咖啡知识

咖啡风味轮的10个类别解析 咖啡的风味该怎么描述 风味轮介绍

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2020-07-25 12:23 我要评论

咖啡风味轮的10个类别解析 风味轮该怎么看 咖啡品尝器风味轮是为细分和表达咖啡口味而开发的指标之一。如果您知道每个类别所指向的内容,那么您将可以享受更多的咖啡!现在,让我们看一看咖啡品尝师风味轮类别。 什么是咖啡品尝器风味轮? Coffee Taster的调



咖啡风味轮的10个类别解析 风味轮该怎么看
 
咖啡品尝器风味轮是为细分和表达咖啡口味而开发的指标之一。如果您知道每个类别所指向的内容,那么您将可以享受更多的咖啡!现在,让我们看一看“咖啡品尝师”风味轮类别。
 

什么是咖啡品尝器风味轮?
Coffee Taster的调味轮是一个圆桌,详细介绍了每个单一咖啡豆(单个产地)的特征。由美国专业咖啡协会(俗称SCAA)宣布,它已成为专业品尝的标准。
 
味道分为味道和风味,但是美国“ Counterculture Coffee”发布的咖啡品尝者风味轮没有该类别,并且每个类别都进行了细分。
 
下面,我将介绍由“反文化咖啡”创建的“咖啡品尝师的风味轮”所定义的10个类别中的每一个类别。
 
水果(水果味)
这是表达水果味的类别。其中,柑桔,苹果,甜瓜,葡萄,热带水果,核果,浆果和干果被细分为八个,从而有可能分辨出甚至更小的水果口味差异。
 

巧克力(可可味)
此类别代表巧克力的味道。使用此类别可以将可可口味与黑巧克力,牛奶巧克力以及其他类型的可可粉区分开。
 

甜和糖(甜)
这是确定甜度的类别。从蜂蜜和枫糖浆到糖果般的口味(如棉花糖),它都可以表现出甜味。甚至有称为“可乐”的类别,表达范围非常广泛。


 
坚果(树味)
这是确定树的味道的类别。咖啡豆也是一种称为咖啡樱桃的树坚果,可以从咖啡树中获取。可以说,这是根据生产区域和品种可能会出现特征的部分。有类别,例如杏仁,花生和核桃。
 

谷物(基于谷物的风味)
这是区分谷物和谷类口味的类别。从黑麦和小麦等大麦到“新鲜面包”的精美表达。
 
烘焙(烤味)
这是表达烤豆风味的类别。根据烘烤强度而变化的口味,例如熏制的“烟熏味”和木炭“碳素”,被分类了。
 
香料
这是确定调味品味道的类别。味道以肉豆蔻,香菜,姜和咖喱等熟悉的香料表达。这是土地特征容易显现的类别。
 

香气(香气浓郁)
它是一种具有强烈香气的食品,可表达食物的味道。酱油和肉按他们所说的分类:“咖啡豆真的真的有这种味道吗?”,但从专业鉴定师那里,实际上是有这样的东西。
 
蔬菜类型(蔬菜味)
此类别用于确定植物和土壤(例如草药和蔬菜)的气味。在这些草药中,它们分为薄荷和鼠尾草,并且有诸如烟草,木材和土壤的表达。
 

花(花香)
它是将香水像鲜花一样划分的类别。除以薰衣草和芙蓉等花的表达来划分。
 
10种风味转盘类别的总结
这样,“反文化咖啡”的咖啡品尝者风味轮就由10个类别组成。通常,有些感觉是您无法感觉到的,但如果您将其细分,似乎会是这样。
 
如果您有兴趣,可以尝试使用咖啡品尝器风味轮品尝!

 

本站推荐: 星巴克菜单2018价目表| 挂耳咖啡| 曼特宁| 耶加雪菲| 蓝山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥伦比亚咖啡| 意式咖啡| 单品咖啡种类| 90+咖啡豆| 罗蜜奇| 瑰夏咖啡| 也门咖啡| 云南小粒咖啡|

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评