手冲咖啡萃取的时间和萃取率以及浓度傻傻分不清

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 手冲咖啡 > 作者:Ej 2024-03-28 我要评论

手冲咖啡,是为了萃取出 萃取率,代表从咖啡豆中萃取出可溶性物质的比例;浓度,则代表一杯咖啡中含有可溶性物质比例。

萃取过度,易产生苦涩感; 萃取不足,易有尖酸青涩感。浓度太低,会感觉水味重; 太浓则滋味重难以入口。

如果水和咖啡互相融合在一起,水将会变成咖啡。可咖啡的味道,时好时坏,原因到底是什么呢?现代科技允许我们通过显微镜将咖啡粉和水的相遇放大,对此过程进行观察,从而解决此疑问。


微信图片_2021051612002713


当我们从细胞的层级来看咖啡,更容易理解手冲咖啡的水粉比、萃取时间、研磨度对整个萃取过程的影响。



本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类

转载请注明出处。

2021-11-18 14:33:31

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评