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专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡烘焙师呢通过探寻 现烘咖啡豆 在烘焙过程中的温度变化,来定义一些和烘焙程度相关的名称,比如城市烘焙、法式烘焙等等。他们经常按照特定的模式或烘焙曲线来突出某些特色风味
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 策略一:选择滤杯 这个流速最大的滤杯相信大家都不会陌生了吧? 对于 现烘的咖啡豆 在冲煮的过程中 咖啡粉沉在水面的时间比较多 水从滤杯流出来的阻力变得更大 为了更好地把控萃取
因为饮用咖啡会降低食欲,因此如果在午餐前喝咖啡,往往会让人产生饱腹感,不太想吃东西;而且如同早餐一样,午餐前喝咖啡会刺激胃液分泌,对胃溃疡患者尤其不利。所以餐前不适宜喝咖啡,它可不是好的开胃饮料。在餐中伴饮咖啡同样不合适,因为这样摄入咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 关于咖啡是深烘还是浅烘好喝的问题,咖啡业界一直有着较为激烈的争论,支持浅烘的烘焙师认为 现烘咖啡豆 应当浅度烘焙,这样可以最大程度展现这款咖啡的风味,特别是一些年轻的咖
「许多店家标榜当天新鲜现烘的咖啡豆,因此咖啡豆越新鲜越好
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 现磨和现烘,听起来都是在追求咖啡新鲜度,但是意义和价值完全不同。 现磨咖啡,保证的是你所使用的咖啡粉足够新鲜,据迈赫迪 Mahlkoenig 在官网发布的测试数据,制作 Espresso 所
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如何在家制作一杯 现烘咖啡豆 ? 不知道有多少人和我一样,刚开始时觉得在家喝现磨咖啡是一件极其高大上的事情:需要准备各种令人眼花缭乱的器具、经历种种繁复的过程才能得到那么
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 今天小编就来介绍N种不需要烘豆机也能 现烘咖啡豆 的方法,让你在家也能实现烘豆梦! ●手网烘焙法 手网是什么? 家用晒面粉的筛子就可以哟 1 把咖啡豆放入手网中; 2 再把手网放
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 对于咖啡控来说,咖啡豆是美味的源头,咖啡豆的鲜度与否更是香醇度浓烈与否的关键,因为咖啡豆放太久香气会日益流散。 咖啡屋(珈琲や) 位于台北松山车站旁、2016年11月开幕的咖啡屋(珈琲や),就
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 要享受新鲜 现烘咖啡豆 及咖啡香四溢的美好,没有什么比得上自己烘焙咖啡豆更棒!此外,你也会因此发现到咖啡中许多其他的风味,也会找出产地、海拔、品种、处理法以及烘焙手法等
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 多数人在购买东西时,惯性的思维就是「新鲜的比较好」、「刚出炉的比较好」,这样的想法也被同样放在选购咖啡商品,也因此许多咖啡店家标榜「新鲜现烘」、「现烘现喝」的咖啡豆才
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 多数人在购买东西时,惯性的思维就是「新鲜的比较好」、「刚出炉的比较好」,这样的想法也被同样放在选购咖啡商品,也因此许多咖啡店家标榜「新鲜现烘」、「现烘现喝」的咖啡豆才能保有好滋味来吸引
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 要享受新鲜现烘的咖啡豆及咖啡香四溢的美好,没有什么比得上自己烘焙咖啡豆更棒! 此外,你也会因此发现到咖啡中许多其他的风味, 也会找出产地、海拔、品种、处理法以及烘焙手法
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 在人类悠久历史中,咖啡确实曾被当成药物使用,却没有咖啡能预防疾病的说法。常见咖啡业者大多宣传豆种产地、烘焙、选豆方式、及咖啡的香气口感等词语,却鲜少提及咖啡对人体健康益处相关资讯。 举例
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 入门新手去哪买咖啡豆比较好呢 现在买咖啡豆的途径有很多。 西餐厅:下次去吃饭的时候,点一杯黑咖啡,尝尝味道怎么样。可以的话就买一包,大多数都会卖他们现在用的豆子。 咖啡馆
没有烘出来的的味道,是不可能出现在杯子里面的;至于冲煮,则是避开烘焙产生缺点的一个手段。这是*家咖啡高手都会同意的观点,但是在烘焙的过程中到底咖啡豆发生了什么事情?所谓的第一爆,第二爆是指什么?现在就让我们来从头了解烘焙的相关知识吧! 为什么要自
只要拥有这款《HOTOP家用烘焙专用机》,不须花大把的金钱去买外面烘好的精选咖啡,在家即可享受自行烘焙咖啡豆的乐趣。 不管您是在家裡自己喝咖啡、在办公室裡员工、客户喝咖啡或开店卖咖啡,您不必再买现成的咖啡熟豆。 一部数位豪华型咖啡烘焙机,给了了我
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街咖啡深入研究咖啡品质的重要关键, 我们发现决定咖啡品质的好坏包含二个部份。 从食材的观点来分析:必需是良质无瑕的咖啡生豆 从技术的观点来分析:必需是稳定且少量的专业烘
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 现烘咖啡豆 热潮 品尝咖啡,有人不介意平凡,但求喝得惬意。有人追求极至,沉醉于探索咖啡世界。追求极至的咖啡迷,除重视咖啡豆质素,也斟酌产地及咖啡机,近年就连烘焙方法也愈
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡成为饮品的历史相当久远,风行全球,影响所及十分广泛。 有鉴于此,IARC(国际肿瘤学会)于19911997年间搜集整理相关的医学研究将咖啡定为B类毒品,主因其咖啡因对神经系统的影
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 现烘咖啡豆 完成烘焙后会产生一些列的化学反应,同时制造出大量的二氧化碳,大多数的气体依然会留存在咖啡豆内部,并随着时间缓慢释放,烘焙完成后的最初几天排气作用会非常旺盛,
Roaster Cafe 现烘精品咖啡馆 地址:愚园东路4号 电话:15000961546 罗斯特现烘咖啡就开在兰纳咖啡旁,但是供应的咖啡和食物都有自己的特点,现烘一听就很实在,单品咖啡售价14至25元,热巧克力20至23元,价格都不贵,寒冷冬日,坐下来喝喝咖啡才是正经事。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 咖啡豆的烘焙决定了最后喝入口中的咖啡品质,烘焙深了,咖啡就会有火焦感,但若是烘焙浅了,咖啡又会有酸涩味。而不同的咖啡豆也有不同的烘焙技巧,让我们跟随着烘豆师,一起来品
[导读] 只要拥有这款《HOTOP家用烘焙专用机》,不须花大把的金钱去买外面烘好的精选咖啡,在家即可享受自行烘焙咖啡豆的乐趣。 不管您是在家裡自己喝咖啡、在办公室裡员工、客户喝咖 只要拥有这款《HOTOP家用烘焙专用机》,不须花大把的金钱去买外面烘好的精
只要拥有这款《HOTOP家用烘焙专用机》,不须花大把的金钱去买外面烘好的精选咖啡,在家即可享受自行烘焙咖啡豆的乐趣。 不管您是在家里自己喝咖啡、在办公室里员工、客户喝咖啡或开店卖咖啡,您不必再买现成的咖啡熟豆。 一部数位豪华型咖啡烘焙机,给了了我
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 手冲咖啡的优点在于完全不挑咖啡豆,不管是哪个国家的哪个产区的咖啡豆,都可以喝到该种咖啡的纯粹味道、香气与层次。 但有个前提要注意,由于咖啡有赏味期限,而且咖啡一经研磨成
地址:愚园东路4号 电话:15000961546 罗斯特现烘咖啡就开在兰纳咖啡旁,但是供应的咖啡和食物都有自己的特点, 现烘一听就很实在,单品咖啡售价14至25元,热巧克力20至23元,价格都不贵, 寒冷冬日坐下来喝喝咖啡才是正经事。
推荐理由: 杜马咖啡馆不止是一个卖咖啡的地方,它更像是一个专注咖啡精品拼配的咖啡作坊。杜马的咖啡岛现居二人:烘焙师咖啡师厨师集于一身的帅气阿树,还有一个永远在咖啡旅途中的美女K姐。 杜马咖啡的第一要则,就是必须新鲜,店里自用的咖啡豆都是一个月
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 现在人对咖啡的了解进程十分有趣,大多数的人其实还是停留在咖啡加糖加奶的状况,会加糖加奶不外乎一个最直接的原因苦,咖啡是苦的。而再进一步的了解,就是咖啡师会拉花好帅,拉
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 喜欢自己在家制作咖啡的朋友,如果细心留意会发现有一些 现烘咖啡豆 表面会出现一层油脂一样的物质,很多朋友将其称之为咖啡油。 ●咖啡豆也像其他种子如玉米,大豆一样含有油份。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 看到经验话题里关于咖啡的征稿,不禁回顾起自己这几年来喝咖啡的种种经历:从最早小学时喝麦当劳的咖啡不断续杯以致半夜失眠的黑历史,到后来的一段欧洲生活每天到咖啡馆报到,再
意式咖啡 手冲咖啡 甜品 咖啡豆 同在南山路上,门口的小院旁有一个雅座,可以让你在中山区独享一方安静。店里的咖啡师们都是勤奋的姑娘小伙,除了烘焙新鲜咖啡豆,还会每天进行杯测来不断调整和提高咖啡豆的风味。如果你也有兴趣,不妨试着加入,与专业咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 即使没有专业的烘豆机,在家也可以轻松简单地进行 现烘咖啡豆 。虽然无法像商业用烘豆机所烘出的豆子一样品质均匀,味道也较难调整,但优点是可以观察烘焙的过程,并能尝到自己亲
看到经验话题里关于咖啡的征稿,不禁回顾起自己这几年来喝咖啡的种种经历:从最早小学时喝麦当劳的咖啡不断续杯以致半夜失眠的黑历史,到后来的一段欧洲生活每天到咖啡馆报到,再到自己在家开始捣鼓各种咖啡,最后到如今因为身体原因再也不能喝太浓的咖啡。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 埃塞俄比亚咖啡产区风味特点_埃塞俄比亚耶加雪菲精品咖啡 在引进这支豆子的同时,我们想跟大家分享的不只是一支豆子,一个风味或一个故事,我们想与大家一同进入埃塞俄比亚的全新
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 一杯真正的好咖啡不仅仅能带来味蕾的旅行,更是一名优秀咖啡师长期付出的成就。每一款咖啡豆都富有自身独有的风味特质,在咖啡冲泡结束后如果呈现了每一支豆子的最佳风味体现状态,那么这
Coffee R2O是很特别的咖啡馆,位於本拿比一处轻工业区内,供应现磨现冲各色咖啡,但最大特色在於可让顾客指定咖啡豆,咖啡烘焙机现场焙製贩售,店名其实就是「客製烘焙」(roasted to order)的缩写。 Coffee R2O店内客区只有几张桌椅,陈设简单,柜台后则是大
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 简单的说,烘焙就是直接对烘焙物直接加热。跟煮菜不一样,烘焙时不需要用到油、水,也不用加盐或糖。只要将咖啡生豆放在耐热的容器中,然后入到火上去加热,在加热的同时不停的翻
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 烘焙就是直接对烘焙物直接加热。跟煮菜不一样,烘焙时不需要用到油、水,也不用加盐或糖。只要将咖啡生豆放在耐热的容器中,然后入到火上去加热,在加热的同时不停的翻搅咖啡豆,
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-哥伦比亚圣荷西、新鲜咖啡保存知识分享 这支豆子是哥伦比亚圣荷西 庄园采用的是精致水洗朗姆酒桶发酵处理法,精致水洗朗姆酒桶发酵的咖啡是筛选出约17、18目的Castillo品种。
再来说一下咖啡的种类吧: 世界上一共有四种咖啡树,但我们现在喝的咖啡主要是两种咖啡树上结的果子,一种是阿拉比卡种,另一种是罗巴斯塔种。 阿拉比卡种咖啡树不太容易栽种,多种在高海拔的坡地上,采摘也需要人工进行。但胜在味道均衡、咖啡因含量也较少
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 极至咖啡迷愈来愈多,新鲜烘焙的咖啡豆,近年人气急升。 很多咖啡迷会买己烘焙的咖啡豆自己研磨和冲泡,但 咖啡豆怎么吃 ? 咖啡豆是何时烘焙?一般不甚深究,其实烘焙时间对咖啡
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街-单品咖啡养豆简介 长时间养豆的咖啡, 湿香气比较明显, 以前只闻得到核果般的味道, 现在很容易就闻到花果香, 入口时的味道也比较直接, 烘焙的巧克力味, 坚果味跟豆子的果酸味
1分钟读懂什么是养豆!咖啡豆要养多久才进入最佳赏味期?
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哥斯达黎加咖啡豆 浅烘哥斯达黎加手冲水温研磨刻度风味口感