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前街耶加雪菲阿加罗比夫图谷地纳合作社水洗介绍
耶加雪菲其实是一个小镇，是埃塞俄比亚西达莫省下的一个地区，由于其出产的咖啡风味独特而声名大噪，几乎成为了埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。埃塞的地理环境非常适宜咖啡生长。咖啡主要种植在海拔1100米到2300米之间的南部高地上。埃塞俄比亚咖啡分为三大产地：哈拉尔，吉马，西达摩，耶加雪菲就出自西达摩产区。埃塞咖啡一年收获一次。3－4月间美丽的白色咖啡花盛开枝头，之后果实开始生长。9－12月红色的咖啡果实成熟待摘。11－12月新一季的咖啡开始出口。
这里，海拔近两千米，是全球海拔最高的咖啡产区之一。
比夫图古迪纳使用水洗法来处理咖啡。这批生豆是由数百位小咖啡农的微批次所组成，这些咖啡果实生长在半野生或全野生森林里，传统耕作方式本来就是有机种植，即使这座水洗厂并未获得正式的有机认证证书。合作社使用的原始且粗暴的去皮方式，去果皮果肉后，浸泡在水泥制的水洗槽中发酵 24-36 小时，然后经由活水多次清洗，以去除果胶，清洗结束后再浸泡在清水 12-24小时进行简单的后期发酵，最后在高架的干燥床上以阳光干燥 10-15 天，期间并以人工翻搅筛选，以避免果实发酵变坏发酵。
这款来自阿加罗产区Bifutu Gudina除了具有耶加雪菲产区特有的花香和水果气息以外，同样具备阿加罗产区的独特味道，质地独特且丰富饱满的成熟醋栗酸质，花香气息和多重的层次感，能带给你对耶加雪菲新的认识。
埃塞俄比亚耶加雪菲阿加罗比夫图谷地纳合作社水洗
产区：耶加雪菲
海拔：1750-2100m
品种：埃塞俄比亚原生种
处理法：水洗处理
END
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2019-12-01 15:09:17
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