咖啡的浓与醇|人们经常说的咖啡浓醇厚body感是什么意思?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 作者:editer 2022-07-07 我要评论

编辑最后更新 2022年07月07日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)人们总喜欢用浓醇、甘甜形容一杯咖啡的美,然而,何谓浓?何谓醇?其中的差别在哪儿呢?咖啡含有胶质,胶质的感觉可以在川七、秋葵

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

 人们总喜欢用浓醇、甘甜形容一杯咖啡的美,然而,何谓浓?何谓醇?其中的差别在哪儿呢?

 
 
  咖啡含有胶质,胶质的感觉可以在川七、秋葵、木耳菜、蕨菜等等蔬菜或者芦荟里找得到,那种黏黏稠稠滑滑的东西就是胶质。咖啡能否有厚度以及醇度表现关键都在胶质,胶质越浓郁,也就越能感受浓、醇、饱满、厚实、滑润种种的表现。

 

  含在口中的咖啡胶质表现得好,滑润和黏稠度越佳,饮者也就越能了解与体会「浓」的意思和「浓」的表现。含在嘴里的咖啡有如含着一口奶泡般有张力有弹性,又宛如嘴里那口被含着的液体是油脂,滑熘且润口。

 

  浓和醇其实是同样的东西,只是等级不一样。浓是口腔的感觉,口腔的黏稠感就是胶质存在的证明,那就是浓;咖啡汁液吞下后余韵犹存,还能让喉咙感受得到由胶质转达出来的黏稠的存在,那就是醇。简易的说,醇也就是胶质在喉咙属于深层的尾韵,胶质最后的身影。
 
 
 
  真正浓、醇到一口便能让人难以忘怀的咖啡少之又少。要知道,高档次的咖啡入口是干净、无负担的,除了香气会留在口腔,所有的味道都在喉咙表现,喝了这么一杯咖啡,无懈可击的风味表现,纯净美好,口感香醇,但当下很难说得上来这杯咖啡的「醇」之于其他有甚么强人之处,只觉温润厚实,等到你喝了下一杯咖啡之后,你才能感受到甚么叫做「醇」。

 

  喝了第一杯这样的咖啡后,你可以试着马上喝第二杯别种咖啡,第二杯咖啡立马变淡、变水,连风味都平了。不是那第二杯咖啡不好,若单单饮那第二杯,还是非常美味的,是前面那杯咖啡太强悍,醇度太高了,没有经过这么比较,无法真正体会醇度的感觉,这样的好咖啡实在难求。

 

  所以,有很多东西和许多物质都得藉由同时比较,比较之下就有胜出者,也唯有透过互相比较,方可一分高下,懂优劣之别。
 
 
 
 
  口腔里的味道和感觉都属于较浅层的,而喉咙能感受到的味道和感觉都是比口腔深层的东西,越是能进入或停留在喉咙深处的东西,品质越高,但是绝对不能是有不舒服或带着负担、散之不易的味道,这才是真正好的咖啡。
 

内容来源:Full House Coffee

 

END

 

本站推荐: 咖啡豆 瑰夏咖啡 星巴克菜单 手冲咖啡和咖啡机区别 十大最好喝的咖啡豆 深烘和中烘哪个好喝 星巴克最好喝的前十名 耶加雪菲 花魁咖啡 咖啡豆种类 咖啡冰淇淋做法 为什么和乐咖啡还是这么困 咖啡好喝的特调 茶的咖啡因含量高于咖啡 咖啡豆苗子 咖啡机滤芯厂家排名 黑咖啡餐后降血糖 名典咖啡喝的 云烟咖啡色的烟多少钱 福源瑶咖啡 苏州柯基咖啡 康纳咖啡机 咖啡店设计毕业论文 药流后12天流咖啡色血有臭味 咖啡油脂量 静默咖啡有戏酒店 烟灰缸放咖啡沫 黑咖啡含多少咖啡因 咖啡什么月份采收 武汉云咖啡

转载请注明出处。

2022-06-02 10:46:43

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评