单品咖啡多为日式咖啡、美式咖啡与Espresso义式浓缩咖啡，也就是我们平常所说的黑咖啡以黑咖啡，这类行的咖啡风味单一而香醇，适合搭配重口味且单纯的甜点，例如起司蛋糕、黑森林蛋糕、巧克力布朗尼、法式烤布丁、瑞士巧克力慕斯等。这样的搭配可以使甜点甜而不腻，并融合单品咖啡的苦味与酸味，使得风味变得柔和不刺激。
咖啡甜点
咖啡甜点
花式咖啡与酸甜味甜点搭配：
花式咖啡指得是调味咖啡，例如拿铁、卡布奇诺、摩卡…等，也就是在咖啡里加了鲜奶、糖浆、巧克力或肉桂等调味的花式咖啡。花式咖啡的味觉层次丰富，除了浓郁的咖啡香之外，还有其他食材的特殊香气，因此最适合搭配酸甜味的甜点，像是蓝莓起司蛋糕、柠檬奶油瑞士卷，可以再提升味觉层次，或口味清爽的波士顿派、蛋塔，以突显出咖啡的丰富感。
冰咖啡与水果甜点搭配：
相同的咖啡豆在热咖啡与冰咖啡的风味是不同的，冰咖啡的风味较热咖啡清爽与内敛，少了热咖啡的狂野与热情，因此适合搭配水果甜点，譬如水果塔杏桃派、水果松饼、草莓千层派…等，水果甜点与冰咖啡搭配可以突显水果香气，并诱使咖啡的果香更明显
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2016-05-26 18:08:40
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