咖啡豆有哪几个产区 埃塞俄比亚咖啡产区大全解析

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:Ej 2021-11-28 我要评论

编辑最后更新 2021年11月28日,埃塞俄比亚产区,总得来说,埃国咖啡产区可以以东非大裂谷作为分界点,各自演化。大裂谷以西,即西半壁名产区由北而南,包括首都西北部塔纳湖(keTana)的齐格(Zege);首都西面的金比(Gimbi)、列

埃塞俄比亚产区,总得来说,埃国咖啡产区可以以东非大裂谷作为分界点,各自演化。 大裂谷以西,即西半壁名产区由北而南,包括首都西北部塔纳湖( ke Tana)的齐格(Zege);首都西面的金比( Gimbi)、列坎提( Nekemti或 Lekemti)、伊鲁巴柏;首都西南的林姆(Limu)以及咖法森林的金玛( Jimma)、彭加( Bonga)、铁比( Teppi)、贝贝卡( Sebeka);东半壁则以首都东面的哈拉( Harar)以及首都以南的西达摩( Sidamo西达摩花魁咖啡)、眠坝非为主。

由于东非大裂谷阻梗,致使两半壁的咖啡形态有别,东半部哈拉品种,豆粒较瘦尖,有长身与短身之别,而同属东半壁的耶加雪菲与西达摩还有玲珑品种,不注意看还以为是小粒种的罗巴斯塔,和云南小粒咖啡不是同一种。西半壁原始森林的品种更为庞杂,除了长短身之外,西北部伊鲁巴柏、塔纳湖、金比的豆粒明显较大,而西南部咖法森林的品种抗病力最强,但风味稍逊于东半壁品种。咖法森林是指金玛、铁比与贝贝卡一带的原始咖啡林,山就在之南。


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长久以来,东部哈拉高地与西南咖法森林的咖啡农,存有瑜亮情结,东部农民宣称阿拉比卡源自哈拉高地,而非西南部的咖法森林,东西相争,徒增咖啡话题,不过,晚近分子生物学的基因指纹辨识,均指出西南部咖法森林的咖啡基因多态性远超出东部哈拉品种,主从关系不言可喻。可能是一千四百年前,盖拉族或苏丹奴隶从咖法森林引种至东部哈拉,辗转移植也门,此说法较與科学可信度。


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2021-11-20 12:43:42

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