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Mixteca Alta del Pacifico是一个有机咖啡合作社，位于瓦哈卡州的Mixteca地区，是Mixteca和Zapoteca原住民的家园。
该合作社的总部在圣玛丽亚尤西提镇，其成员包括172名制片人。大多数生产商拥有1到3公顷的土地，海拔在900到1700米之间。
该地区的生产者采用了遮荫种植的方法，用当地的树木来遮蔽他们的咖啡树。他们还重视该地区长期以来的手工采摘传统，确保只采摘成熟的咖啡豆。
每个农场都有自己的湿磨机，有一个手摇脱浆机和小型水泥发酵罐，还有一个晒干露台，可以在房子旁边，也可以在屋顶上。所有成员都遵守有机标准:种植咖啡不使用化学杀虫剂或化肥，使用对环境影响小的方法和材料。
Mixteca最近建立了一个拔罐实验室，而美国间的Q评分员也花时间教QC实验室的技术人员取样烘焙。我们很高兴能与这个团队合作，他们生产出真正令人印象深刻的咖啡，以其丰富的口感(完美的浓缩咖啡)和甜美的果香脱颖而出。
杯调:明亮，多汁的酸度，奶油般的酒体。花香，牛奶巧克力，焦糖，柠檬，葡萄，樱桃。
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2020-01-06 16:55:04
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