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红极一时的巴拿马艺伎豆。其为人称道之处，就是能在美洲区种出有如埃塞俄比亚等非洲豆才有的花香、柑橘味。相较艺伎豆的高价，说耶加雪菲咖啡豆价格为 C/P 值之王，真的不过份。
原隶属于西达摩 （Sidama） 产区，因为邻近耶加雪菲镇一带所产出的咖啡豆有独特的花香与柑橘味、才被独立出来，自成埃塞俄比亚的一个著名咖啡产区。时至今日，也愈来愈少人会使用“耶加雪菲西达摩”来搜寻耶加雪菲咖啡豆了。
埃塞俄比亚的官方语言是“阿姆哈拉语”，西方世界惯用的耶加雪菲英文“Yirgacheffe”，是正港的英文音译而来。
大部分咖啡迷可能对埃塞俄比亚并不陌生，他是阿拉比卡的发源地，也是世界上最重要的原生/野生咖啡基因库之一，境内多半生产型态是小农合作社的方式呈现，产季在每年的10-12月。
而耶珈雪啡（Yirgacheff）是埃塞俄比亚最有名的产区，位在埃塞俄比亚南部基迪欧（Gedeo）地区一个小产区，收成的咖啡豆都来自当地的咖啡小农，可说是集合了众多咖啡小农的心血。一开始耶加雪菲咖啡豆并不起眼，因为豆子小小颗的并不符合大众以为的硕大便是美概念，但喝过耶加雪菲的咖啡爱好者们都惊为天人，咖啡居然可以有这么明显的花香气以及柠檬柑橘调性，让人印象深刻。也因此埃塞俄比亚耶加雪菲就越来越有名，搭著第三波精品咖啡豆浪潮闻名世界。
不过，现在大家所讲的耶加雪菲，其实并不是完全指耶加雪菲这个地方了
如果看一下地图的话会发现，真正的耶加雪菲其实只是一个小镇而已
因为耶加雪菲的风味实在是太特别了，且深受喜爱
所以埃塞俄比亚对于” 耶加雪啡”的定义也不只是产地的概念。在埃塞俄比亚ECX的交易制度分类下，耶加雪菲不只是耶加雪菲镇生产的称为耶加雪啡，在埃塞俄比亚官方认定的包含了瓦娜果（Wanago）、耶珈雪啡镇（Yirgacheffe）、柯契尔（Kochere）以及金蕾娜安巴雅（Gelena Abaya）法定区域；
意思就是说，并不是在耶加雪菲本镇生产出来的咖啡，也有可能被称作耶加雪菲！
但其实大家只要把耶加雪菲想像成一种风味就好了，就像是乌龙茶一样！
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2019-04-24 14:47:02
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