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Flower Dripper花瓣滤杯萃取不足怎么办?花瓣滤杯与V60滤杯区别

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡器具 2018-02-07 12:36 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡爱好者必备滤杯:Hario V60的历史与萃


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  • 手冲咖啡爱好者必备滤杯:Hario V60的历史与萃取、使用要领秘诀
  • 位于日本九州地区大分县的三洋产业,成立于西元1973年,40余年来生产开发出不少咖啡相关产品,其中以梯形陶瓷滤杯最受到日本咖啡职人欢迎,像是咖啡之神田口护先生所经营的巴哈咖啡馆内,就仰赖它来冲煮单品咖啡。但身为世界最早开发出锥形滤纸的三洋产业来说,这个“花瓣滤杯”却是第一个锥型滤杯的产品!选择在日本陶业重镇“佐贺县有田町”烧制,质感圆润细致。
     
    “花瓣滤杯”取自滤杯内缘的导水沟槽形似花朵而得名,三洋产业也直接将它命名为“Flower Dripper”,平时就有在关注大叔专栏的朋友们,应该就已经知道导水沟槽的设计会到影响咖啡风味的呈现,所以这样的特殊设计很受到咖啡业界的重视与讨论。
     
    花瓣般的纹路,在滤杯内缘呈现出下密上疏的情形,所以这款陶瓷滤杯在使用的时候,中低水位时的流速会较快,淹到最高的时候又会变慢,所以与市面常见的这类60º夹角锥形滤杯相比,会有些差异,尤其对习惯在冲煮时将水位淹到最满的使用者来说。
     
    这样的花瓣纹路设计带来更多的导流空隙,使得热气能在冲煮咖啡的时候,向上排出,有利于水流的流畅度;一体成型的手把使整体更加优雅耐看;白粉黄绿蓝可供选购的多色系策略,让手冲咖啡增添更多的乐趣!无论是收藏或实用价值来看,这款花瓣滤杯都是不能错过的选择,作为三洋产业首款锥型滤杯来说,有其历史定位与价值。这点对于致力于开发咖啡滤杯的台湾厂商来说,是值得思考的方向,同中求异,虽然两大品牌几乎囊括了60º夹角锥型滤杯的市场,但透过创新的设计,绝对能打开缺口,获得消费者青睐!
     
    这次要和大家分享刚上市的烧烫烫滤杯,三洋花瓣滤杯,Sanyo Flower Dripper 三洋花瓣滤杯1-2人份的那款,好像有阵子没分享器材了^_________^“
     
    一开盒,那粉红色少女心就先无限喷发不说,日本有田烧所带出来的温润质地配上马卡龙粉色系,先征服一半外貌协会的我们(硬要把大家拖下水),以下花瓣滤杯简称小花代之。
     
    除了1-2人份的,小花也有出1-4人份的可以选购,跟V60的外观相似,刚好自己也有一颗Hario V60有田烧款,也是大家比较熟悉的滤杯,就以它来做一些简单的比较——
     
    自己先纯粹用滤纸过水来比较流速,花瓣滤杯明显比V60缓慢,大概是V60水流光了,小花还剩1/3 的水量;刚刚也拿了三洋梯形滤杯过水比较一下,小花则是在前段流比较快(但没有V60快),中后段渐慢下来,梯形滤杯则是前中后的速度蛮一致的,全程小花较快结束,梯形则慢一点点,但大致上两个是相当的。
     
    小花在外观上跟V60差不多,有较好拿取的手把,体重比V60轻一些些,而肋骨的呈现就是比较有趣的地方了,设计概念V60很像,使用60度锥形、曲线型肋骨,孔洞也差不多大小,但以肋骨突出的立体程度来说,小花较浅也细,也少了V60两条肋骨,所以在排气跟整体流畅度来说,小花的液体在滤器里停留的时间较长,而小花的花瓣形状、肋骨间距比较宽的设计,我想也是水会集中在这里停留的原因之一。
     
    来了,实际冲煮的状态:今天选了比较熟悉的浅焙埃塞俄比亚水洗。
     
    前段闷蒸水流不太住,似V60,开始注水后发现水位提高的比较明显,采了两次断水,然后最后一次加大水柱提高流速、降低浓度。
     
    热时喝起来前段保守,口感甜而厚实,层次集中,酸度在入口后转明亮,在稍凉后余韵蛮不错的,若是想要呈现厚度和甜感,会是一只很适合的滤杯! 个人觉得风味的表现上,跟三洋梯形滤杯还蛮类似的 : ) 喜欢温润酸质的人,也很适合用这个滤杯做冲煮。
     
    最后,想偷偷说,光看著看著那美美的花型,也会觉得自己是冲出了一杯好咖啡啊 (少女心无法挡),而且还有五个颜色很犯规….荷包很挣扎啊。
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