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煮咖啡萃取_了解更多有关煮咖啡萃取的内容_咖啡网

编辑最后更新 2025年06月25日咖啡网告诉你更多关于煮咖啡萃取的内容

搜索 煮咖啡萃取 的结果，中国咖啡网为你在全网检索了以下有关煮咖啡萃取的内容。

咖啡冲煮技术贴：萃取、浓度与冲煮比例

咖啡行业

咖啡冲煮技术贴：萃取、浓度与冲煮比例

要想做出好咖啡，关键在于理解每一种冲煮方法的萃取过程。最常见的咖啡过苦、过酸、过淡、过涩等缺陷皆由萃取控制不善引起。良好的萃取是美味咖啡的根源，这样的成品咖啡风味清晰，其品种、产地、加工和烘焙方式等都能明显地通过风味展现出来。咖啡的物理萃

2017-03-04 咖啡行业我要分享

咖啡如何萃取？冲出好咖啡前先了解萃取！

咖啡技术

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）想要改善咖啡风味吗？了解萃取後一切都会变得更容易。你可以透过冲煮有效的调整咖啡的酸质、甜度、平衡感，每一次都达到让人满意的风味。本文告诉你为何需要在乎研磨程度、水温、

2019-02-12 咖啡技术我要分享

手冲咖啡冲煮原理咖啡豆的新鲜度研磨度冲煮水温萃取时间对手冲

咖啡知识

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刚开始认识手冲咖啡的人往往会被琳琅满目的器具和注意事项吓到，光是注水壶和滤杯就不知道从何挑起。其实无论用什么冲煮器具，咖啡的萃取就是围绕着沾湿、溶解、释放进行的。这次前街就来说说关于手冲咖啡冲煮原理。冲煮咖啡，其实就是把咖啡细胞中的分子萃

2020-08-20 咖啡知识我要分享

【冲煮系统讲解】如何确定某只咖啡豆适合浸泡还是过滤？

特别报导

【冲煮系统讲解】如何确定某只咖啡豆适合浸泡还是过滤？

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）即便选用同一种咖啡豆，也会因萃取器具的种类不同，萃取基本原理不同，从而使得最终的咖啡风味产生差异，因此不同器具冲煮出来的咖

2022-04-27 特别报导我要分享

意式浓缩咖啡Espresso的5大冲煮因素

咖啡知识

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意式浓缩的科学定义为：咖啡豆粉量6.50.5克;冲煮水温905℃;冲煮水压92bar ;冲煮时间305秒。当我们在冲煮意式浓缩咖啡时，就必须以科学定义为基准依据，不过因为在冲煮一杯意式浓缩咖啡时要注意的因素太多了，综合起来约有二十多个不同影响因素，这里我们就

2015-04-20 咖啡知识我要分享

咖啡萃取滤网清洗-德龙咖啡机萃取器清洗

德龙

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咖啡萃取滤网清洗-德龙咖啡机萃取器清洗工作开始：首先从咖啡机上取下冲煮把手。（需要注意两件事：一、把手要一直扣在冲煮头上保温，不要放在温杯盘上或者其他的地方，不然煮咖啡时低温的把手会使冲煮水温降低造成咖啡变味。二、里面的咖啡渣在冲煮下一杯

2016-12-09 德龙我要分享

咖啡手冲法带来的选择困难症：滴滤式与浸泡式，该选哪一种？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）谁不爱手冲过滤的咖啡呢？不需要花费高额成本购买机器，也不一定需要到店内点餐才喝得到，手冲让你可以体验精品咖啡丰富的香气，并且你很容易就能操控冲煮的变因。但是手冲过滤的

2019-03-28 咖啡知识我要分享

影响咖啡冲煮萃取时间的几个因素咖啡萃取时间对咖啡的影响

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）在咖啡冲煮过程中，咖啡中的可溶解物质同时在溶解。因为酸味物质溶解速率较快，甜味物质溶解速度次之，苦涩物质的溶解速率最慢（通俗的讲就是酸味物质较容易溶解，甜味物质次之，

2018-06-25 咖啡知识我要分享

手冲咖啡怎么冲会没那么酸通过冲煮提高或降低咖啡的酸质

单品咖啡冲煮器具

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1调整冲煮参数来控制酸质水是咖啡最主要的成分，但水仍须跟咖啡结合才能创造风味，代表「如何」结合水跟咖啡影响着冲煮出来的口感。混合水及咖啡称为萃取，咖啡豆的风味及芳香物

2019-07-21 单品咖啡冲煮器具我要分享

虹吸壶萃取咖啡闷煮时间萃取咖啡器具萃取时间实用参数

咖啡知识

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虹吸壶在咖啡馆中是大多数咖啡馆选用制作单品咖啡的器具之一，但很多时候由于制作人员没有对虹吸壶萃取有深刻认识导致咖啡制作失败，接下来重庆百瑞斯塔咖啡西点调酒培训学院就为您讲解虹吸壶在制作咖啡时萃取时间的相关知识。萃取时间实用参数： 40~50秒浅

2016-06-13 咖啡知识我要分享

咖啡萃取的6种方式介绍咖啡的萃取技术研磨度冲煮手法

咖啡冲泡方式煮法

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）咖啡萃取的6种方式介绍，手冲咖啡萃取，意式咖啡萃取等。萃取在冲煮一杯咖啡中扮演最重要的角色，不管是手冲滴滤、Espress

2022-06-28 咖啡冲泡方式煮法我要分享

咖啡金杯理论Gold Cup 不同器具不同研磨粗细冲煮时间的萃取参考

咖啡萃取

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡萃取学 | 意式咖啡萃取标准是多少？SCAE 金杯萃取理论刚好看到这个...把我整理的与大家交流一下，如有错误请指正针对Drip Filter滴滤冲煮，如何萃取出最佳咖啡风味，控制因

2018-01-19 咖啡萃取我要分享

咖啡萃取冲煮法虹吸壶咖啡煮多长时间最好喝？速溶咖啡可以煮吗

咖啡技术

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）冲煮咖啡萃取时咖啡粉的多寡、粒径、萃取时间、热水温度等，都会影响到香气可依自己希望呈现的香气改变粉末粒径大小会影响咖啡的香气，粉末粒径越细，细粉容易堆积在滤纸上

2018-05-29 咖啡技术我要分享

SCA欧洲精品咖啡协会定义的手冲咖啡，如何冲煮一杯好咖啡？

咖啡知识

SCA欧洲精品咖啡协会定义的手冲咖啡，如何冲煮一杯好咖啡？

SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup精杯咖啡比例，必须将咖啡的萃取率抓在20%左右，而TDS大约在1.1%~1.3%间。针对Drip Filter滴滤冲煮，如何萃取出最佳 SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup精杯咖啡比例，

2017-11-11 咖啡知识我要分享

手冲咖啡萃取标准有哪些手冲咖啡怎么冲、手冲咖啡需要哪些器具

手冲咖啡

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）泡煮比例指咖啡粉量对萃取水量比例，会直接影响咖啡粉的萃出率与咖啡液浓度。欧美金杯准则就是以粉量与水量作为滤泡咖啡品管表的调控利器，其复杂度与重要性，更甚于新鲜度、粗细

2018-06-10 手冲咖啡我要分享

如何手冲咖啡&手冲单品咖啡难吗？为什么我做的手冲咖啡不好喝

咖啡知识

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坐在吧台看着咖啡师行云流水冲煮一壶咖啡的时候，心动的你立马就整上一套咖啡器，然后看了各种冲煮视频开始自己琢磨怎么冲好一杯手冲咖啡然后发现每一次出来的咖啡的味道都不一样，好不好喝全凭缘分！？0.0 手冲咖啡的出现以及普及手冲咖啡属于滴滤式冲煮咖

2021-10-06 咖啡知识我要分享

咖啡的冲煮方式与技巧探讨

咖啡技术

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你所强调的是? 我认为开启这个讨论的具体方式在于检讨过去我们所强调的咖啡潜在味道，现有大部分的杯测评分表都是在评定咖啡生豆，但在此我们的评分标准应是跳脱此目地，因此我们将以下常见的特质列为考虑范围： 1. 甜度 2. 酸度 3. 口感 4. 平衡感 5.香气 6

2014-08-26 咖啡技术我要分享

如何针对咖啡焙度调整冲煮手法？深烘的咖啡如何避免过苦的味道

咖啡知识

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冲出一杯好的咖啡代表要平衡诸多变因，除了最常见的冲煮方法、粉水比例之外，还必须要留意冲煮咖啡的烘焙程度。也许你已经用V60滤杯找出一套蛮稳定的冲煮配方，但如果你冲的咖啡焙度不同时可能就要再思考配方的调整，本文就让我们来看看如何针对咖啡的焙度

2020-06-30 咖啡知识我要分享

创造一杯对味的咖啡_掌握萃取就等于掌握了冲煮好咖啡的心法

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）「学习喝咖啡不只要向外探索，分辨咖啡的差异，也是一种向内认识自己的旅程。」创造一杯对味的咖啡在种植与果实精致的阶段，咖啡豆本身的品质已经被铸造完成，与此以后的所有阶

2019-09-13 咖啡知识我要分享

如何煮出一杯好咖啡!关键是什么叫萃取!!

咖啡技术

如何煮出一杯好咖啡!关键是什么叫萃取!!

什么叫(萃取)? 很多人问煮一杯好咖啡最关键应该注意些什么?说法有很多,其实最关键的是咖啡的萃取....... 因为咖啡粉里有许多芳香成分，但也有许多苦涩而令人不愉快的物质。很多人对咖啡的刻板印象是认为咖啡是苦涩的，其实，除了咖啡豆本身性质上是苦的，或

2014-09-09 咖啡技术我要分享

浓缩咖啡萃取控制图萃取时间怎么做一杯好的意式拿铁拉花

浓缩咖啡

浓缩咖啡萃取控制图萃取时间怎么做一杯好的意式拿铁拉花

浓缩咖啡萃取控制图萃取时间怎么做一杯好的意式拿铁拉花冲煮温度同样相当重要。温度越高，反应发生得越快，大多数情况下这是放之寰宇而皆准的。拿咖啡来说，温度越高，萃取越迅速。不同化合物有不同的萃取临界值，如咖啡因在极低的温度下30℃）以下也可萃

2017-01-15 浓缩咖啡我要分享

咖啡的冲煮方式与技巧探讨学习咖啡知识

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摘要 : 我认为开启这个讨论的具体方式在于检讨过去我们所强调的咖啡潜在味道，现有大部分的杯测评分表都是在评定咖啡生豆。你所强调的是? 我认为开启这个讨论的具体方式在于检讨过去我们所强调的咖啡潜在味道，现有大部分的杯测评分表都是在评定咖啡生豆，

2016-05-05 咖啡资讯我要分享

【翻译】冲煮技巧——如何透过冲煮增强或降低咖啡的酸质？

咖啡知识

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）酸质在咖啡中一直有争议，有些人觉得酸质就是尖锐、刺激、及臭酸的感受，但也有人觉得好的酸质才是高品质咖啡的代表。的确臭酸的咖啡不会让人开心，但是明亮、活泼且丰富的酸质，

2018-06-18 咖啡知识我要分享

精品咖啡学咖啡的冲煮方式与技巧探讨

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2014-10-18 咖啡知识我要分享

关于gold cup,谈咖啡的萃取

精品咖啡学

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SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup精杯咖啡比例，必须将咖啡的萃取率抓在20%左右，而TDS大约在1.1%~1.3%间。针对Drip Filter滴滤冲煮，如何萃取出最佳咖啡风味，控制因素不外乎咖啡粉的萃取物与一杯咖啡中的浓度这两个变量，而这

2015-11-10 精品咖啡学我要分享

关于咖啡萃取“金杯理论”SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品协

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SCAA美国精品咖啡协会与scae欧洲精品咖啡协会所定义的Gold Cup精杯咖啡比例，必须将咖啡的萃取率抓在20%左右，而TDS（浓度比）大约在1.1%~1.3%间。针对Drip Filter滴滤冲煮，如何萃取出最佳咖啡风味，控制因素不外乎咖啡粉的萃取物与一杯咖啡中的浓度这两个

2017-08-30 咖啡知识我要分享

SCAE冲煮一杯好咖啡控制因素包含下列五大项

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SCAE冲煮一杯好咖啡控制因素包含下列五大项；不管用什么方法冲煮咖啡，这五大准则都是必需掌握的。萃取时间掌握Contact time：应用各种冲煮方法，要在其较佳萃取时间内萃取出18~22%萃取率，重要在控制咖啡研磨度及水温。水温掌握Temperature of the water

2016-04-27 咖啡知识我要分享

意式浓缩咖啡制作方法

咖啡知识

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关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店 ①萃取原理浓缩咖啡(意大利语espresso，也称意式浓缩咖啡)本质上是使用精密金属滤网的渗滤法，与重力渗滤法相比，最大的区别就是压力。意式咖啡机推动高压水穿透咖啡粉饼，也就是说，在咖

2017-07-11 咖啡知识我要分享

虹吸壶萃取咖啡闷煮时间赛风的泡煮时间萃取咖啡咖啡器具

咖啡庄园

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精品咖啡是新鲜的咖啡。不管是食品还是饮料当然是越新鲜越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡制作前应保持咖啡豆的新鲜，包括烘焙豆的保存，在制作之前才将咖啡豆磨成粉，这也是要保留其最原始最好的风味。而手泡咖啡制作方式就是这样一种制作精品咖啡的方式，

2016-06-25 咖啡庄园我要分享

咖啡冲泡SCAA金杯理论粉水比例的知识

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手冲咖啡一刀流冲煮手法手冲一刀流耶加雪菲的冲煮参数

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专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style）那么多种冲煮手法中，比较常见的莫过于一刀流和分段式萃取了呢！说起来，小编一开始接触手冲咖啡时用的萃取手法就是一刀流呢！乍一

2021-11-17 咖啡技术我要分享

什么是（Gold Cup）金杯准则？手冲咖啡黄金水粉比例详解

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手冲咖啡好喝的秘诀分享

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2017-07-12 咖啡资讯我要分享

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意式咖啡萃取率符合‘金杯理论’和‘金杯萃取’吗？

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2017-12-22 咖啡萃取我要分享

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2017-03-17 点评我要分享

咖啡萃取分析：怎么冲出一杯好咖啡？

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这篇文章将介绍 ... 咖啡萃取的六种方式手冲咖啡该如何萃取意式咖啡萃取的眉角萃取在冲煮一杯咖啡中扮演最重要的角色，不管是手冲滴滤、Espresso意式浓缩又或是任何的冲煮方式都跟萃取有相当大的关系，萃取也就是煮出一杯咖啡得重点，而他又分为几个面向

2017-03-31 咖啡小知识我要分享

咖啡的冲泡方法 V60滤杯特点&冲煮埃塞俄比亚产区咖啡风味和口感

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来前街咖啡馆小伙伴问得最多的是我家也是用v60，为什么冲煮来的咖啡没有味道的?这个时候前街的咖啡师就会从咖啡豆的新鲜度，研磨度，粉水比例，冲煮水温，冲煮手法，冲煮时间去找出问题的关键点来回答。这次前街

2025-06-19 咖啡知识我要分享

手冲常见冲煮手法介绍分段式萃取是什么？

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据说，手冲咖啡的冲煮手法被分为八大流派：一刀流派、三刀流派、火山派、陨石派、松屋派、压粉冲派、搅拌派以及点滴派。各大门派在咖啡武林中各占一席，而这其中的三刀流派就是属于分段式萃

2019-01-31 咖啡技术我要分享

SCAA 美国精品咖啡协会咖啡冲泡黄金水粉比例

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