手冲咖啡需注意的冲煮技巧 手冲咖啡的五大手法

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 手冲咖啡 > 作者:editer 2024-03-29 我要评论


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今天就来跟大家分享,几个手冲咖啡需注意的冲煮撇步,把这些笔记下来,你也可以轻松化身居家咖啡职人,冲出一杯好喝的咖啡唷!
 
◎ Step 1:事前准备不马虎,工具大团拍来一张
 
新鲜咖啡豆、手冲细口壶、磅秤或咖啡豆匙、滤杯及滤纸、玻璃壶
 
◎ Step 2:最新鲜的滋味,现磨咖啡豆!
 
不论你是请店家帮忙或是自己用磨豆机研磨,一定要以“滤杯”的粗细度为主,以便获得最好的萃取。咖啡粉与水的建议比例是在1:10或1:12,即20g 的粉要配上200cc的水,以此类推。 
 
◎ Step 3:咖啡滤纸搭配咖啡滤杯
 
将滤纸折好边角,让它可以服贴地置入滤杯中,滤纸的使用可依咖啡滤杯的大小而选择1——2人份或是1——4人份。
 
◎ Step 4:加入热水,进行闷蒸
 
水温可抓在85——92度,使用细口壶慢慢注入热水,先将咖啡粉充分浸湿,约闷蒸30秒后再以顺时针方向由内而外、再由外而内进行均匀注水。
 
◎ Step 5:完全萃取,即时享受
 
冲煮时间的长短会影响萃取效率喔!待咖啡粉被完全萃取,滴漏完成后,将上架的滤杯移开即可饮用。
 
看了以上介绍,是否有点醒你在冲煮时所遇到的盲点呢? 只要好好掌握住五个步骤小技巧,手冲咖啡真的不难,甚至还会变得很好玩喔。只要想到同一支咖啡豆会因为冲煮咖啡的变化就能将风味有所改变,甚至是发现新的状态,这就是手冲咖啡好玩的地方!
 
多变的手冲咖啡的冲煮法,没有好与坏,只有个人的喜好,所以自己的咖啡自己冲,一开始千万不要给自己太多压力,熟能生巧,只要冲煮机会越多,终会找出并冲出自己喜欢的味道唷!

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2017-12-19 17:24:02

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