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咖啡豆的种类和名称介绍 帕卡马拉咖啡豆特点咖啡界的巨无霸

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-02-09 14:28 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-帕卡马拉品种介绍 萨尔瓦多共和国,是一个位于中美洲北部的沿海国家,也是中美洲人口最密集的国家。萨尔瓦多的国内经济以农业为主,主产咖啡豆和棉花。由于连年战争的缘故,


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前街-帕卡马拉品种介绍
  
  萨尔瓦多共和国,是一个位于中美洲北部的沿海国家,也是中美洲人口最密集的国家。萨尔瓦多的国内经济以农业为主,主产咖啡豆和棉花。由于连年战争的缘故,是世界上‘中低等收入国家’之一,国内经济发展缓慢。但萨尔瓦多与危地马拉都是中南美洲的玛雅文化发源地。
  
  萨尔瓦多的地理位置在洪都拉斯与危地马拉之间,南面是太平洋。萨尔瓦多的地形以山地和高原为主,多活火山,所以也被称为‘火山之国’。萨尔瓦多全境所属热带气候,年平均气温28度;11月-4月为旱季,5月-10月为雨季,山区降水量在1800毫米以上,沿海约为1000毫米。
  
  帕卡马拉是在1958年在萨尔瓦多人工培育的杂交品种,继承了帕卡斯的风味以及马日戈勒皮的体型,而其在2005年,帕卡马拉也在本国的COE竞赛中,夺得头奖,而在国际社会上一炮而红,其父系母系是帕卡斯与马日戈勒皮。
  
  萨尔瓦多的咖啡种植开始于十九世纪晚期,虽然起步晚,但是在其全盛时期,其曾经是世界第四大咖啡产国。然而在1980年至1992年的内战期间,萨尔瓦多的咖啡种植产业几乎停滞,但也因此,萨尔瓦多保留了许多咖啡相对传统的种植以及管理方式——遮阴树+人工采摘+古老的咖啡品种。萨尔瓦多精品咖啡集中在西部的圣塔安娜和西北部恰兰坦南果火山岩产区,其口味继承了中美咖啡的温和品质,整体柔和、微酸,有美好的甜度的特点。
  
  Pacamara品种为Pacas和Maragogipe的人工培育品种。1958年由萨尔瓦多的研究人员首次培育。
  
  帕卡马拉种是难得的人工选育下的优秀品种,青出于蓝而胜于蓝,完美继承了母株的优点,既有Pacas种出色的口感,生豆颗粒同时继承了Maragogipe的大个头。帕卡马拉的豆长平均1.03厘米(一般豆约0.8-0.85厘米)豆宽平均0.71厘米(一般豆约0.6-0.65),18目以上的数量达90%,豆形饱满圆润。
  
  帕卡马拉最大的特色是酸味活泼刁钻,时而有饼干香,时而有水果味,厚度及油脂感极佳,以产自萨尔瓦多和危地马拉的品质最佳。
  
  知识点:世界上生产咖啡的地区主要分布于赤道以南、以北一带,也被称之为「咖啡带」
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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