咖啡庄园

巴布亚新几内亚最出名咖啡庄园故事 奇迈尔庄园PB圆豆风味特点

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:咖啡庄园 2020-08-30 15:00 我要评论

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 品名:巴布亚新几内亚奇迈尔庄园珍珠圆豆 产区:维基谷地(WaghiValley) 品种:Arusha、Blue Mountain、Catimor、Caturra、Mundo Novo、Typica 海拔:1500公尺 处理法:传统 水洗处理法 风味叙述:坚

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  • 品名:巴布亚新几内亚奇迈尔庄园珍珠圆豆
  • 产区:维基谷地(WaghiValley)
  • 品种:Arusha、Blue Mountain、Catimor、Caturra、Mundo Novo、Typica 
  • 海拔:1500公尺
  • 处理法:传统水洗处理法
  • 巴布亚新几内亚咖啡风味叙述:坚果.蔗糖.奶油
  • 巴布亚新几内亚咖啡是在十八世纪晚期,由荷兰水手首度引进于1892年间在Rigo里哥区域繁衍,1908年时,巴布亚新几内亚已有180英亩的土地栽植咖啡,到1970年巴布亚新几内亚可生产46万袋的咖啡;直至今日,巴布亚新几内亚咖啡年产量已可达90到120万袋,巴布亚新几内亚主要分成四个省份,包括东部Highlands、Momase、New Guinea Islands、Southern。巴布亚新几内亚位于印尼群岛东方,地势以高地为主的巴布亚新几内亚并存着大型庄园/农场和小农栽植的模式,种植多款咖啡品种。巴布亚新几内亚咖啡风味迥异于其他亚洲区如印度尼西亚、南亚印度或太平洋岛屿的咖啡;相较于多半以半水洗(湿剥除处理)的印尼豆(苏门答腊、苏拉维西)所表现的低酸度、醇厚质感和土壤调性,水洗处理的巴布亚新几内亚咖啡,总是有较明亮、更多果酸表现,相似于中美洲咖啡的风味。巴布亚新几内亚咖啡
  • 奇迈尔庄园(Kimel Estate)是一位澳洲人Bobby Gibbs于1974年成立的,位于西部地区Goroka高地近Mt Hagen山脉Wahgi Valley谷地,土地佣有人是当地原住民Opais族,以一个合作社方式而成的庄园,庄园面积有620公顷,雇用员工有432人,成立学校和医疗中心以便就近照顾员工及其家庭,由于火山土壤肥沃,寒冷的高山微型气候,原始森林的林木茂盛,采用Albizias and Grevilleas遮荫树种种植,良好的管理经营及对环境友善、维持自然生态系统的种植方式,采用有机施肥及回收水处理后的污水再利用灌溉。由于品质管控及有效经营,使奇迈尔庄园(Kimel Estate)咖啡成为最佳知名巴布亚新几内亚咖啡之一。

 

 

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