什麽是波旁咖啡。 波旁咖啡最初栽种於留尼汪岛,当地在1789年前也被称做波旁岛(le Bourbon)。波旁种,与铁皮卡(Typica)同属现存最古老的咖啡品种,绿色果实成熟时会呈现鲜红色。
  
  一般的波旁咖啡主要是由绿色果实变成成熟的鲜红色果实,也就是我们所听过的「红波旁」,果实较为短小、圆润,也叫「圆身波旁」,果肉和种子的密度高,且甜度高、酸度明亮!但除了红波旁,其实还有黄波旁(Yellow Bourbon)以及产量稀少的橙波旁(Orange Bourbon)和珍稀种粉红波旁(Pink Bourbon)。
  
  波旁咖啡 — 粉红波旁
  
  粉波旁,顾名思义它的咖啡樱桃成熟後是浪漫的粉红色。属於十分稀有的新品种,它是由红波旁和黄波旁杂交培育而成的。之所以说粉波旁是稀有品种,主要是想要保持这份漂亮的粉红色是很难很难的,有时会收获一些橙色的波旁,那是因为咖啡果实的颜色最终是由花粉粒里面的隐性基因所决定。在我们选定的要进行杂交的花粉粒中,既有倾向黄波旁的黄色基因也有倾向红波旁的红色基因,而这些都属於隐性基因,非常容易相互干扰。
  
  目前可以在哥伦比亚和瓜地马拉看到粉红波旁的身影,以这批粉波旁咖啡为例,大约1800颗咖啡树,一产季下来每棵树大概产出1.8kg鲜果,经过去果皮肉处理,得到0.36kg左右的咖啡豆。在一个正常的产季里,这批咖啡的产量只有不到650kg。
  
  口感特性:甜橙、甘蔗甜、愉悦果汁感,小番茄

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