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埃塞俄比亚沃卡合作社咖啡故事 埃塞俄比亚沃卡合作社咖啡故事

字号+ 作者:MD 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-01-11 19:44 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Gedeb区是成千上万咖啡种植户的家,出产世界上最不可思议的咖啡。位于耶加雪夫南部,在同一地区的Gedeo, Gedeb地区正在迅速发展自己的声誉,以恒星的质量。16个kebeles(村庄)组成


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  Gedeb区是成千上万咖啡种植户的家,出产世界上最不可思议的咖啡。位于耶加雪夫南部,在同一地区的Gedeo, Gedeb地区正在迅速发展自己的声誉,以恒星的质量。16个kebeles(村庄)组成了Gedeb区,其中一个被称为“work - sakaro”。“Worka”这个名字在专业咖啡界非常有名,但鲜为人知的是,在sakaro kebele附近有几个咖啡洗涤站。
  
  在格蒂奥语中,“Worka”一词的意思是“黄金”,这个名字与自国王海尔·塞拉西(Haile Selassie)时代以来该地区友好的居民有关。当地还发现了一棵名为arond Gedeb的本地大树,当地人称之为“Sakaro”,因此kebele的名字就叫“work -Sakaro”。“在1276公顷的农田中,大约679公顷种植了咖啡,这表明我们最喜欢的饮料是农民文化和经济的重要组成部分。“Wuri”是另一个Gedio单词,意思是“高海拔”。
  
  2017年,埃塞俄比亚政府放宽了出口规定,允许私人洗涤站直接出口咖啡,并可追溯。林杰工贸有限公司多年来一直在该地区积极工作,帮助农民提高生产力和质量,并精心处理他们的收获,以交付给ECX。这些咖啡现在可以直接出口到阿特拉斯(Atlas)这样的买家手中,并可追溯至洗涤站和农民,这真是太棒了。
  
  Wuri的分选和干燥过程精确而繁琐,洗过的咖啡在12-15天内干燥,自然咖啡在18-21天内干燥。白天的时候,自然物会被遮盖起来,以确保温和一致的干燥。白天的时候,自然物会在床上不停地翻动。无论是洗过的还是天然加工的Wuri咖啡,其植物学和热带的复杂性使它们的水平高于我们每年从这个地区收到的大多数咖啡。成熟、深色的浆果和樱桃与番石榴、生姜和葡萄柚混合在一起,形成一种与众不同的口感。玫瑰、茉莉和蜜汁是洗过的咖啡的亮点,而自然的味道与浓郁的黑莓和黑李子产生共鸣。

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