耶加雪菲高海拔对咖啡豆的影响高海拔咖啡豆的特点简介中国咖啡网

耶加雪菲高海拔对咖啡豆的影响高海拔咖啡豆的特点简介

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前街耶加雪菲红樱桃咖啡风味特点介绍

　　到每个精品咖啡馆，几乎都可以看到一支叫“耶加雪菲”（Yirgacheffe）的咖啡，还连着一句诱人的广告词“耶加入口，百花盛开”。

　　世界咖啡原产地的埃塞俄比亚西南部的西达摩省，有一个小镇叫耶加雪菲，海拔1700~2100米，这个高原小镇自古是块湿地，“Yirgacheffe”中，“cheffe”就是“湿地”的意思,“Yirga”是“安顿”的意思。很早以前，先民们来到这块气候温和、土壤肥沃、四季无酷暑的土地上安顿下来，创造着他们的生活。

　　鲜花盛开的耶加雪菲，孕育出饱含花香的魔力咖啡豆，让全世界的咖啡爱好者陶醉其中。现在，它出产的叫“耶加雪菲”的咖啡，已成了埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。

　　耶加雪菲咖啡是世界上最有特色的咖啡之一，是非洲水洗咖啡的杰出代表，在全球咖啡鉴赏家的眼中一直享有盛名。水洗优质阿拉比卡种咖啡，适合各种程度的烘焙，完美地呈现出清新明亮的花果香，豆型也十分漂亮完整。

　　耶加雪菲的风靡，很大程度上是受精品咖啡风潮的影响。它的柑橘风味，以及带有茉莉花的芬芳，有着与葡萄酒相似酸味的独特口味，树立了一个反叛的风味典型。传统的意式重烘焙基本上失去了咖啡的酸味，更不用说柑橘味、水果味了，而耶加雪菲就成了花香水果系咖啡的代表。

　　耶加雪菲日晒红樱桃

　　产区：耶加雪菲 idido

　　种植海拔：2000-2200m

　　处理方法：日晒处理

　　品种：当地原生种

　　等级：G1

　　【耶加雪菲红樱桃】：酒香、莓果、草莓、尾段有成熟水果的酸甜。