精品咖啡豆

哥斯达黎加黑蜜处理特点 宝藏庄园黑蜜处理卡杜艾咖啡甜吗

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-05-14 21:21 我要评论

国家:哥斯大黎加/ Costa Rica 产区:布兰卡/ Brunca里瓦斯人处理厂/ Caf Rivense del Chirrip 生产者:宝藏庄园/ Finca La Guaca / Finca El Retono 海拔:: 1600公尺 品种:卡杜艾/ Catuai 处理法:黑蜜处理/ Honey 烘焙度:中浅焙 风味:莓果果干调性,




国家:哥斯大黎加/ Costa Rica
产区:布兰卡/ Brunca里瓦斯人处理厂/ Café Rivense del Chirripó
生产者:宝藏庄园/ Finca La Guaca / Finca El Retono
海拔:: 1600公尺
品种:卡杜艾/ Catuai
处理法:黑蜜处理/ Honey
烘焙度:中浅焙
风味:莓果果干调性,带桃子、李子滋味,清甜明亮,尾韵有蜂蜜甜味!。
 
庄园简介
2005年,随着哥斯大黎加微型处理厂(Microbeneficio)的盛行,Mr. Régulo也建立了自己的处理厂,并以邻近城镇Rivas命名为里瓦斯人处理厂(Café Rivense del Chirripó),距离哥斯大黎加第一高峰奇里波峰(海拔3820公尺)约15公里。

Café Rivense del Chirripó 为Ureña Rojas 家族自营处理厂,生豆处理100%采阳光干燥,不借助烘干机。

宝藏庄园占地10公顷,其中咖啡种植区域约5公顷,其余5公顷作为保护区。家族目前拥有4座庄园,都是属于10公顷以下的微型庄园,产量少,也更容易慢工细活。
园中保留大量原生树种,也种了很多果树,除了增加经济效益,亦可帮助鸟类及其他动物生存,庄园大家长Mr. Régulo认为生物多样性可以为土地带来永续发展。
除了对生态农法的坚持,对水资源的保护更是不遗余力,连续4年获得生态蓝旗奖(Ecologic Blue Flag award)

第二代兄弟档Ricardo及Esteban也加入生产行列,年轻人带来新思维,也进行更多创新实验。采收季结束后,兄弟俩更走向国际,也来到台湾。(图片摄于我们的生豆贸易伙伴Linking Coffee的仓库)

所谓蜜处理程度指的就是「果胶层褐化与发酵程度」,其中白蜜最浅,也最接近水洗处理法(又称为机械式水洗),而黑蜜则是最深程度的蜜处理,风险与难度也是最高,好的黑蜜除了丰厚的蜜糖滋味外,还能带有一些些日晒的发酵香气呢!

本站推荐: 星巴克菜单2018价目表| 挂耳咖啡| 曼特宁| 耶加雪菲| 蓝山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥伦比亚咖啡| 意式咖啡| 单品咖啡种类| 90+咖啡豆| 罗蜜奇| 瑰夏咖啡| 也门咖啡| 云南小粒咖啡|

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评