黑咖啡(Black Coffee),又是斋咖啡,不加牛奶、奶精、不加糖,就是如果加奶的话,白咖啡(White Coffee)。相信很多人会喝黑咖啡,除了看中它是减肥的恩物之外,对于咖啡爱好者来说,如果要尝一口精品咖啡的原始味道,也没有比黑咖啡更适合!用意式式咖啡豆来做的意式咖啡萃取标准(Espresso)做基底的美式咖啡(Caffe Americano),也有澳洲很流行的Long Black,以及有浓郁拥护者的Lungo和比Espresso更浓烈的Ristretto!
美国虽然是咖啡第一消费国,但如果说到咖啡的正宗,也一定强不过意大利人!二次大战之后,人们又来到欧洲,因为不喝惯当地太浓的Espresso,所以有人喝了Espresso加水喝,成为了美式Americano!意大利人虽然会取笑这样的咖啡像洗脚水一样,从第二波咖啡潮带起之后,美式咖啡人也很常见,卖的黑咖啡种类很多。
Americano:美味的黑咖啡
一杯好的Espresso,上面有一层一层奶泡咖啡的咖啡油脂(Crème),为咖啡带来顺滑的!
而制作美式咖啡的方法,就是在Espresso上面加上热水(如果是喝冻的话,就加冰),把Epresso上的咖啡油脂散开,当然味道会比较冲。
如果要求尖尖一点,甚至可以一开始把Espresso 上的咖啡油脂除去,然后再加水!
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2021-12-16 10:07:45