肯尼亚咖啡豆

肯尼亚咖啡分级 肯尼亚aa咖啡特点 肯尼亚咖啡豆风味是什么

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:肯尼亚咖啡豆 2018-09-21 21:27 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 肯尼亚 是生产优良咖啡豆的模范国家, 肯尼亚 生产高海拔阿拉比卡的水洗豆是世界顶极的咖啡豆之一 ,大多数的咖啡豆由 肯尼亚 咖啡局统一进行分级检定然后在拍卖会场上出售,肯尼



专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  •   肯尼亚是生产优良咖啡豆的模范国家,肯尼亚生产高海拔阿拉比卡的水洗豆是世界顶极的咖啡豆之一 ,大多数的咖啡豆由肯尼亚咖啡局统一进行分级检定然后在拍卖会场上出售,肯尼亚咖啡局对咖啡的研究发展与品质管理是严格的,而且透过出色的拍卖体系让咖啡豆价格提高帮助穷苦的咖啡农,并且透过农业教育使咖啡农的种植技术不断更新提升,进一步生产更优良的咖啡。
     
      这些标注有【AA】的咖啡豆袋表示品质顶级,肯尼亚咖啡豆品质与售价是呈正比且非常稳定的,带有黑莓水果气息优质的肯尼亚咖啡产量很少,这些咖啡豆都源自外国公司创建于肯尼亚的优良咖啡庄园或是肯尼亚本国公司收购的优良咖啡庄园,是许多咖啡豆商收购的目标。
     
      肯尼亚咖啡以水洗处理法为主,咖啡树多栽种于海拔1400米-2000米的山区,产区有Ruiri, Thika、 Kirinyaga、 Mt. Kenya West、 Nyeri、Kiambu 和 Muranga。其中以Mt.Kenya及Aberdare 的山麓为主要产区。
     
      肯尼亚的10个杯测等级:
     
      Fine,Good, Fair to Good, Fairto Average Quality(FAQ), Fair,Poor to Fair, Finally Poor
     
      其中FAQ最为常见。
     
      肯尼亚咖啡以颗粒大小和风味分级
     
      ※颗粒大小分级为    AA、AB和PB,AA 大小为17目和18目、AB为15目、16目,PB就是PEABERRIES。
     
      ※风味等级   依序为 TOP、PLUS、FAQ,FAQ——"Fair to Average Quality"会有一些轻微的瑕疵豆,但是不影响风味.
     
      肯尼亚的主要品种为SL28、SL34。是由”Scott Laboratories”实验室在西元1930年培育、命名。根据SL实验室植物学家的说法,SL28、SL34为基因变种。其中,SL28拥有法国传教士、摩卡、也门铁比卡的混合血统。当初培育SL28的目标,是希望能大量生产兼具高品质又可对抗病虫害的咖啡豆。虽然后来SL28的产量不如预期的大量,但铜叶色以及蚕豆状的豆子有著很棒的甜感、平衡感和复杂多变的风味,以及显著的柑橘、乌梅特色。而SL34与SL28风味相似、除了复杂多变的酸质,和很棒的甜感结尾之外,口感较SL28重、浓郁,也更为干净。SL34拥有法国传教士、波旁、以及更多的铁比卡血统。豆貌和SL28类似,却更能适应突如其来的大雨。也就是这两个重要的品种带领我们认识独特的肯尼亚咖啡豆。
     
      前街咖啡建议肯尼亚咖啡冲煮参数:
     
      V60/91℃/1:15/时间两分十五秒  

前街咖啡:广州的烘焙店,店面小但豆子品类多样,能找到各种出名不出名的豆子,同时也提供网店服务。https://shop104210103.taobao.com

 

本站推荐: 星巴克菜单2018价目表| 挂耳咖啡| 曼特宁| 耶加雪菲| 蓝山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥伦比亚咖啡| 意式咖啡| 单品咖啡种类| 90+咖啡豆| 罗蜜奇| 瑰夏咖啡| 也门咖啡| 云南小粒咖啡|

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评