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前街-巴拿马 索菲亚庄园 瑰夏 水洗介绍
2008年，威廉·布特（Willem Boot）从卡托瓦庄园主里卡多·盖那（Ricardo Koyner）手上买下一个极高海拔庄园，命名为索菲亚庄园（Finca Sophia），索菲亚所在区域为巴拿马的沃坎（Volcan）镇上。
索菲亚庄园的海拔在1,900-2,150米，是中美洲最高海拔的咖啡庄园之一。从建立索菲亚庄园的那天起，威廉和他的合作伙伴们就在尝试探索种植世界顶级咖啡的最高海拔的边界。
庄园取名于古希腊神话中的智慧女神“索菲亚”，其 Logo 设计来源于栖息在庄园内的一种高地鸽子（西班牙语中称其为Torcaza），
庄园由威廉和来自美国的合作伙伴 Equator 咖啡烘焙商共同拥有，由巴拿马本地的咖啡农场经营者进行日常管理。在2008年之前，巴拿马从来没有人在2,000米以上的海拔种植瑰夏。因此即便威廉的团队有先前骡子庄园的咖啡种植经历，但在索菲亚庄园的沃坎地区，在海拔2150米和高海拔特有的霉菌、强风的多重打击下，即2009年至2011年，第一批种植的瑰夏种全军覆没。好在毅力远超常人的威廉并没有放弃，终于在2015、16连续两年见到曙光后，在2017年的BOP（最佳巴拿马，咖啡界的奥斯卡）大赛上一举夺得瑰夏水洗组的冠军
索菲亚瑰夏自带的丰富而强烈的味道极其罕见， 这也是为什么威廉决定通过完全水洗的处理法让咖啡豆本身的味道得到最完整的呈现。2017年是索菲亚第一次参加 BOP 竞赛，因其复杂的风味及高度的酸甜平衡感。虽是第一次参赛就以绝对优势夺得了 BOP 瑰夏水洗组的冠军，所有国际评审一致称其为“超级瑰夏”，首席评审、精品咖啡协会（SCA）主席 Ric 更称其为这是他喝过的最好的咖啡。
巴拿马 索菲亚庄园 瑰夏 水洗
庄园：索菲亚庄园
产区： 沃坎（Volcan）
海拔： 1900-2150米
品种：瑰夏种
处理法：水洗
风味：明亮的柑橘酸、莓果、气泡感酸度，糖浆口感，余韵悠长
简言：前街是咖啡的专研馆，乐于和大家分享有关咖啡的知识，我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡，并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动，原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡，这也是前街6年来的宗旨！
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2020-03-19 11:11:50
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