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虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡|教你虹吸壶煮咖啡的步骤

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-10-30 12:26 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 一、虹吸壶水粉比 通常的粉与咖啡液的比例是1:10~15,也就是说10克咖啡粉出100~150ml咖啡液(通常虹吸壶上都会标示1cup、2cup等。1cup约为120ml,也就大约是10g粉的量)。 具体比


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一、虹吸壶水粉比
  
  通常的粉与咖啡液的比例是1:10~15,也就是说10克咖啡粉出100~150ml咖啡液(通常虹吸壶上都会标示1cup、2cup等。1cup约为120ml,也就大约是10g粉的量)。
  
  具体比例可按照个人喜好而定。
  
  二、准备器具
  
  酒精虹吸壶一套、加热设备(酒精灯、瓦斯炉等)、咖啡豆、磨豆机、吸嘴壶、咖啡杯、干抹布、湿抹布……
  
  三、清洗、组装器具
  
  把滤芯放进上壶,用手拉住铁链尾端,轻轻钩在玻璃管末端。
  
  倒入少量水先清洗虹吸壶,然后在下壶加入适量的水,组装好器具。
  
  四、点火-等待
  
  注意加热前要保证下壶外壁没有水,以防止加热的时候下壶破裂。将酒精灯点燃,让橡胶边缘抵住下壶的壶嘴,使铁链浸泡在下壶的水里,接着烧水
  
  你可以看到下壶的水开始往上爬……这个 时候,我们可以把准备好的比顿日晒咖啡豆研磨成粉。
  
  四、倒入咖啡粉-拨动
  
  待水完全上升至上壶以后,稍待几秒钟,等上升至上壶的气泡减少一些后再准备倒进咖啡粉。用搅拌竹匙左右拨动,把咖啡粉均匀地拨开至水里。
  
  第一次搅拌的同时开始计时。搅拌动作要轻柔,避免暴力搅拌。如果是新鲜的咖啡粉,会浮在表面形成一层粉层,这时候需要将咖啡粉搅拌开来,咖啡的风味才能被完整萃取。
  
  正确搅拌动作是将竹匙左右方向拨动,带着下压的「劲道」,将浮在水面的咖啡粉「压」进水面以下。
  
  四、再次搅拌-熄火
  

 

END

 

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