什么是西达摩咖啡精致水洗处理法 西达摩G1杯测报告、风味介绍

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• 前街咖啡——非洲 埃塞俄比亚( 西达摩G-1) 水洗豆

  产区: Saidamo

  处理:精致水洗

  种类：阿拉比卡

• 精致法:采收下来的果直接曝晒在阳光下，连同果肉带皮日晒，保留生豆更多的风味和甜度。埃塞俄比亚采日晒取豆，取出沉入槽底的红果子和半青半红的樱桃豆，铺在晒豆场进行自然干燥。大概2-4星期咖啡豆含水量降至12%，再用去壳机打掉干硬的果肉和羊皮层，取出咖啡豆。这种方法方便，不像半日晒或水洗豆需进行多道繁复手续。但风险是.容易有发霉豆.目的是有醇厚的甜味.也可能会有杂味产生的风险.

• 干香Fragrance：肉桂、花茶及花香

  湿香Aroma：莓果、焦糖

  酸度Acidity：水蜜桃酸

  甜度Sweetness：砂糖

  醇度Body：尾劲回甘

  喉韵Aftertaste：蓝莓巧克力

• 前街团杯测

  酸味Acidity ●○○○○

  甜味Sweetness ●●●○○

  醇度Body ●●●●○

  香气Aroma ●●●●○           

  苦味bitter ●○○○○

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2025-06-26 17:13:02