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巴西咖啡种植环境介绍 巴西种植咖啡的有利条件是什么

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-11-27 10:56 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街巴西皇后庄园咖啡种植介绍 巴西最早在1720年巴西从法属圭亚那引进了咖啡树种植,之后便由政府监控咖啡产业,保证咖啡产业的顺利发展,更是出台了对咖啡农实行最低价格保护的政


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前街巴西皇后庄园咖啡种植介绍
  
  巴西最早在1720年巴西从法属圭亚那引进了咖啡树种植,之后便由政府监控咖啡产业,保证咖啡产业的顺利发展,更是出台了对咖啡农实行最低价格保护的政策,激发农民种植咖啡的意向。
  
  巴西的咖啡种植地主要以两种地形为主,一种是海拔500米以上的巴西高原,一种是200米以下的巴西平原。主要种植并且被大家熟知的品种就是波旁(包括黄波旁、红波旁、平豆山度士)。巴西咖啡的口感表现主要以低酸度、坚果类风味、均衡、醇厚度适中,在精品咖啡的世界中,巴西咖啡并不出众,但在意式咖啡中经常会使用巴西咖啡来作为拼配品种使用。也因为均衡度高,常常被商家用来作为蓝山风味豆。
  
  与全球大多数咖啡产地在高山上不同,巴西的咖啡,大多数种植在平原地区。虽然巴西的平原海拔低(也有600-900m)。但是面积广多,同时处在温带地区地区,气温适宜,因而也能适合咖啡生长。所以巴西采用了以数量取胜的战略。
  
  也正是这个原因,巴西咖啡没有高海拔咖啡的硬度与浓烈的酸味,豆子本身豆质偏软,所以巴西的大部分商业豆都容易烘焙,口味也更加柔和。
  
  南米纳斯为海拔700m-1200m的丘林地,是巴西咖啡最早期生产区,由于人力费用的提升,现在大多以机械采收,也是咖啡最早商业化的地区,我们可以看见许多大型的出口商也在此林立,位于巴西北边的巴伊亚产区主要生产水洗巴西,靠近海边的圣埃斯皮里图产区为巴西罗布斯塔品种主要的出口地区。
  
  巴西皇后庄园
  
  【国别】巴西 产区:S?o Paulo 圣保罗州靠近 S?o Sebasti?o da Grama
  
  【庄园名称】皇后庄园(Fazenda Rainha)
  
  【园主】Regina Helena Mello de Carvalho Dias属于Carvalho Dias家族
  
  【品种】黄波旁,Yellow Bourbon
  
  【处理法】手摘取,之后半日晒法处理
  
  【产地】巴西皇后庄园 (摩吉安娜)产区。
  
  【品种】黄波旁
  
  【海拔】1400 — 1950m
  
  【处理方法】日晒
  
  【风味】豆性甜、干净、使用半日晒会令她的酸略显明亮但又跟甜结回得优,部份甚至有热带水果香。

 

END

 

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