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肯尼亚精品咖啡豆的分级 肯尼亚咖啡中的AA、AB和PB是什么意思
咖啡在烘焙前仍为生咖啡豆时进行分级。任何一棵咖啡树都可以生产所有等级的咖啡,从E到C,然后按大小排序。这样做是为了烘焙的一致性,因为大小相似的豆子以相似的速度烘焙,而不同大小的豆子烘焙不均匀(例如,较
2023-04-08 精品咖啡豆 我要分享COE咖啡 coe咖啡是什么意思 coe卓越杯是什么比赛 咖啡coe评测指
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)卓越杯?概述卓越杯是最具声望的比赛和高品质咖啡的拍卖。卓越杯咖啡所经受的严格审查,在专业咖啡行业的任何地方都是无与伦比的。
2022-01-31 咖啡知识 我要分享聪明杯什么牌子好推荐 聪明杯为什么叫聪明杯?和V60滤杯手冲区别
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)前街-聪明杯简介聪明杯,起源于台湾,全名为CleverCoffeeDripper,是底部带有可控开关阀的滤杯。因为名称中有
2023-02-10 咖啡知识 我要分享埃塞俄比亚咖啡豆花魁6.0与7.0风味特点区别是什么意思?花魁咖啡烘焙程度介绍
花魁花魁多么美丽的名字,花魁意指百花之首。这么美丽的名字,赋予在了埃塞俄比亚的一支原生日晒的咖啡都,但是这美丽的名字是如何用来作为凯飞豆的命名呢?埃塞俄比亚咖啡的起源地,埃塞俄比亚的咖啡豆有着许多未给
2023-03-25 咖啡知识 我要分享用平底滤杯冲出来的咖啡会有什么特色?
不管是锥形滤杯还是扇形滤杯,底部要么属于一个镂空的点,不然就是带有底部的线!这让人不免生疑:“为什么滤杯的底部一定就要是点或者线呢?做一个平底的「面」不可以吗?刚好,Kalita公司也是这么想的。前段
origami滤杯好用吗?折纸滤杯和V60滤杯有什么区别?手磨咖啡怎么做
大家在选购咖啡滤杯的时候,是不是都会被一款有着鲜艳色彩、棱角分明、满满北欧风的滤杯吸引住了眼球?!没错,他就是来自日本TRUNKCOFFEEBAR创始人之一的铃木康夫所设计的Origami折纸滤杯。O
Origami是什么意思?折纸滤杯应该怎么用?搭配锥形滤纸还是蛋糕滤纸?
2014年,铃木康夫先生于日本的名古屋开设了TRUNKCOFFEE,并同时发布了独创的咖啡器具—Origami系列!而本篇文章的主人翁,就是来自这个系列里的「Origami滤杯」。直到新型滤杯如雨后春
咖啡一刀流是什么意思?一刀流和三段式手冲的特点区别
每提到分段注水这个话题,有人喜欢一冲到底,也有人喜欢一刀两断,还有前街常用的“万能”三段式。前几天,正当前街提壶注水之际,有客人发出疑惑:“为什么你们不用一刀流,是因为太简单了吗?”。他认为自己在家冲
origami滤杯适合冲什么咖啡豆 折纸滤杯好用吗及冲煮方案介绍
有这么一款滤杯,形状非常有特点,棱角分明,像是用一张纸折叠成滤杯的形状。它就是铃木康夫先生设计的Origami滤杯,Origami(折り紙)也就是折纸的意思,所以这款滤杯也称为折纸滤杯。如果你走进咖啡
手冲咖啡的body是什么意思?提升咖啡醇厚度口感的冲煮方法介绍
如果要评价一杯咖啡好不好喝,前街认为除了它的风味评价外,还要关注它的口感。风味主要“服务”我们的味觉与嗅觉,而口感则是“服务”我们的触觉。前街曾经做过一个调查,前街准备两杯风味口感略微不同的肯尼亚咖啡
by pass是什么意思?为什么冲好的咖啡还要再“兑水”或“补水”?
咖啡不小心冲得太浓,喝起来味道又集中又刺激,是很多初学冲煮的新人都曾面临过的一个常见问题。出于不想浪费的心态,我们一般会想到往里兑水,就跟其它料理的烹饪思路一样,希望可以通过稀释浓度来挽救这壶咖啡。其
耶加雪菲是什么意思 耶加雪菲是什么咖啡豆品种适合做手冲吗口感描述
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)前街-埃塞俄比亚耶加雪菲介绍咖啡最早的起源于非洲的埃塞俄比亚,在这片古老的土地上,孕育出影响全世界至今的神奇果实,当世界上
2023-02-11 咖啡知识 我要分享花魁咖啡豆的故事 新产季埃塞俄比亚西达摩罕贝拉花魁6.0咖啡特点
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)EthiopianSidamoShakissoNatural花魁品名:埃塞俄比亚日晒西达摩G1花魁EthiopianSid
2024-04-05 花魁埃塞西达摩咖啡豆日晒精品单品咖啡Sidamo古吉单品豆 我要分享单品咖啡什么意思?单品咖啡种类含义有拼配咖啡区别
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)科普|咖啡品种知识,单品咖啡的种类及口味介绍,单品豆价格常有客人在我们的意式咖啡外卖店询问,有没有单品咖啡?即便我们告知,
2022-07-09 单品咖啡 我要分享埃塞古吉罕贝拉咖啡的口感特点 新产季花魁6.0咖啡豆风味有什么变化
名称:花魁4.0产国:埃塞俄比亚产区:西达摩古吉罕贝拉产区处理厂:布库BUKU海拔:2350m品种:Dega加工方式:日晒杯测风味:柑橘类水果,成熟水果,蓝莓和葡萄干的甜味,以及类似于芒果的热带水果酸
2024-04-04 精品咖啡豆 我要分享西达摩花魁咖啡名字特点故事 埃塞俄比亚罕贝拉花魁咖啡豆意思
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)2017年,埃塞俄比亚的DW生豆公司把他们的咖啡豆送到非洲咖啡协会主办的比赛TOH(theTasteOfHarvest),
2022-03-17 花魁埃塞西达摩咖啡豆日晒精品单品咖啡Sidamo古吉单品豆 我要分享阿拉比卡咖啡豆里,74110、74158等数字豆种是什么意思?
在成千上万个不同的咖啡豆种里,难免会有一些豆子的名字比较特别!它们不像波旁、铁皮卡等大多数豆子一样,拥有常规的名称,而是像秘密间谍一般,拥有着自己的编号。(左上角)例如像用英文字母+数字进行命名的豆种
巴拿马瑰夏咖啡豆等级分级制度 红标绿标蓝标瑰夏是什么意思
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)前街巴拿马翡翠庄园瑰夏分级简介翡翠庄园经过多年实验发现,生长在海拔1,400米以上的咖啡树所采收到的瑰夏豆,才能展现瑰夏豆
2022-05-07 咖啡知识 我要分享萃取时滤杯里的液体变透明了是怎么回事?如何预防手冲咖啡的堵塞?
昨日前街在网上冲浪的时候,看到了标题这样的一条疑问,不禁感到很有意思。原文的意思前街简单概括一下,就是我们在冲煮的过程中,滤杯里的液体本该是处于一个被泡沫覆盖,透明度较低的一个状态,如下图:可是,有时
卡杜拉咖啡豆是什么品种?Caturra咖啡豆手冲风味特点介绍
专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)咖啡属于茜草科咖啡属的常绿灌木,咖啡属分支下的植物共约有125种,分布在亚属Coffeae(非洲25个和马达加斯加55个,
2023-04-02 咖啡豆 我要分享耶加雪菲的正确喝法,耶加雪菲咖啡好喝吗?
关注咖评(微信公众号vdailycom)发现美好咖啡馆开一家自己的小店耶加雪菲,也叫耶加雪啡、耶佳雪啡、耶佳雪菲,英文名EthiopiaYirgacheffe,是广受好评的一款性价比很高的埃塞俄比亚咖
2024-04-07 耶加雪菲咖啡 我要分享手冲精品咖啡豆的粉水比怎样算 影响咖啡冲煮风味特点的几个条件因素是什么
手冲咖啡豆的粉水比怎样算自精品咖啡浪潮出现后,手冲咖啡已经成为了最主要的冲煮方式。一般科学的咖啡冲煮理论,强调几个基本因素:1、研磨度一般手冲咖啡的研磨度,建议使用细砂糖粒大小,用20mm的晒网过筛率
世界冠军发明的一投式冲煮,居然这么简单
“嗯?为何阁下的一刀流还有前段的闷蒸?不应该直接一口气注到底吗?”“哦!你说的那个可不是一刀流,一刀流是将冲煮切分为两段的方式,而你所说的一口气注完的,是四六冲煮法的发明者—粕谷哲的另一个冲煮发明「一