咖啡知识

咖啡豆喝中度还是深度烘焙 深度中度烘培咖啡区别简介

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-11-27 14:53 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街黄金曼特宁、科契尔咖啡烘焙度风味对比 【 PWN 黄金曼特宁】 黄金曼特宁其实是由一公司 Pwani Coffee Company 在印尼当地收购的曼特宁所出品,进而登记了黄金曼特宁这一名字,


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

前街黄金曼特宁、科契尔咖啡烘焙度风味对比
  
  【 PWN 黄金曼特宁】
  
  黄金曼特宁其实是由一公司 Pwani Coffee Company 在印尼当地收购的曼特宁所出品,进而登记了黄金曼特宁这一名字,所以其实这间公司出品的曼特宁才是正港的黄金曼特宁。
  
  黄金曼特宁产于印尼Sumatra苏门答腊北方Lintong(林东)地区,采收作业限定以全手工单颗果实摘取完熟果实,确保其初步选豆质量,咖啡樱桃采取SEMI-WASHED半水洗方式加工,天然日晒干燥,脱壳处理后再经过另一次干燥精制过程及两次的生豆清洁工作和四次的Hand-Pick手工挑选过程而成!所以,都可以说是一支严格精选的顶级曼特宁咖啡。
  
  标示“PWN”的黄金曼则是印尼Pawani公司的简写,其公司所出产的黄金曼特宁咖啡已在印尼注册。
  
  风味特点:
  
  黄金曼属于中深烘焙,有着优质的草本植物气息,焦糖甜香更为强烈,果酸味也比较沉稳优雅,丰厚的甜感,醇厚、狂野的香料风味,一般林东曼特宁最好烘到二爆以后再出炉,可以有效降低杂味,但黄金曼特宁二爆前出炉都有很好的透明度与甜感,烘焙诠释空间更为宽。
  
  【科契尔产区】
  
  Kochere,坐落在海拔1650米~1800米的高原上
  
  埃塞主采摘季是11月和12月,大多数农民不采用现代的耕作法,采用人工护理咖啡树,不使用有害的杀虫剂或除草剂等。因此,埃塞俄比亚几乎所有的咖啡都是默认的有机咖啡,不管是否认证,原始生长方法与精确加工相结合,使得该地区的咖啡世界闻名。Neko农场主说:这次因为没有时间准备,但下一个收获时会准备认证RFA有机认证。
  
  水洗处理的咖啡需要比日晒花费更多的资源(水),因此出品的水洗咖啡生豆品质较高。把咖啡豆放在干燥台上平铺开来进行干燥,可以进行良好的通风,且为了避免过度发酵,他们会给咖啡豆定时进行翻动。
  
  水洗比日晒加工方法具有更明亮的酸质,这给Yirgacheffe提供了“干净”的味道。我们喜欢水洗的Yirgacheffe,因为它更清澈。
  
  风味特征:
  
  Fruity(果味浓厚),Fresh Jasmine Aroma(鲜茉莉花香),Berries(莓果),Citric Acidic(柠檬酸),Pineapple(菠萝),Apple(苹果)Smooth(顺滑),Clean(清澈),Long Aftertaste(余韵悠长)
  
  无论哪个烘焙程度都有独特的风味所在,也因各人口味的不同选择不同。中浅会有花果香,中深会有坚果、焦糖风味

 

END

 

本站推荐: 星巴克菜单2018价目表| 挂耳咖啡| 曼特宁| 耶加雪菲| 蓝山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥伦比亚咖啡| 意式咖啡| 单品咖啡种类| 90+咖啡豆| 罗蜜奇| 瑰夏咖啡| 也门咖啡| 云南小粒咖啡|

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评