热门关键词：耶加雪菲花魁咖啡瑰夏咖啡波旁咖啡蓝山咖啡天堂鸟咖啡豆曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁星巴克菜单咖啡豆种类热门内容

咖啡导航

热门推荐

咖啡是酸是碱_了解更多有关咖啡是酸是碱的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年09月21日咖啡网告诉你更多关于咖啡是酸是碱的内容

搜索 咖啡是酸是碱 的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关咖啡是酸是碱的内容。

云南咖啡豆适合什么烘培程度云南小粒咖啡风味特点是酸是苦？

咖啡庄园

云南咖啡豆适合什么烘培程度云南小粒咖啡风味特点是酸是苦？

云南小粒咖啡园豆Peaberry咖啡樱桃果实里头一般有两颗较扁平的种子，如果有一颗没有顺理成长只有一颗豆籽发芽，在一颗果实内只有一粒小圆豆(畸形)，中间呈一小裂缝，就叫豌豆形咖啡豆(peaberry)

2022-09-30 咖啡庄园我要分享

咖啡为什么是酸的？咖啡里的成分有什么？绿原酸是什么

咖啡知识

咖啡为什么是酸的？咖啡里的成分有什么？绿原酸是什么

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）绿原酸是个抗氧化物。抗氧化的功效，为能减少细胞受到自由基的伤害，因而被认为与慢性病或癌症的预防有关。绿原酸含量会因为不同烘焙程度而不同，轻焙最高，中焙次之，重烘焙则

2018-06-17 咖啡知识我要分享

非洲的咖啡豆为什么酸是什么原因|咖啡豆为什么是酸的？

咖啡知识

非洲的咖啡豆为什么酸是什么原因|咖啡豆为什么是酸的？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡的酸其实是分成好的酸和不好的酸，经常喝咖啡的人其实会发现，好喝的酸一定是带着甜味的酸，而不好喝的酸几乎不会带着甜感，所以形成了尖锐、刺激、刻薄的酸。由此可见，甜味

2019-10-12 咖啡知识我要分享

咖啡为什么会酸？咖啡味道酸是怎么了？黑咖啡的味道

咖啡知识

咖啡为什么会酸？咖啡味道酸是怎么了？黑咖啡的味道

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）很多人会问 : 咖啡为什麽是酸的？如果您到过果园，看看那些长在树上的水果，柠檬，橘子，李子等等，哪个不是酸酸甜甜的？所以说呢咖啡豆是果实，带有果酸是正常的事呀。还有~想

2018-06-17 咖啡知识我要分享

手冲咖啡冲出来的偏酸如何调整|手冲咖啡过酸是什么原因

咖啡知识

手冲咖啡冲出来的偏酸如何调整|手冲咖啡过酸是什么原因

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡除了苦，还有酸?哇，这个咖啡怎么这么酸?在业内这个问题就像问红酒为什么是酸的一样让人觉得奇怪。主要是因为星巴克为主的重

2021-11-17 咖啡知识我要分享

咖啡为什么会酸？咖啡酸的好还是苦的好？咖啡有点酸是坏了吗？

咖啡知识

咖啡为什么会酸？咖啡酸的好还是苦的好？咖啡有点酸是坏了吗？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡带著一点微微的酸，会让这杯咖啡喝起来更觉得甜，喝起来更有层次感喔！而且海拔越高的地方所种植的咖啡豆酸味会更明显，虽然可以透过烘焙来修饰掉酸味，但这么做确实可惜。甚

2018-07-29 咖啡知识我要分享

咖啡萃取物质先后顺序咖啡如何萃取出油脂咖啡最佳萃取

咖啡知识

咖啡萃取物质先后顺序咖啡如何萃取出油脂咖啡最佳萃取

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）从咖啡中提取的第一个化合物是酸和脂肪。酸是产生酸味的最简单的化合物，所以水可以很容易地将其溶解在液体咖啡中。从化学的角度来说，咖啡中增加人体所需的油脂并不特别简单。相

2019-12-23 咖啡知识我要分享

为什么你喝到的咖啡会有酸味？为什么咖啡会酸？咖啡酸是什么原因？

咖啡知识

为什么你喝到的咖啡会有酸味？为什么咖啡会酸？咖啡酸是什么原因？

在《为什么现在的咖啡大都是酸》的这篇文章里，前街讲到了大部分咖啡为什么要酸，且该酸的原因。然后就有很多小伙伴表示：咖啡为什么要酸我懂了，但问题又来了，咖啡为什么会酸呢？答案很简单，因为咖啡本身就蕴含着

2024-09-12 咖啡知识我要分享

蓝山咖啡手冲咖啡冲泡方法蓝山咖啡为什么是酸的原因

咖啡知识

蓝山咖啡手冲咖啡冲泡方法蓝山咖啡为什么是酸的原因

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）前街-蓝山咖啡冲煮介绍作为享誉全球的蓝山咖啡，很多人对拥有着无与伦比的执着，就是这辈子不喝过蓝山咖啡，都不好意思称自己喜欢

2025-08-13 咖啡知识我要分享

咖啡豆酸度高是好还是不好_偏酸的咖啡豆品牌推荐_咖啡酸有哪些

精品咖啡豆

咖啡豆酸度高是好还是不好_偏酸的咖啡豆品牌推荐_咖啡酸有哪些

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）经常喝单品咖啡的朋友，一提到偏酸的咖啡豆大多都会联想到耶加雪菲这支豆子，的确耶加雪菲是酸性咖啡的代表。没有接触过单品咖啡的入门小伙伴们可能就纳闷了，咖啡怎么是酸的呢

2018-09-03 精品咖啡豆我要分享

咖啡，到底是酸到什么程度？咖啡的酸度什么是咖啡的酸度？如

咖啡技术

咖啡，到底是酸到什么程度？咖啡的酸度什么是咖啡的酸度？如

在咖啡发烧友看来，很多人所不喜欢的这种糅杂着苦味的酸，恰恰是优质咖啡的魅力所在。酸度甚至是咖啡鉴赏家品评咖啡好坏的标准之一。很多时候咖啡的酸可不是一般味蕾能捕捉的到的，所以很多咖啡其实并不会让人觉得很酸，它只是在苦味与醇香的背后，与你的味

2016-03-21 咖啡技术我要分享

咖啡，到底是酸到什么程度？咖啡的酸味从何而来？如何运用咖啡酸

咖啡技术

咖啡，到底是酸到什么程度？咖啡的酸味从何而来？如何运用咖啡酸

在咖啡发烧友看来，很多人所不喜欢的这种糅杂着苦味的酸，恰恰是优质咖啡的魅力所在。酸度甚至是咖啡鉴赏家品评咖啡好坏的标准之一。很多时候咖啡的酸可不是一般味蕾能捕捉的到的，所以很多咖啡其实并不会让人觉得很酸，它只是在苦味与醇香的背后，与你的味

2016-01-23 咖啡技术我要分享

咖啡中的酸 | 咖啡工房

咖啡知识

咖啡中的酸 | 咖啡工房

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 经常喝单品咖啡的朋友，一提到酸酸的咖啡大多都会联想到耶加雪菲这支豆子，的确耶加雪菲是酸性咖啡的代表。没有接触过单品咖啡的入门小伙伴们可能就纳闷了，咖啡怎么是酸的呢？咖啡酸了是不是就是过期

2017-06-13 咖啡知识我要分享

低温的水更容易萃取出咖啡的酸味是为什么？咖啡的酸味是好是坏

咖啡知识

低温的水更容易萃取出咖啡的酸味是为什么？咖啡的酸味是好是坏

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）温度升高，不管是酸质跟苦味都同步的增加了。因为是萃取率上的增加。但要怎麽解释背反的两种现象，也就是有的豆子高温苦，很少的豆子高温酸。这有两种可能性。一种可能是，某一些

2018-06-25 咖啡知识我要分享

SOE美式黑咖啡口感偏酸是坏了吗？意式浓缩咖啡豆有酸味正常吗什么原因

咖啡知识

SOE美式黑咖啡口感偏酸是坏了吗？意式浓缩咖啡豆有酸味正常吗什么原因

今天来教大家咖啡做的太酸了这么去调整，首先我们做的美式太酸了是坏了吗？这个问提除非是一杯做好的美式放了好多天，我们再去喝它，然后有酸味，这才是变质坏了，正常来说，🧍‍刚刚做出来的美式咖啡有酸味是正常的

2023-01-06 咖啡知识我要分享

手冲咖啡太酸是什么原因如何调整？新鲜咖啡豆有酸味正常吗？

咖啡新闻

手冲咖啡太酸是什么原因如何调整？新鲜咖啡豆有酸味正常吗？

浅度烘焙的咖啡是拥有像水果般的酸质，但今天前街不是讨论这种酸，而是冲煮中由于萃取不足造成的尖酸感。前街列举几个最近朋友反映的情况作为案例分析分析。事例一：水温问题在一次接待客人中，客人点了一杯耶加雪菲

2022-04-15 咖啡新闻我要分享

精品咖啡的酸叫咖啡酸吗咖啡的酸是怎样的咖啡酸有科学依据吗

咖啡

精品咖啡的酸叫咖啡酸吗咖啡的酸是怎样的咖啡酸有科学依据吗

当你喝到一种酸质很好的咖啡时，你或许会感觉到很普通，因为不知道如何来形容它，这只是对于对咖啡不太了解的人来说的。在前街咖啡厂，每每杯测新豆时，烘焙师总会不厌其烦的跟我们解释咖啡的酸，它的风味，酸调属于什么什么调。其实一开始尝试杯测和喝咖啡

2021-08-04 咖啡我要分享

为什么有的咖啡是酸的咖啡为什么会酸&咖啡的酸质来自哪里

咖啡知识

为什么有的咖啡是酸的咖啡为什么会酸&咖啡的酸质来自哪里

刚接触单品咖啡的小白或多或少都会被咖啡的酸味惊艳到。在大部分人对咖啡的的认识都是醇厚的苦涩的，那么这些酸味是从哪里来的呢？这次前街就来说说为什么咖啡是酸的。咖啡是种水果，而我们常见的咖啡豆确切的说是这种水果的种子（核）。果实成熟之后，在

2020-08-31 咖啡知识我要分享

认识酸溜溜的咖啡咖啡都是酸的吗？

咖啡知识

认识酸溜溜的咖啡咖啡都是酸的吗？

一般人误以为咖啡不新鲜就会有酸味，酸溜溜的咖啡不是好货。这真是天大的抹黑与误解!其实，咖啡本身就是酸性饮料，咖啡酸不酸，取决于豆子的烘焙度，烘焙时间愈长，焦糖化程度愈高，酸性物质被破坏愈多，就愈不容易有酸味，烘焙时间愈短，焦糖化程度愈低，酸

2015-05-28 咖啡知识我要分享

如何去除咖啡中的酸味|咖啡加些什么东西可以去掉酸味

咖啡知识

如何去除咖啡中的酸味|咖啡加些什么东西可以去掉酸味

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡中的风味是酸、甜、苦、咸、鲜，这是构成一杯好咖啡的五个因素，很多人爱喝咖啡也就是因为咖啡能带来不一样的风味感受。但是很多人对咖啡的印象就是苦，还有些人第一次问咖啡

2019-10-01 咖啡知识我要分享

从咖啡豆的成分及构成来聊咖啡的酸认识咖啡豆的结构生长物质

咖啡技术

从咖啡豆的成分及构成来聊咖啡的酸认识咖啡豆的结构生长物质

咖啡酸【中文名称】咖啡酸【英文名称】 Caffeic acid 【成分分类】有机酸及酚类咖啡酸性也许在用来评价咖啡味道的术语里用得最不正确、误解最多的字眼是酸性。这是一个表示量的术语，指被评估的液体里的酸性成分的相对强度。尽管咖啡术语酸味的与描写味

2016-01-07 咖啡技术我要分享

老街白咖啡-黑色的东南亚咖啡

咖啡文化

老街白咖啡-黑色的东南亚咖啡

很多人会顾名思义地认为这两者就是一个颜色是黑的一个颜色是白的，那就大错特错了!白咖啡的意义就像白开水的白一样，和黑咖啡最大的本质区别是在其加工流程上。传统的东南亚市场存在的咖啡都属于黑咖啡，与我们通常认识的黑咖啡不同。东南亚黑咖啡是咖啡豆

2014-09-12 咖啡文化我要分享

虹吸壶器具煮咖啡的步骤水粉比例教程介绍

虹吸壶器具

虹吸壶器具煮咖啡的步骤水粉比例教程介绍

虹吸壶器具煮咖啡的步骤水粉比例教程介绍日式咖啡和意式咖啡的区别首先在于做咖啡的机器和方法意式浓缩咖啡是用高温度的热水「冲压」出来的 espresso，日式则是手冲、滴漏、虹吸等方法「煮」出来的 brewed coffee；从做法上来看，前者可以用痛快来形容，后

2016-11-17 虹吸壶器具我要分享

咖啡越酸越好？你搞清楚酸「质」与酸「值」了吗？

咖啡知识

咖啡越酸越好？你搞清楚酸「质」与酸「值」了吗？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）「好酸！好酸阿

2019-07-21 咖啡知识我要分享

咖啡酸Caffeic acid不等于咖啡

咖啡资讯

咖啡酸Caffeic acid不等于咖啡

2013年06月24日，人民日报刊文揭秘PX项目:其致癌性与咖啡同级。根据国际标准，PX不算危险化学品，与我们喝的咖啡同属可能致癌物。IARC对化学物质引起人类癌症危险性评价是目前公认的权威性资料。有趣的是，在其五类致癌物明细中，1991年赫然出现咖啡的名字，

2016-06-24 咖啡资讯我要分享

冲出来不一定喝得到：如何理解萃取与风味体验的关系？

咖啡品鉴

冲出来不一定喝得到：如何理解萃取与风味体验的关系？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）之前在「【手冲技巧】影响咖啡冲煮的关键因素：温度」一文中，给大家留了一道题目：冲完咖啡之后还是太酸，如果只能调整冲煮时间和温度，怎么办呢？很多人都反应过来了，明白

2019-08-04 咖啡品鉴我要分享

详细讲解-咖啡为什么会有酸味？

咖啡技术

详细讲解-咖啡为什么会有酸味？

有计划地去一家陌生咖啡店前，通常会上网搜罗一下店的信息和评价，本想大致了解一下这家店咖啡的品质如何，可看到的评价多数是关于环境和服务的，对咖啡的直接评价甚少，多以咖啡还不错，咖啡一般等潦草带过。翻翻美团，大众点评的评论，也都竭力表达着对所

2015-11-16 咖啡技术我要分享

虹吸壶煮咖啡用酒精好还是煤气好使用步骤介绍

虹吸壶器具

虹吸壶煮咖啡用酒精好还是煤气好使用步骤介绍

教我煮咖啡的正是一位日式咖啡店老板，谷岡先生。谷岡桑曾经在东京的 Enoteca Pinchiorri 餐厅工作（该店在意大利佛罗伦萨的总店曾获米其林三星，但东京店已不再营业），是从调酒、咖啡制作、日本料理和西餐都会做的「全栈式厨师」（借用一下码农界的定义）

2016-12-10 虹吸壶器具我要分享

咖啡风味轮是什么？你真的喝到那个味道了吗？

咖啡小知识

咖啡风味轮是什么？你真的喝到那个味道了吗？

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这年头说一口好咖啡的人越来越多了；有时候我不禁会怀疑他们是不是真的喝到他们自己所形容的那些味道。有一个客人说他到中部一家很有名的自家烘培店；他认识的一些喝咖啡的朋友极力的推荐说到中部

2017-09-15 咖啡小知识我要分享

手冲中深焙咖啡豆教程_手冲咖啡豆品牌推荐_手冲咖啡豆多少钱一包

手冲咖啡

手冲中深焙咖啡豆教程_手冲咖啡豆品牌推荐_手冲咖啡豆多少钱一包

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）伊藤笃臣的咖啡哲学要谈手冲咖啡，就不能不提到手冲咖啡达人Alisan Dream Project 的伊藤笃臣，他是一名咖啡专家，也是资深的日本焙煎师，2012 年获得日本SpecialtyCoffee Asso

2018-08-26 手冲咖啡我要分享

曼特宁可以是酸的无误这个话题很有趣曼特宁的酸质要欣赏

印尼曼特宁咖啡豆

曼特宁可以是酸的无误这个话题很有趣曼特宁的酸质要欣赏

专业咖啡知识交流更咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）曼特宁可以是酸的无误这个话题很有趣其实好的曼特宁产在高海拔的山区当烘焙到中深度以下时酸度都不低然而曼特宁的风味调性相对低沉在风味协调性来说通常会采区较深的烘焙

2019-04-25 印尼曼特宁咖啡豆我要分享

为什么有的咖啡喝起来是酸的-咖啡和酸奶能一起喝吗

咖啡

为什么有的咖啡喝起来是酸的-咖啡和酸奶能一起喝吗

为什么有的咖啡喝起来是酸的-咖啡和酸奶能一起喝吗 .加水冲澹：在冲煮调整酸度中已经了解，同样的果酸若水量增加，则酸味较不明显，且会凸显甜感，这对于已经出杯的眼前酸咖啡也同样有效。因此可以和店家要一杯沸腾的滚水，少量添加到过酸的咖啡中(每次约20

2016-12-19 咖啡我要分享

咖啡的酸咖啡为什么做出来是酸的咖啡口味偏酸咖啡为什么酸的

咖啡知识

咖啡的酸咖啡为什么做出来是酸的咖啡口味偏酸咖啡为什么酸的

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）什麽是酸质？活泼、浓郁、尖锐、明亮、果香这些词汇常用来形容酸质，虽然用尽了形容词来描述，有时候却仍觉得不到位。毕竟描述酸质并不容易。主要是因为酸质有许多面貌，其影响

2019-08-09 咖啡知识我要分享

偏酸咖啡豆咖啡豆怎么是酸的咖啡豆偏酸怎么办

咖啡知识

偏酸咖啡豆咖啡豆怎么是酸的咖啡豆偏酸怎么办

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡的味道描述了咖啡独特的芳香和味道特征的整体和综合感觉/感知，融合了身体、酸度、香气、苦味、甜味和回味。均衡的咖啡是一种没有单一风味的咖啡。世界上许多最好的咖啡都很平

2019-12-03 咖啡知识我要分享

肯尼亚咖啡都是酸的吗烘焙程度对咖啡风味的巨大影响介绍

咖啡知识

肯尼亚咖啡都是酸的吗烘焙程度对咖啡风味的巨大影响介绍

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）肯尼亚咖啡聂绿AA 水洗处理法 ( Kenya Nyeri Kiawamururu AA) 品种： SL-28 生豆处理法：水洗处理法等级：AA 外观： .6 d/300gr，17-19 screen 风味介绍：干香气中最明显的是红色水果气息，散发

2017-12-16 咖啡知识我要分享

关于咖啡你最需要了解的常识：好的咖啡是酸的？

咖啡小知识

关于咖啡你最需要了解的常识：好的咖啡是酸的？

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店咖啡除了苦，还有酸? 哇，这个咖啡怎么这么酸? 在业内这个问题就像问红酒为什么是酸的一样让人觉得奇怪。之所以大众认为酸咖啡是烂咖啡，主要是因为星巴克为主的重烘焙流派以及速溶咖啡的

2017-07-20 咖啡小知识我要分享

咖啡为什么会有酸味？你喝到的咖啡為什麼是酸的？

咖啡

咖啡为什么会有酸味？你喝到的咖啡為什麼是酸的？

资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）关于咖啡咖啡咖啡（Coffee）一词源自埃塞俄比亚的一个名叫卡法（kaffa）的小镇，在希腊语中Kaweh的意思是力量与热情。茶叶与咖啡、可可并称为世界三大饮料。咖啡树是属茜草科常绿小乔木，产于热带、亚热带

2019-02-21 咖啡我要分享

阿拉比卡咖啡都是酸的吗阿拉比卡咖啡豆不酸的有什么品种怎样喝

咖啡知识

阿拉比卡咖啡都是酸的吗阿拉比卡咖啡豆不酸的有什么品种怎样喝

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）一般我们遇到很多朋友都会说不喜欢喝带有酸度的阿拉比卡咖啡，看到各式单品豆需要做挑选时，或许还无法确切地说出自己较为中意哪一种风味的咖啡，但却可以表明地说出「不要酸的

2019-01-19 咖啡知识我要分享

秘鲁咖啡豆有圆润的口感醇度适中不稠不淡柔和的酸是一大特点

秘鲁咖啡

秘鲁咖啡豆有圆润的口感醇度适中不稠不淡柔和的酸是一大特点

专业咖啡知识交流更咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）秘鲁咖啡正在逐渐地打开知名度，进军国际。秘鲁咖啡一直被用做综合咖啡稳定醇度的混合豆之一，秘鲁咖啡的口感香醇，酸度恰如其分，这种不温不火的咖啡态度已经让越来越多的人

2019-03-16 秘鲁咖啡我要分享

取决咖啡豆是酸还是苦的最直接因素咖啡豆的烘焙

咖啡豆

取决咖啡豆是酸还是苦的最直接因素咖啡豆的烘焙

将生咖啡豆烘焙，使咖啡都呈现出独特的咖啡色、香味和口感。烘焙最重要的是能够将豆子的内外侧都均匀地炒透而不过焦。不夸张地说，咖啡的味道80%取决于烘焙，是冲泡咖啡最重要也是最基本的条件。烘焙是一门很深的学问，很多咖啡烘焙师终身研究咖啡的烘焙，但

2015-11-04 咖啡豆我要分享

有什么咖啡的味道是酸.苦.甘

咖啡庄园

有什么咖啡的味道是酸.苦.甘

牙买加是位於加勒比海上的大小岛屿所组成的共和国。咖啡则都是栽培於横断岛上的由脉斜坡尚，产地可分为三个地区：BM (蓝山)和HM (高山)级PW (普莱姆水洗咖啡豆)，而这些也是咖啡的品牌名。品质与价格的排名是1、2、3，生产量的排名则是3、2、1。其中「蓝山」

2016-06-01 咖啡庄园我要分享

非洲产区肯尼亚咖啡豆风味特点口感介绍肯尼亚咖啡是酸的吗

精品咖啡豆

非洲产区肯尼亚咖啡豆风味特点口感介绍肯尼亚咖啡是酸的吗

前街-肯尼亚咖啡特点口感曾经有一部电影，讲述了一个爱与成长的故事而风靡世界，主人公凯伦不甘平淡，坚强勇敢，浪漫典雅的经历让人记忆犹新，除了影片中广袤的非洲草原，原始的部落居民，最让人难忘的还有那大片大

2022-07-24 精品咖啡豆我要分享

咖啡为什么会酸？咖啡里的酸是怎么来的？咖啡的味道

咖啡知识

咖啡为什么会酸？咖啡里的酸是怎么来的？咖啡的味道

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）如何判定咖啡的酸度是好或不好呢？水洗豆的酸度比日晒（自然干燥）豆的酸度高。像日晒豆的浓度比水洗豆重，由于浓度遮蔽过咖啡的酸度。咖啡饮料的酸物质与烘焙程度，以及烘焙法

2018-06-17 咖啡知识我要分享

什么是绿原酸，绿原酸与烘焙存在什么关系？咖啡中的酸是绿原酸在

咖啡知识

什么是绿原酸，绿原酸与烘焙存在什么关系？咖啡中的酸是绿原酸在

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）前街咖啡简述什么是绿原酸，绿原酸与烘焙当中的关系？绿原酸是由奎宁酸以及咖啡酸经过酯化反应脱水缩合而成的。这是一个可逆反应。也就是说，绿原酸遇到水可以行水解反应分解成奎

2019-12-17 咖啡知识我要分享

耶加雪菲咖啡豆是酸还是苦？耶加雪菲什么档次品种风味口感描述

耶加雪菲咖啡

耶加雪菲咖啡豆是酸还是苦？耶加雪菲什么档次品种风味口感描述

耶加雪菲咖啡豆的品种分类风味描述口感庄园产地区处理法介绍种植咖啡树多半栽在农民自家后院或与农田其它作物混种，每户产量不多，是典型的田园咖啡。这些山间小村雾气弥漫，四季如春，夏天微风徐徐，凉而不热，雨而

2025-06-10 耶加雪菲咖啡我要分享

我做的咖啡为什么是酸的呀？

精品咖啡学

我做的咖啡为什么是酸的呀？

咖啡本身就是有酸味的呀，一般情况下咖啡的PH值好象在4左右。如果你喝黑咖啡，酸味更明显。可能是你的伴侣或者牛奶加的不够多，多加一些牛奶口感会很滑，比伴侣更好，喜欢甜的就加糖，一般我都不加糖，就是黑咖啡加牛奶。雀巢咖啡是高温烘陪的，有焦味，麦

2015-11-10 精品咖啡学我要分享

精品咖啡豆是酸好喝还是苦好喝？深烘焙度咖啡豆特征口感风味

咖啡

精品咖啡豆是酸好喝还是苦好喝？深烘焙度咖啡豆特征口感风味

今天的文章比较长，可能需要各位耐心看完。（兴奋）走啊亚瑟！跟我下去买杯咖啡喝啊！（马达手拒绝）NO，咖啡是苦的！你喝吧我喝奶茶！这番对话在我以前上班的办公室里，几乎每天都会听到一遍。虽然后来大家都各奔前程，但每次想起心里依旧觉得暖暖的

2021-08-18 咖啡我要分享

精品咖啡的口感咖啡的酸是好的吗？

咖啡知识

精品咖啡的口感咖啡的酸是好的吗？

很多人都觉得不喜欢喝太酸的咖啡，然而我觉得酸度才是咖啡中最具内涵味觉，咖啡中的酸与主要是生豆特性以及烘焙程度所决定的。比如非洲豆的酸度是明亮轻快的，一杯咖啡中除了苦就是酸没有其他的口味那么这杯咖啡一定是极差的，一杯好咖啡必须再建立在丰富的

2015-03-05 咖啡知识我要分享

为什么市面上贵的、好的咖啡都是酸的？蓝山跟瑰夏咖啡是如何迭代？是什么决定了咖啡的酸和苦？

咖啡知识

为什么市面上贵的、好的咖啡都是酸的？蓝山跟瑰夏咖啡是如何迭代？是什么决定了咖啡的酸和苦？

记得去年，有位知名博主去到了一家咖啡店体验天价的手冲咖啡，结果一口下去因为初尝酸味咖啡而戴上了痛苦面具。于是，在一时间，关于酸味咖啡的言论四起。其中，就有这样一条言论引发了热议：“现在的咖啡大部分都是

2024-04-23 咖啡知识我要分享

绿原酸是绿色咖啡背后的瘦身“功臣” 咖啡为什么可以减肥？

精品咖啡学

绿原酸是绿色咖啡背后的瘦身“功臣” 咖啡为什么可以减肥？

传统咖啡因其味道浓香醇厚又能提神醒脑而广受欢迎，成为不少人的日常饮品。美国研究人员近日研制出新型绿色混合咖啡，让人们不用改变饮食习惯，就能轻松瘦身。效果显着这种新型绿色咖啡又名瘦身咖啡，由未经烘焙的咖啡豆和阿拉比卡咖啡豆混合制成。为估

2015-11-06 精品咖啡学我要分享

最新推荐

手冲咖啡什么是手冲咖啡衣索匹亚咖啡挂耳咖啡哪个牌子好喝挂耳咖啡和速溶咖啡西达摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特宁咖啡哥伦比亚咖啡麦德林咖啡肯亚AA咖啡哥伦比亚考卡印度季风咖啡喀麦隆咖啡