象屎咖啡要怎么喝怎么冲才好喝？你以为大象屎咖啡那么容易喝到吗

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• Anantara Golden Triangle对大象的点子很多，除了跟大象洗澡、喂早餐或者参加象夫学习课程，还能在此尝到全球最矜贵的象屎咖啡。原理跟猫屎咖啡一样，都是让大象吃下咖啡果，再经肠道消化排出来。不过相比起来，象屎咖啡就贵四、五倍左右。象屎咖啡的英文名是Black Ivory Coffee，意指咖啡如象牙般矜贵。矜贵在于，每32公斤的新鲜咖啡果，才能生产1公斤象屎咖啡。酒店原则是，做什么都好，不能强迫大象，所以每头大象都有专属的食谱，有的喜欢混合香蕉，有的则喜欢米饭或大豆。
   
  象屎咖啡需要浅度烘焙，还要用指定的奥地利虹吸壶冲泡。用摄氏93度水，蒸馏三至五分钟就可以。冲泡好的咖啡，要静待温度下降至60度左右再喝，味道就最恰当。咖啡豆经大象体内发酵，排出的咖啡豆有独特的风味。象屎比猫屎咖啡来得清淡，不需要加糖加奶已经很易入口。颜色有点似普洱茶，少了咖啡的苦涩，却添了点果酸，味道还有点像巧克力牛奶，淡淡回甘。想饮象屎咖啡，并不容易，全球不超过二十间五星级酒店供应。想买回家再喝，最好买原豆。因咖啡豆磨成粉后，会迅速氧化，香气和味道都会流失。尤其昂贵的象屎，每磅索价5千港元，而普通咖啡豆每磅则约百多港元，相差几十倍价钱，当然要品尝最原始的味道，但到底值不值，视乎你怎样衡量吧。
   
  工人在象粪堆中找回一粒粒咖啡豆。
   
  挑选出来的咖啡豆会拿去清洗和后制。
   
  冲泡好新鲜滚热辣的象屎咖啡，要静待温度下降至60度左右才可喝。
   
  每包35克的象屎咖啡，可冲泡4杯Expresso份量的咖啡。每包约$434。

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2018-04-02 20:47:47