夏威夷咖啡豆特点,夏威夷顶级咖啡豆科纳咖啡豆好喝吗,咖啡豆评鉴。

字号+ 作者:y 来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡豆 > 2021-10-12 17:34:20 我要评论

夏威夷科纳咖啡作为最著名的海岛咖啡之一,与牙买加蓝山并称一王一后;今天来介绍介绍夏威夷的顶级咖啡豆—科纳咖啡豆。咖啡产区美国夏威夷科纳产区庄园皇后庄园海拔1100m品种铁皮卡处理发生水洗处理烘焙程度中

夏威夷科纳咖啡作为最著名的海岛咖啡之一,与牙买加蓝山并称一王一后;

今天来介绍介绍夏威夷的顶级咖啡豆—科纳咖啡豆。

咖啡产区                                   美国 夏威夷 科纳产区

庄园                                          皇后庄园

海拔                                          1100m

品种                                          铁皮卡

处理发生                                   水洗处理

烘焙程度                                   中度烘焙

手冲风味体现为丰富的水果调性,桑葚、黑布林、李子和麦芽糖的香甜气息,整体层次感丰富,果汁般的口感。

夏威夷咖啡最早出现在Kamehameha国王时期,首任西班牙顾问Don Francisco de Paula Marin于1817年时引进夏威夷。但是当时并没有种植成功,直到1825年的时候Oahu市长Chie Boki从巴西引进了咖啡并种植于Manoa Valley成功之后,岛上各地开始种植咖啡。大约是1828年的时候,波旁种的咖啡传入了大岛,1836年的时候开始大规模的种植在考艾岛(Kauai)这个地方,不过因为1858年的时候因为病虫害而导致全军覆没,唯一存活下来的就只有大岛的KONA产区了。

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夏威夷属于海岛型气候,这里全年的气温变化不大,但日夜温差大,而且有足够的云雾来遮挡太阳。虽然咖啡产区的平均海拔都不是很高,但由于夏威夷特殊的海岛型气候以及肥沃的火山土壤使得这里出产的咖啡品质不低。海岛型咖啡的地域之味,被界定为柔香淡雅。厚实度稍薄,不若印尼曼特宁醇厚,也欠肯尼亚多变的酸质,但海岛豆却超贵。全球十大昂贵咖啡排行榜,海岛咖啡占半数,包括:牙买加咖啡蓝山、夏威夷柯娜与咖雾、波旁岛的半低因咖啡以及圣海伦娜。 

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受到信风吹拂的夏威夷群岛是美国唯一生产咖啡的州,这里是一个完美天成的咖啡种植区,出产的科纳(Kona)咖啡豆更是享誉国际,被誉为全世界最好的咖啡之一。火山土质与热带的气候,辅以轻微的湿度、规律的午后阵雨,造就了田园诗中才会出现的理想种植环境,更为这儿的咖啡豆增添了一些细致却又独一无二的风味特性。



夏威夷的咖啡品种为铁皮卡(Typica)埃塞俄比亚最古老的原生品种,几乎现在阿拉比卡所属的咖啡豆品种,都是衍生自铁皮卡。铁皮卡的风味优雅,但是体质较弱,抗病能力低,容易感染叶锈病。咖啡豆产量少,没办法符合经济效益。近些年,在中南美洲的铁皮卡也逐渐地被卡杜拉和卡杜艾代替。所以也越来越少见铁皮卡的身影了。虽然铁皮卡的风味优雅,但是不及波旁普及。

 


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