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咖啡知识

咖啡烘焙常识咖啡豆烘焙熟豆

在这一过程中烘焙师和杯测试鉴定师是控制咖啡品质的关键人物。烘焙师对温度、时间、咖啡豆的变化非常敏感；拼配师熟悉每一种生豆的来历和特性；而被称为级别评定员的玛卡多杯测试鉴定师是感观灵敏、具有专业知识和丰富经验的咖啡鉴定师。 1、烘焙咖啡生豆本

2016-05-31 咖啡知识我要分享

特别报导

咖啡师的工作：摆烂与坚持，都是一客人的瞬间！

大家好！我是一名潜水在多个咖啡群里、游走在各大社交平台的吃瓜第一人。作为一名咖啡师，也作为一名码字员，每天下班后会习惯性地打开聊天页面，看看其他咖啡师们一天的工作经历。几年的时间，我见证了消费者对咖啡

2022-08-16 特别报导我要分享

咖啡新闻

浓缩冷萃咖啡怎么做制作比例？特调咖啡的冷萃咖啡豆推荐

在写这篇文章之前，码字员问了几位咖啡从业者/爱好者：“你们觉得正常情况下浸泡冷萃咖啡，用同样的水、咖啡豆、咖啡粉量、萃取容器、萃取时间的情况下，如何提升咖啡的萃取浓度？”相信大家也和几位受访者一样，都

2021-10-19 咖啡新闻我要分享

特别报导

咖啡能预防新冠/恢复嗅觉？它又不是神药！

2022-12-19 特别报导我要分享

咖啡豆

咖啡烘焙篇

精品咖啡豆的生长环境也有较高要求。一般生长在海拔1500米甚至2000米以上的高度，具备合适的降水，日照，气温及土壤条件。一些世界著名的咖啡豆还具有特殊的地理环境，如蓝山地区的高山云雾，科纳的午后飞来之云所提供的免费阴凉，安提瓜的火山灰土壤，这些

2016-05-24 咖啡豆我要分享

特别报导

如何判断拿铁咖啡好不好喝？日本推出牛奶咖啡风味轮！

2023-05-27 特别报导我要分享

特别报导

最好牛奶排行榜常温包装保存的牛奶味道如何？怎么选择鲜牛奶？

在做完传送门：第一期鲜牛奶选择指南后，码字工因喝奶过多，默默地休养蓄力了好些日子他在休息的这些天里一直寻思着，嗯!是时候出第二期了(内心独白)。 ok,fine. 开搞。本次测评的目录：大合照实测排名名词解释疑问解答 01 合照根据国际惯例

2021-08-30 特别报导我要分享

咖啡知识

什么叫咖啡的杯测何为咖啡杯测咖啡杯测是什么

2019-12-24 咖啡知识我要分享

咖啡馆经营

咖啡培训如何做好咖啡馆吧台主管

首先作为一个吧台主管，其要求相对严格! 吧台主管最基本的职责： 1积极配合经理的工作，控制好出品品质，节约原材料。 2指挥吧员运转，做好协调工作。 3按要求和标准进行成品制作，检验。 4吧台内部工作环境和硬件设施，器具的清洁，维护，控制。 5负责原材

2015-01-12 咖啡馆经营我要分享

咖啡新闻

我只想简单买杯咖啡！咖啡馆菜单能不能别这么复杂！

想买杯咖啡吗？先来个小测试：“请问以上有多少种咖啡产品？Americano与lungo的区别是什么？”不知道大家是否经历过这么一幕：走进咖啡店，想要一杯咖啡，然后店员会给你推荐一介绍各式各样烘焙程度、

2023-02-27 咖啡新闻我要分享

特别报导

咖啡金杯萃取理论怎么算手冲咖啡萃取率浓度手冲咖啡粉水比例推荐

2022-09-10 特别报导我要分享

咖啡资讯

咖啡爱好者们注意了遗传多样性缺乏或致阿拉比卡咖啡豆绝种

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆有点像香蕉。和卡文迪什香蕉这种在世界多数超市货架上唯一能找到的香蕉品种一样，质量最高的阿拉比卡咖啡豆的遗传多样性非常低。专家预计，未来病菌经过演变，将会给卡文迪什香蕉造成致命的

2017-09-26 咖啡资讯我要分享

咖啡新闻

ACDI/VOCA与WCR合作资助项目，首次合法向菲律宾引入阿拉比卡品种

近日，美国农业部（USDA）资助，由国际农业合作社发展局（ACDI/VOCA）与世界咖啡研究（WCE）合作实施为期五年的菲律宾咖啡进步和农业企业（PhilCAFE）项目完结。该项目是以改善生产和质量、

2024-01-04 咖啡新闻我要分享

咖啡资讯

SCAA 烘焙大师一级认证课程

SCAA咖啡烘焙大师一级认证课程 2014年2月22-26日克丽玛咖啡实验室（广州） SCAA烘焙大师一级认证课程将于2月22-26日在广州克丽玛咖啡实验室 (广州咖啡沙龙培训中心) 举办。此课程围绕烘焙师的基础技能传授与测试，针对有咖啡基础的爱好者及从业者，学习

2014-04-27 咖啡资讯我要分享

巴拿马国家

巴拿马卡图瓦咖啡庄园故事巴拿马Kotowa科特瓦庄园信息历史介绍

2018-07-28 巴拿马国家我要分享

咖啡知识

咖啡杯测有什么作用？咖啡杯测流程详解杯测能告诉你什么信息？

Cupping开始于1980年左右的美国，起初是咖啡商为确保咖啡品质而采取的抽样调查程序，旨在发现重大瑕疵，避免买到不堪用的咖啡，是秘而不宣的技术。但是杯测(cupping)到底是什么？相信许多人一听到咖啡杯测一定就会联想到咖啡广告会出现的外国专家，面前摆放

2020-09-10 咖啡知识我要分享

咖啡杯测

杯测(Cupping)的目的是在找咖啡的碴？或是……找你技术的碴？

Cupping开始于1980年左右的美国，起初是咖啡商为确保咖啡质量而采取的抽样调查程序，旨在发现重大瑕疵，避免买到不堪用的咖啡，是秘而不宣的技术。但是...杯测(cupping)到底是甚么？（小编：那能吃吗？？？）相信许多人一听到咖啡杯测一定就会联想到咖啡广

2018-02-03 咖啡杯测我要分享

咖啡知识

toh咖啡 TOH咖啡是什么意思 TOH咖啡比赛

2019-12-25 咖啡知识我要分享

特别报导

星巴克欲更新会员奖励计划？！将要更多星星兑换咖啡

2022-12-30 特别报导我要分享

咖啡知识

蓝山咖啡特别在那里？|蓝山咖啡价格|世界上最好的咖啡

2018-08-25 咖啡知识我要分享

特别报导

又一百年咖啡店倒闭…维也纳著名棋牌咖啡馆受疫情影响关门歇业

2020年新冠疫情的突然爆发令很多人的生活方式都发生了很大的转变，而针对整个咖啡行业而言，同样被蒙上了很多的不确定性。在疫情的背景下，整个咖啡行业的运营戛然而止，在过去的一年甚至出现了“闭店”危机。今

2021-12-28 特别报导我要分享

咖啡新闻

裹膜禁用！瑞幸萃茶机成台面摆设？！

▲点击关注|每日精品咖啡文化杂志咖啡工房去年12月，瑞幸广州地区的门店开始上线萃茶机，并传出将用茶叶泡的热茶取代轻乳茶中加入的茶粉，改善饮品口感，也让消费者喝得健康。值得一提的是，这台萃茶机投入门店进

2025-01-17 咖啡新闻我要分享

特别报导

用紫砂壶蒸咖啡？！中式萃取又有新突破！

2022-12-14 特别报导我要分享

巴拿马波魁特玛玛卡特庄园日晒瑰夏

巴拿马波奎特玛玛卡特庄园咖啡豆品种信息特点风味描述

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴拿马，是世界咖啡地图最重要的版块。这里每年的拍卖豆都会拍下上百美金的高价。国家：巴拿马品种：瑰夏产区：巴拿马波魁特烘焙程度：轻度烘焙处理方式：日晒庄园：玛玛卡特庄园风味：桃子酒

2017-06-03 巴拿马波魁特玛玛卡特庄园日晒瑰夏我要分享

巴拿马波魁特玛玛卡特庄园日晒瑰夏

巴拿马波奎特玛玛卡特庄园瑰夏怎么样风味描述产地信息

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 巴拿马，是世界咖啡地图最重要的版块。这里每年的拍卖豆都会拍下上百美金的高价。巴拿马波魁特玛玛卡特庄园艺妓 / 瑰夏【日晒处理】国家／巴拿马 Panama 产区／波奎特 Boquete 海拔／1500-1700

2017-06-03 巴拿马波魁特玛玛卡特庄园日晒瑰夏我要分享

巴拿马波魁特玛玛卡特庄园日晒瑰夏

巴拿马波魁特玛玛卡特庄园日晒瑰夏精品咖啡豆风味口感香气特征描

【风味说明】：干香是多样化的热带水果香气,像是芒果、哈蜜瓜的芳香,入口则是超浓郁的桃子酒与百香果酱滋味,中段有着多汁的柑橘、蜜李、樱桃酸甜,余韵的水果酒香也非常持久。厂名: 咖啡工房厂址: 广州市越秀区保安前街10号厂家联系方式: 020-38364473保质

2017-04-28 巴拿马波魁特玛玛卡特庄园日晒瑰夏我要分享

巴拿马波魁特玛玛卡特庄园日晒瑰夏

前街巴拿马巴拿马波魁特玛玛卡特庄园日晒瑰夏烘焙豆艺伎可现磨粉

厂名: 咖啡工房厂址: 广州市越秀区保安前街10号厂家联系方式: 020-38364473保质期: 90净含量: 100g包装方式: 散装咖啡豆生熟程度: 咖啡熟豆是否含糖: 无糖产地: 巴拿马烘焙程度: 轻度烘焙 Panama Bouquete Mamacata Geisha Exotic Natura 国家：巴拿马品种

2017-04-21 巴拿马波魁特玛玛卡特庄园日晒瑰夏我要分享

咖啡庄园

巴拿马科特瓦庄园Kotowa 一个真正的精品咖啡庄园巴拿马咖啡品

2018-07-27 咖啡庄园我要分享

星巴克

星巴克与阿拉巴巴全面打通会员体系还要复制外卖经验回美国

2018-12-15 星巴克我要分享

星巴克

实地探访星巴克咖啡外卖：销量少得可怜，甚至不如跑腿代购店

2018-11-06 星巴克我要分享

特别报导

加拿大Tim Hortons来广州了！Tims咖啡为什么受欢迎？

被独家投资的加拿大咖啡品牌Tim Hortons继续布局中国咖啡市场，这次要在广州开店了。 2月4日，Tim Hortons在官方公号上宣布正式进入广州，将于2月9日在广州天河城二楼对外营业。大家都知道，Tim Hortons被号称为北美传奇咖啡馆，是加拿大的国民品牌，不过，

2021-02-07 特别报导我要分享

咖啡知识

一杯咖啡的死因之谜——又苦又涩的咖啡，究竟是谁杀害的？

2019-09-09 咖啡知识我要分享

咖啡新闻

百胜中国2018年财报：肯德基咖啡和甜品帮忙 CoffiiJoy布局多门店

2019-02-14 咖啡新闻我要分享

咖啡资讯

加拿大国民咖啡Tim Hortons被收购后，加盟店主经营深受压迫

五十多年前，加拿大冰球传奇人物蒂姆霍顿(Tim Horton)以自己的名字命名，创立了这个主卖咖啡和甜甜圈的连锁店。最早的时候，咖啡和糕点的价格定在了10美分一个。现今，这个被顾客称为Tims的咖啡店已经在全球拥有约4,600个店面。在北美地区，无论是购物中心、

2017-07-19 咖啡资讯我要分享

精品咖啡豆

秘鲁咖啡-La Flor咖啡农场的种植故事和简介？如何冲煮秘鲁咖啡？

2018-09-10 精品咖啡豆我要分享

咖啡知识

专业杯测师的自我修养-Qualities of Cupper 如何成为一名杯测师

2018-01-06 咖啡知识我要分享

咖啡知识

如何存放咖啡豆以及延长其保鲜期？咖啡豆可以存放多久？

烘豆师都会谨慎观察生豆的特性、透过杯测确保样本品质，接着才能找出这支豆子最理想的烘焙方式，尝试许多种方法找出如何引出这支咖啡的最佳风味。但如果你做了这么多努力，却因为烘出来的咖啡储存系统不良，导致品质折损呢？或你并无法如预期的快速将烘好的

2020-07-03 咖啡知识我要分享

咖啡知识

这篇文章带你进入咖啡的世界精品咖啡入门全解

大多数阿拉伯咖啡豆的成熟期是6－8月，罗百氏特咖啡豆是9－10月。因此，虽然在一些干湿季不明显的国家，如哥伦比亚、肯尼亚，一年有两次花期，也就是有大小两次收成，但严格意义上说一年只有一次。由于地区不同，收获时期也各不相同。赤道以北（如埃塞俄比

2016-06-13 咖啡知识我要分享

咖啡资讯

星巴克的秘密武器

星巴克(Starbucks)在西雅图的总部是咖啡的神殿，带着温和浓咖啡色的木头组成一道道栅栏，将挂满咖啡果和成桶咖啡豆的装饰树围在中间。但其中有一层楼与众不同，向上走两段楼梯，就到了米歇尔盖斯(Michell Gass)坐镇改革西雅图贝斯特咖啡(Seattles Best Coff

2014-06-28 咖啡资讯我要分享

巴拿马kotowa庄园

巴拿马科托瓦庄园咖啡的特色科托瓦庄园的咖啡种类介绍

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马科托瓦庄园咖啡的特色科托瓦庄园的咖啡种类介绍产区：波奎特山谷 □生产者：kotowa庄园 □海拔：13501450 □品种：卡杜拉 □处理法：黄蜜 □风味叙述：甜柑橘，蜂蜜，太妃糖，黑巧克力，丰

2017-06-24 巴拿马kotowa庄园我要分享

巴拿马kotowa庄园

巴拿马科托瓦庄园单品豆差别、区分及获奖情况

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马科托瓦庄园单品豆差别、区分及获奖情况品名：巴拿马波奎特邓肯庄园小矮人日晒艺妓半磅1200元一磅2100元（浅中焙#2, 中焙#3）（Panama Boquete Duncan The Dwarft Geisha Natural）

2017-07-01 巴拿马kotowa庄园我要分享

巴拿马kotowa庄园

巴拿马科托瓦庄园单品豆种类、品牌推荐及庄园介绍

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马科托瓦庄园单品豆种类、品牌推荐及庄园介绍巴拿马。KOTOWA庄园 □Kotowa庄园是巴拿马极富盛名的咖啡庄园，1913年由加拿大的Alexander Duncan MacIntyre先生创立，目前由第四代庄园主Ricardo

2017-07-01 巴拿马kotowa庄园我要分享

巴拿马kotowa庄园

巴拿马科托瓦庄园咖啡产区介绍科托瓦庄园咖啡豆海拔多少

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马科托瓦庄园咖啡产区介绍科托瓦庄园咖啡豆海拔多少庄园特写：一个真正的精品咖啡庄园 Panama Kotowa Geisha（巴拿马科特瓦庄园艺伎）说到位在Boquete（波奎特山谷）的Kotowa庄园，大多数

2017-06-24 巴拿马kotowa庄园我要分享

巴拿马kotowa庄园

巴拿马科托瓦庄园单品豆分级、价格、生豆及烘焙曲线

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马科托瓦庄园单品豆分级、价格、生豆及烘焙曲线庄园特写：一个真正的精品咖啡庄园 Panama Kotowa Geisha（巴拿马科特瓦庄园艺伎）说到位在Boquete（波奎特山谷）的Kotowa庄园，大多数的咖

2017-07-01 巴拿马kotowa庄园我要分享

巴拿马kotowa庄园

巴拿马kotowa庄园单品豆产区介绍 kotowa庄园单品豆怎么冲泡

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）产区：波奎特山谷 □生产者：kotowa庄园 □海拔：13501450 □品种：卡杜拉 □处理法：黄蜜 □风味叙述：甜柑橘，蜂蜜，太妃糖，黑巧克力，丰富的香气，甜腻口感 □巴拿马位于北美洲与南美洲的交界处

2017-06-16 巴拿马kotowa庄园我要分享

巴拿马kotowa庄园

巴拿马科托瓦庄园单品豆风味特点、产区及冲煮参数

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马科托瓦庄园单品豆风味特点、产区及冲煮参数科多瓦庄园位于巴拿马波奎特产区，海拔1700-1850米。庄园有著强烈的社会和环境意识，为了能确保有个干净、安全、永续的环境，庄园以传统的概念但

2017-07-01 巴拿马kotowa庄园我要分享

巴拿马kotowa庄园

巴拿马科托瓦庄园圣精品单品豆的历史文化、故事典故

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马科托瓦庄园圣精品单品豆的历史文化、故事典故杯中表现是非常甜，非常甜且多汁，像是一杯超甜的果汁非常愉悦的柑橘味，淡淡温和的柠檬味，加上优雅细致的花香气，温和明亮的酸度，精致扎实的

2017-07-01 巴拿马kotowa庄园我要分享

巴拿马kotowa庄园

巴拿马kotowa庄园单品豆风味描述品种种植发展历史产区处理法介绍

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Panama 巴拿马人口：3406000 巴拿马地区的咖啡定义是根据咖啡如何产出，而非根据地理划分。以前，当咖啡较为广泛栽种时，当下面列出的区域还较小且紧密聚集时，所产的咖啡豆，可以被组合为一个单位。

2017-06-13 巴拿马kotowa庄园我要分享

巴拿马kotowa庄园

巴拿马科托瓦庄园咖啡豆特点是什么科托瓦庄园咖啡多少钱

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马科托瓦庄园咖啡豆特点是什么科托瓦庄园咖啡多少钱 VOLCAN-CANDELA 坎德拉火山这一地区生产的巴拿马多数食物和一些惊人的咖啡。产区以巴鲁火山（Baru）和彼德拉坎德拉（Piedra Candela）城市

2017-06-24 巴拿马kotowa庄园我要分享

巴拿马kotowa庄园

巴拿马科托瓦庄园咖啡豆风味描述科托瓦庄园咖啡怎么喝冲

专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马科托瓦庄园咖啡豆风味描述科托瓦庄园咖啡怎么喝冲科多瓦KOTOWA 科多瓦KOTOWA来自于当地印第安原住民Ngbe的语言：是山脉的意思。科多瓦庄园的咖啡豆栽种于巴拿马波奎特环境优美的山区，并由

2017-06-24 巴拿马kotowa庄园我要分享

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编辑最后更新 2025年06月27日咖啡网告诉你更多关于咖啡测试员的内容

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