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日晒耶加雪菲 日晒耶加雪菲咖啡苦吗 日晒耶加雪菲咖啡口感

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-03-25 11:11 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-日晒耶加雪菲介绍 耶加雪菲只是埃塞俄比亚西达莫Sidamo省的一个依山傍水、海拔最高的副产区。因为生产方式与风味太突出了,自成一格的风味成为了非洲最富盛名的产区。 耶加雪


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前街-日晒耶加雪菲介绍
  
  耶加雪菲只是埃塞俄比亚西达莫Sidamo省的一个依山傍水、海拔最高的副产区。因为生产方式与风味太突出了,自成一格的风味成为了非洲最富盛名的产区。
  
  耶加雪菲地区的山间小村四季雾气弥漫,微风徐徐,凉而不热,雨而不潮。最初的耶加雪菲咖啡树是由欧洲的修道院士栽种在山上,如今则多半栽在农民自家后院或与农田其它作物混种,每户产量不多,是典型的田园咖啡。耶加雪菲多采用水洗,以保留清新干净的口感,但有少量精品豆刻意以日晒,增强迷人的果香味与醇厚度。
  
  耶加雪菲小镇自古就是湿地,耶加雪菲大部分采用水洗处理,但也有少量绝品豆刻意以日晒为之,增强迷人的果香味与醇厚度。
  
  日晒耶加雪菲订有严格的采集红果(咖啡树所结果实)标准,曝晒咖啡果前先以人工剔除未熟的青果子或瑕庇果子,日晒过程又再剔除破损或发霉的果子,两周后果肉糖份与精华全渗入咖啡豆,含水量降到12%,再将变硬的果肉、果胶层、豆荚一并以刨除机刮干净,取出咖啡豆还要经过密度与豆色检 测。淘汰缺陷豆后,最后再由工人以肉眼挑除漏网的瑕庇豆,层层把关筛选,造就了耶加雪菲日晒豆的洁净脱俗,并有浓郁的迷人果香。
  
  日晒耶加雪菲:日晒很复杂,现在日晒工艺越来越成熟,比水洗醇厚,前段可能有点苦,后段浓浓的水果味儿,关键是还不缺耶加雪菲特有的果酸
  
  风味:茉莉味,柑橘,红酒,巧克力
  
  简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!

                                                                                                                

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