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危地马拉的咖啡豆怎么样 危地马拉安提瓜咖啡 危地马拉咖啡豆特点

字号+ 作者:秩名 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-11-14 18:55 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 生长在危地马拉的咖啡豆通常有浓郁的巧克力可可豆味和太妃糖般的甜味。危地马拉咖啡是真正的中美洲咖啡。 海拔高度:海拔1200 - 1700米 阿拉比卡品种:波旁,Typica, Catuai,凯图拉


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生长在危地马拉的咖啡豆通常有浓郁的巧克力可可豆味和太妃糖般的甜味。危地马拉咖啡是真正的中美洲咖啡。
  
  海拔高度:海拔1200 - 1700米
  
  阿拉比卡品种:波旁,Typica, Catuai,凯图拉
  
  收获季节:12月- 4月
  
  处理加工:水洗,日晒
  
  香味:花卉,柑橘
  
  口味:巧克力,甜味,坚果味(轻微)
  
  醇厚度:厚实,圆润
  
  酸度:明亮、愉快
  
  特别是生长在该国中部高地的阿提特兰和安提瓜咖啡种植区的严格的硬豆生豆展示了这些品质,以及通常是辛辣或巧克力味和花香酸度。
  
  一些咖啡评论指出,生长在加勒比山区(如Huehuetenango和Coban)或太平洋地区(如San Marcos)的咖啡酸度较轻,这些咖啡往往表现出更多的果酸和味道。
  
  危地马拉安提瓜咖啡
  
  危地马拉最好的咖啡之一是危地马拉安提瓜,它以其复杂的味道和一丝可可的味道而闻名。
  
  众所周知,安提瓜具有典型的危地马拉咖啡品质,包括浓郁的醇厚度(比典型的中美洲咖啡重)和辛辣的味道,通常非常浓郁,甚至是天鹅绒般的。安提瓜和巴布达是一个被三座火山环绕的山谷。
  
  这些咖啡以保持其独特的风味而闻名于世,能很好地融入深色甚至是浓缩咖啡烘焙中。
  
  危地马拉COBAN咖啡
  
  另一款优质的危地马拉咖啡产自危地马拉中北部,具有典型的危地马拉咖啡品质,包括醇厚的醇厚度,有浓郁的辛辣味和淡淡的果酸,通常有花香,有淡淡的酒香。
  
  危地马拉HUEHUETENANGO咖啡
  
  危地马拉Huehuetenango咖啡的味道微妙而温和,但仍然复杂而有趣。Huehuetenango有着独特而精致的果味,醇厚度轻盈(通常是黄油味),甜美的花香,回味清新怡人,回味悠长。
  
  Huehuetenango咖啡生长在危地马拉北部的高地地区,这里出产危地马拉最着名的咖啡。
  
  Huehuetenango明亮的果味在轻度烘焙时得到了增强,而深烘焙则带来了可可和苦乐参半的巧克力的味道。
  
  危地马拉生豆分级方法
  
  危地马拉咖啡分级系统定义了严格生长/严格硬豆(SHB)等级,包括生长在海拔1350米以上的咖啡豆,而硬豆(HB)等级包括生长在海拔4000至5000英尺之间的咖啡豆。
  
  与其他咖啡种植区一样,人们认为海拔越高的咖啡豆越硬(密度越大),因此品质或等级就越高。
  
  危地马拉咖啡种植区
  
  危地马拉的生长区域,或区域,包括弗莱亚内斯高原,安提瓜和巴布达,高原Huehuetenango,热带雨林Coban, Volcan San Marcos, Nuevo Oriente和Atitlan。
  
  Nuevo Oriente咖啡种植区
  
  Nuevo Oriente咖啡种植区位于危地马拉东部,与洪都拉斯接壤。理想的气候、粘土和变质的火山岩土壤造就了高品质的咖啡,具有独特的酸度和良好的口感。
  
  Nuevo Oriente咖啡生长在海拔4300英尺到5500英尺的地方,那里的平均降雨量每年约为1900毫米,温度在18到25摄氏度之间(64到77华氏度)。咖啡樱桃从12月到3月收获。
  
  阿提特兰咖啡种植区
  
  阿提特兰咖啡种植区环绕着危地马拉的阿提特兰湖,靠近三座火山和太平洋。该地区常年雨量充沛,平均每月降雨量超过50毫米。
  
  来自阿提特兰地区的咖啡以其浓郁的酒体、辛辣或花香的酸度和浓郁的芳香而闻名。咖啡樱桃从12月到3月收获。
  
  阿提特兰咖啡生长在海拔4000英尺到5900英尺的地方,那里的咖啡病虫害很少,湿度大约为75%。大多数咖啡农场的面积约为12公顷。
  
  阿提特兰地区的咖啡树通常使用有机质而不是化学肥料。一些农民在湿处理咖啡樱桃时使用阿提特兰湖的水,然后将咖啡豆晒干。
  
  FRAIJANES高原
  
  Fraijanes高原是危地马拉阿马蒂特兰湖北部山区的一个咖啡种植区。这些山脉环绕着危地马拉城所在的埃尔米塔山谷。
  
  咖啡生长在Fraijanes高原,海拔从1200米到1500米,全年平均温度约22摄氏度(72华氏度),年降雨量约1500毫米,相对湿度约60%。
  
  富含矿物质的土壤钾含量高,受益于帕卡亚火山最近的火山灰沉积。据说,在煮好的咖啡中,土壤质量会产生极好的身体。
  
  理想的土壤和气候的Fraijanes高原生产优质严格硬豆级咖啡。
  
  生长在Fraijanes高原的咖啡以其浓郁的酒体、独特的酸度和柔和的香气而闻名。该地区出产的咖啡品质堪比危地马拉安提瓜咖啡。
  
  安提瓜咖啡种植区
  
  安提瓜是危地马拉的一个咖啡种植区,也被用作市场名。瓜地马拉古都安提瓜和巴布达被三座火山环绕,安提瓜和巴布达山谷拥有理想的土壤和理想的咖啡生长气候,出产这些优质咖啡。
  
  危地马拉安提瓜咖啡是严格种植/严格硬豆咖啡生长在海拔4600英尺到5600英尺的地方,温度从66到71华氏度(19到22摄氏度)。这个地区的降雨量通常在每年800毫米到1200毫米之间,湿度相对稳定在65%左右。
  
  独特的雨季和旱季提供了一致的气候,导致成熟的咖啡植物之间的一致性,收获通常发生在1月到3月中旬。
  
  HUEHUETENANGO咖啡种植区
  
  Huehuetenango高地咖啡种植区位于墨西哥边境附近,咖啡种植在海拔5000到6000英尺的地方,那里的平均温度大约是23摄氏度(73华氏度)。
  
  Huehuetenango地区的年平均降雨量约为1800毫米,湿度约为75%。咖啡树的果实从一月到四月收获。
  
  Huehuetenango咖啡树在墨西哥特朗特佩克平原的干热风的保护下免于霜冻。
  
  
热带雨林柯班咖啡种植区
  
  热带雨林科班咖啡种植区位于危地马拉北部,以潮湿的亚热带森林为主要特征。
  
  全年降雨,每年约3250毫米,相对湿度约为90%,温度范围为59至73华氏度(15至23摄氏度),波动主要取决于北风。
  
  “硬豆咖啡”和“绝对硬豆咖啡”都生长在海拔4300英尺至5000英尺的地区。咖啡樱桃(果实)从12月到3月收获。
  
  这个地区的土壤主要是粘土和石灰石,气候受到大西洋的影响,经常是多云的,每天可能只有几个小时的阳光直射。
  
  沃肯圣马科斯咖啡种植区
  
  沃尔肯圣马科斯是危地马拉最潮湿和最温暖的咖啡种植区,也是每年第一个种植开花咖啡的地区。咖啡樱桃的收获从12月开始,一直持续到3月。
  
  这种咖啡生长在海拔4000至6000英尺的地方,那里的年平均降雨量约为4500毫米,平均湿度约为75%——该地区的气候受到太平洋的影响。
  
  有机危地马拉咖啡
  
  有机认证咖啡来自危地马拉,最常见的产地是Huehuetenango种植区。
  
  危地马拉咖啡植物品种
  
  生长在危地马拉的咖啡树品种主要有Typica和Bourbon,也有Catuai、Caturra和Pache。所有这些咖啡豆的味道都略有不同,而咖啡果可以晒干,作为卡斯卡拉出售,从而促进了农民的销售。虽然卡斯卡拉咖啡在北美和欧洲仍是一个新市场,但由于星巴克在2017年推出了卡斯卡拉拿铁咖啡,它的受欢迎程度持续增长。
  
  ACATENANGO艺妓
  
  这是一种相对罕见的产品,近年来随着产量的增加,市场上出现了更多这样的产品。Acatenango提供的Gesha品种是非常甜,水果(热带)和花卉。艺妓品种是从埃塞俄比亚(到哥斯达黎加,然后到巴拿马,最后到危地马拉)引进的。与其他咖啡相比,它的口味非常独特,即使是在与其他咖啡相同的气候和土壤条件下种植,它也能脱颖而出。花香使人联想到茉莉花和干果花。甜度与金银花相似,带有一点桃子的柑橘味。

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