尼加拉瓜咖啡的历史介绍 尼加拉瓜咖啡风味特点

尼加拉瓜咖啡历史介绍

尼加拉瓜在1800年代后期开始种植咖啡，但直到19世纪中叶，才成为重要的出口产品。全球咖啡需求的增加（尤其是来自北美的需求）以及太平洋岛屿的供应减少导致这里的咖啡市场稳定发展。大约在此期间，马那瓜（Managua）地区出现了第一批大型种植园，遍及Jinotepe，Matagalpa，Jinotega和Nueva Segovia。尼加拉瓜政府鼓励来自意大利和德国的欧洲移民购买土地购买咖啡，在土地重新分配产生小块土地（通常小于5公顷）之前，大部分咖啡是由白人土地所有者控制的，他们经常利用当地劳动力来开采土地，以低工资和恶劣条件。

虽然其邻国哥斯达黎加、萨尔瓦多，甚至危地马拉在1980年代开始种植咖啡，但尼加拉瓜在漫长的尼加拉瓜革命时期（大约1974-1990年）政治和经济动荡，以及1998年的台风破坏是使该国脱离关注的因素之一。20世纪后，又经历了咖啡价格大跌（1999~2003）与飓风、千禧年乾旱，今日，尼国约有4万名咖啡农，由于化肥资金短缺，所以咖啡树多为有机种植，咖啡农开始专注品质、重视产销履历，（「产销履历」即是咖啡可追朔到单一庄园，或是生产者所组成的共同合作社。）尼国咖啡产业有了逐渐回春的迹象。

尼加拉瓜咖啡风味特点

尼加拉瓜位于中南美洲，北邻宏都拉斯，南边为哥斯大黎加，东为加勒比海，西面太平洋。尼加拉瓜东岸有较宽阔的低地，内陆为高原和山地，西岸多活火山，西南部有最大的湖泊尼加拉瓜湖，为热带气候。主要经济来源为农业产品，佔出口总额的60%。尼加拉瓜咖啡以口感清爽平衡为最大的特色，在浅烘培有哥斯大黎加咖啡般乾淨明亮，酸细緻柔和的风情，深烘培时又散发哥伦比亚咖啡甘甜厚实，香醇浓郁的口感。希诺德加(Jinotega) 和马达盖尔巴(Matagalpa)及萨高维恩(segovia)地区就是尼加拉瓜优良咖啡的产地。

 

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2020-06-30 19:19:35