专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡，在千年前被发现后，由于其特殊风味及提神效用，因而流行于全球，是世界上最具风味及养生效果的饮品，曾被赐名为神的饮料. 由于咖啡豆富含植物抗氧化剂，其抗氧化效力甚至高于同类的可可、绿茶
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 到底什么是醇厚度？这是喜欢咖啡的人常会说的东西，这个项目也出现在杯测表上。但我们真的知道什么是醇厚度吗？为什么有些咖啡的醇厚度比其他的高？以及我们要如何透过烘焙或冲煮来凸显醇厚度的质量
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡只有闻的时候香,喝起来又酸又苦 -我不喝咖啡的老妈 甘甜,花香,榛果,酸味明快,层次感鲜明,巧克力余韵... - 咖啡玩家 眼前的黑不是黑,你说的白是甚么白? - 萧煌奇 每个人都能轻易辨识出咖啡的酸,
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 为什么有些咖啡会有梅类的酸味？有些甚至还带点水果醋的味 为什么有些豆子看起来油亮油亮的？是不是因为放比较久的关系？ 为什么有些咖啡苦味重？ 还有还有~咖啡因 . . . .是不是咖啡烘焙愈久咖啡因
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 各位经常在购买咖啡时，是否对于包装上写得中英文标示有极大的疑问，却又有不知道从何问起的尴尬，最后只能蒙着买一包不合适自己的咖啡回家。 这次我们撇开专业生豆贸易与产地的专业标示，单单从消
好喝咖啡 在哪里？ 知道咖啡豆产自何处，就能约略预测其风味，所以大部分包装上都会以显目的大写标题注明原豆产区。从肯尼亚到哥伦比亚，不同咖啡产区的条件，举凡气候、盛行品种、处理方式等都大不相同，而这些条件就是决定咖啡最后风味的关键因素。 专家们
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 只想要在原产地尝一尝 巴西咖啡 的美好原味，为什么那么难！ 我喜欢的 巴西 ，跟我长住的美国，显然不是好朋友。 持有美国护照的人，几乎到世界大多数国家都不需要签证，只有去巴西是少数的例外，而
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 常听闻「一颗老鼠屎、坏了一锅粥」，煮咖啡也是一样，只要有一颗坏咖啡豆掺入其中，不但闻起来、喝起来就会有涩味，甚至会造成锁喉、刺激喉咙等情况，因此接下来将提供如何分辨咖啡豆好坏的方法，从
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 多数人在购买东西时，惯性的思维就是「新鲜的比较好」、「刚出炉的比较好」，这样的想法也被同样放在选购咖啡商品，也因此许多咖啡店家标榜「新鲜现烘」、「现烘现喝」的咖啡豆才能保有好滋味来吸引
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 最近有朋友问我学咖啡要怎么开始学习，也问能不能请我当私人的咖啡家教，我想可能很多朋友也会有类似的疑问吧，所以针对新手要怎么开始学咖啡这个问题， 我提供一些我个人的建议供大家做为参考。 学
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 你是不是也曾有过，下了班却还是想来杯咖啡，不为提神而只是想让一整天紧绷的神经得以放松下来，但却又怕晚上睡不着，而让隔天精神更差呢？这次小编要告诉你，哪种咖啡的咖啡因含量低，让你夜晚享用
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 许多爱好自行买咖啡豆、使用磨豆机、购买器具冲煮咖啡，都会选择自己常用方便的过滤方式，以下分析比较，滤纸、金属滤网、滤布，这些器具不只便利也好用。 纸张咖啡滤纸 咖啡滤纸最传统一种一次性使
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 花蝴蝶被我们熟知的是因为里面含有部分的瑰夏，从以前的巴拿马丘比特开始是30%瑰夏，花蝴蝶是40%，再到日晒的50%，现在市面上流通比较多的是70%瑰夏的含量，这是生豆商给出的信息的标示。说像瑰夏一
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 六、七世纪的时候，埃塞俄比亚的盖拉族开始嚼食咖啡果实与煮草叶来吃；九世纪之际，波斯人煮咖啡果将果汁当成药；到十五世纪中叶，也门开始流行起把果实内的咖啡豆经过烘烤之后，与果肉一起磨碎后烹
CoE是目前最重要的咖啡品评竞赛,非营利组织ACE针对单一咖啡生产国(巴西/哥伦比亚/玻利维亚/瓜地马拉/萨尔瓦多/尼加拉瓜/宏都拉斯/哥斯大黎加/卢安达等9国)个别举办CoE竞赛,透过5个关卡的杯测来评选优胜咖啡庄园,许多没有钱行销或不懂包装的咖啡农就藉由CoE让
挑豆的必要性 当你喝到一杯又香又醇,滑润顺口的好咖啡时,这杯咖啡为什么好喝?除了,咖啡生豆本身优良的品种与用心栽植所产生的特点及咖啡烘焙师的正确烘焙技术外,烘豆前的准备工作及筛选更是重要的因素之一. 咖啡豆也算是农产品的一种,自然同批所采收的果实中
来自中非地区的Rwanda(卢旺达),北邻(乌干达),东接(坦尚尼亚),南倚(布隆迪),西靠(刚果共和国~旧名萨伊),是一个不折不扣的标准内陆国家(参考图1),所有产品不论要上天或下海输出或进口都必须和邻国打交道获得同意,不然就是死路一条,看一下它周边的邻国无一不是
Q1：为什么咖啡店包装咖啡豆的袋子上都有个排气孔功用为何？可以挤压袋子来闻香气吗？ A1：咖啡生豆在烘焙过程中，内部所蕴含的水分会渐渐因烘焙机锅炉温度而散失，而这些原本含水的空间，也会因为脱去水分而产生压缩的状态。 咖啡豆一旦离开烘豆机， 内部脱
常常有人问：冲泡咖啡剩下的咖啡渣就不能再冲一杯吗？感觉好浪费啊！要把这个问题解释清楚，其实并不是一两句话就可以的，这要先从咖啡豆的特点谈起。咖啡熟豆由可溶性芳香物质（约占30%）和木质纤维（约占70%）组成，但在萃取芳香物质时，并非全部萃出为最
独一无二的麦索 汉蔻迪AAA 产区：印度卡纳塔克邦 果达古县 庄园名称：Hancode汉蔻迪庄园 栽种高度：海拔1000公尺-1500公尺 气候：平均年降雨量2,500公厘 收获期：11-次年1月 处理：水洗处理法 产品特色及口感： 汉蔻迪拥有500公顷咖啡庄园，位于印度南部的果
2015中国（成都）国际咖啡产业暨文化博览会 招商版
2015中国（成都）国际咖啡产业暨文化博览会
2015中国（成都）国际咖啡产业暨咖啡文化博览会展览会 开启招商
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英国必去的10个咖啡店
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