黑咖啡（Black Coffee），又是斋咖啡，不加牛奶、奶精、不加糖，就是如果加奶的话，白咖啡（White Coffee）。相信很多人会喝黑咖啡，除了看中它是减肥的恩物之外，对于咖啡爱好者来说，如果要尝一口精品咖啡的原始味道，也没有比黑咖啡更适合！用意式式咖啡豆来做的意式咖啡萃取标准（Espresso）做基底的美式咖啡（Caffe Americano），也有澳洲很流行的Long Black，以及有浓郁拥护者的Lungo和比Espresso更浓烈的Ristretto！
美国虽然是咖啡第一消费国，但如果说到咖啡的正宗，也一定强不过意大利人！二次大战之后，人们又来到欧洲，因为不喝惯当地太浓的Espresso，所以有人喝了Espresso加水喝，成为了美式Americano！意大利人虽然会取笑这样的咖啡像洗脚水一样，从第二波咖啡潮带起之后，美式咖啡人也很常见，卖的黑咖啡种类很多。
Americano：美味的黑咖啡
一杯好的Espresso，上面有一层一层奶泡咖啡的咖啡油脂（Crème），为咖啡带来顺滑的！
而制作美式咖啡的方法，就是在Espresso上面加上热水（如果是喝冻的话，就加冰），把Epresso上的咖啡油脂散开，当然味道会比较冲。
如果要求尖尖一点，甚至可以一开始把Espresso 上的咖啡油脂除去，然后再加水！
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2021-12-16 10:07:45
