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浅烘焙咖啡豆如何手冲 耶加雪菲浅烘怎么手冲才能冲出柠檬精

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-03-19 11:50 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-耶加雪菲手冲教程介绍 耶加雪菲产区单品豆 咖啡豆对种植环境有一定要求,必须是全年恒温的高海拔地区,所以埃塞俄比亚得天独厚的地理环境,保证了当地咖啡豆相对稳定的高品质


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前街-耶加雪菲手冲教程介绍
  
  耶加雪菲产区单品豆
  
  咖啡豆对种植环境有一定要求,必须是全年恒温的高海拔地区,所以埃塞俄比亚得天独厚的地理环境,保证了当地咖啡豆相对稳定的高品质;而其中的耶加雪菲产区,海拔高度大约在1700米-2100米,所以Yigacheffe已经成为埃塞俄比亚精品咖啡的代名词。
  
  产自1800米海拔日晒处理方式,和浅烘焙又恰到好处地激发出非洲咖啡豆的特点,有一定酸度,风味具有果香,层次丰富。这样一款别具风味的单品豆唯有手冲可以展现它的味道~
  
  Step 2:准备手冲器具磨豆机+手冲壶+滴滤工具+配套的滤纸
  
  磨豆机:现磨咖啡,一定要现磨现喝!我曾经试过前一晚磨好,第二天带去办公室,结果味道大变,本来的醇香变成了很重的酸味,实在是教训惨痛。家里自用的话,推荐买一款手摇磨豆机即可,100+的都不会太费力,还可以享受磨豆过程中咖啡豆释放出的好闻香气,也算是一种小小的仪式感了~
手冲壶:手冲咖啡在冲泡的过程中,关键是控制水流均匀且垂直地注入,所以手冲壶是必要的工具!滴滤器具和配套滤纸:手冲经典三孔,或者Chemix分享壶都是不错的选择哦~
  
  Step 3:开始DIY你的手冲咖啡吧
  
  水粉比 15-17.5g咖啡粉配250ml水。
  
  咖啡豆研磨程度 中等,大概直径0.6毫米的小碎块,如果磨的太细手冲时会很容易结块影响味道的释放。
  
  冲泡水温 92-95摄氏度,如果没有温度计,大概就是水烧开倒入手冲壶后的温度;温度过低,香味难以激发;温度过高,会过于苦涩。
  
  冲泡过程
  
  1 折叠好配套的滤纸,放在滴滤壶中,先用热水润湿滤纸
  
  2 倒入研磨好的咖啡粉,尽量铺平,可以用手稍微磕一下
  
  3 均匀垂直的注水,第一次注水到漫过咖啡粉即可
  
  4 焖蒸20-30s,缓慢注入剩余水量
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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