作为传统意义上世界十大最昂贵的咖啡之首，猫屎咖啡以独特的名字及价格冠绝东南亚。猫屎咖啡，是来自一种叫麝香猫的动物粪便中取出、加工的咖啡生豆。麝香猫进食咖啡果实后，果肉在经过消化道时被消化，而坚硬、无法消化道咖啡豆便会随着粪便排出体外，在排泄的过程中，咖啡豆经过其生殖器官，变沾上了生殖器官分泌出来的麝香油，因此多了特别的味觉层次。
真正的麝香猫咖啡在风味上会散发出类似蜜糖、巧克力等香气，口感上不苦、不酸、不涩，有明显的奶香味，入喉后对胃的刺激性较少。
野生的猫屎咖啡极其珍贵，为了满足市场的需求量，产生了一条不人道的猫屎咖啡生产链。先把猫圈禁起来，然后每天强迫猫进食咖啡果实，然后促使猫大量排便，从而收集咖啡豆。
一般来讲，正宗的猫屎咖啡价格时昂贵的，而市面上出现了猫屎风味的咖啡速溶粉，在价格上是非常便宜的，但成分上猫屎咖啡的含量非常少甚至没有。
最好的猫屎咖啡是产自印度尼西亚，其次才是马来西亚、越南。因此，越南产的猫屎咖啡是要比印尼猫屎咖啡价格要低。但也仍然要200-300元/100g，相对于其他咖啡豆来说，价格也算是很高的了。
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2023-03-13 10:59:12
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