专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 浓缩咖啡 是咖啡成瘾者的生命元素， 咖啡店必备的意式咖啡机操作起来又繁琐又专业， 亲爱的，把意式咖啡机操作大解析，咖啡把步骤图像化了~ 自己也可以在家来杯 浓缩咖啡 (前提是要先败一台机器) 特
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 浓缩咖啡 几乎是所有意式咖啡的基底，不过 意式 浓缩 咖啡 其实也有许多种类，从萃取时间、咖啡粉量到水量都不同，才能呈现出口感丰富多变的意式咖啡。 浓缩 咖啡 可谓是意式咖啡之母，因为所有的意
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 意式浓缩咖啡 会混豆，是为了增加味道的丰富性及调和性，但并非绝对必要，不过 意式浓缩咖啡 是用热水及压力来萃取，若没有搅拌就直接喝的话，水溶性成分及脂溶性成分就会被分开，喝起来味道较不顺
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 可以说全世界咖啡文化的普及，是由 意式浓缩咖啡 推动的。这种最受大众欢迎的咖啡饮品，在世界的每个角落都有咖啡馆在制作。遍及全球的星巴克，更是凭著意式成了很多人眼里咖啡的代名词。 最经典的
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） espresso 意式浓缩咖啡 是意式咖啡的精髓，他的做法起源于意大利，在意大利文中是特别快的意思，其特征乃是利用蒸汽压力，瞬间将咖啡液抽出。所有的牛奶咖啡或花式咖啡都是以Espresso为基础制作出来
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 为什么咖啡厅总能保证咖啡品质稳定如一，无论何时品尝都是如此可口呢？是因为咖啡师技巧纯熟？还是因为咖啡厅湿度保持的好？其实都不是！是因为每一次咖啡的萃取都精准到位！咖啡萃取是一门严谨的科
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡是全球最流行的饮品，每年都有几亿杯的咖啡被人喝掉！ 有些热爱咖啡的人认为，一杯完美的 意式浓缩咖啡 就像《科学美国人》杂志说的，是咖啡中的咖啡。这本杂志继续说：这是由于 意式浓缩咖啡
一杯小小的咖啡，却主宰了全世界喝咖啡的习惯。 它可以变成我们常饮用的拿铁、卡布奇诺、摩卡、玛奇朵等，目前有记录的意式花式咖啡已经有一万多种，所以说Espresso是世界上流行的咖啡饮品。有的人一听到浓缩咖啡，就认为是很苦的，很浓的，马上拒之千里。
意式浓缩咖啡是以6.5~10g冲煮出20~30ml的单份浓缩咖啡，或以14~16g冲煮出40~60ml的双份浓缩咖啡，因意式咖啡机的萃取物理及效率，一般以双份粉杯冲煮出的咖啡口感会比单份粉杯好。而以这单份或双份浓缩咖啡为基底，可调制出不同的花式咖啡，但今天先讨论意式
意式咖啡的流速直接抉择了ESPRESSO的口胃，过快的流速会使咖啡内的精髓物质尚未消融进水内，水却已经穿过了咖啡粉，年夜而导致咖啡淡而无味;过慢的流速会使咖啡内的精髓和糟粕全数融入水内，导致咖啡有较着的焦涩味或者刺激的苦味。 对于初学者而言，流速的节
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 1.拼配 没有好的咖啡拼配不可能做出好的Espresso。咖啡必须配出Espresso所需的甜味,香味及润滑。咖啡豆必须新鲜。我们建议用烘焙后4天内的咖啡豆。 2.烘焙 深度烘焙的豆将会有苦焦味。有经验的烘焙
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） 咖啡师都知道在使用意式咖啡机的时候，冲煮的热水是具有9个左右大气压的(当然这个也不是一个固定的数值，也有12个大气压或者更高)，压力很大，当水穿透咖啡饼的时候，水是有惰性的。什么是惰性，就
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） espress：从20克咖啡中萃取的35克精华，其中咖啡粉的重要性可想而知。 在购买咖啡的时候，最好是咖啡豆而不是磨好的咖啡粉，虽然在本质上他们都是一样的，但实际情况是，已经磨好的咖啡粉非常容易氧
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我想通了！同样是18克咖啡粉，以15秒或30秒来做一杯或两杯咖啡，它们味道不同的原因，是粗幼度！ 经过多星期的思考，这名客人终于领悟出答案。对意式咖啡稍有认识的，都知道调整粉量和粗幼是控制流速
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 喝有奶的咖啡多了，会渐渐对其咖啡底产生好奇。标准的意式牛奶咖啡，每杯是以一单位（single shot）的意式浓缩咖啡（espresso）制作。 为什么你取出尘封多时的牛角手把（double sprouted portafilter
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 这么细杯？我在别处喝的macchiato可不是这样的！ 客人拿?的，是盛载?1安士浓缩咖啡的杯，褐色的表面，有一点白色的奶泡在漂浮?。 咖啡加奶 奶加咖啡 Macchiato，解作沾染，是意式咖啡的一种。正宗
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 浓缩咖啡(Espresso)或意式浓缩咖啡，是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以极热但非沸腾的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初，但
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 单品咖啡与SOE咖啡的共同之处就是都是single origin(单一产地区)的豆子，但是两支豆子在交到烘焙师手里发生了使命性的改变。 单品咖啡的制作器具虽多种多样，百花齐放，但是主流运用的萃取
关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆 开一家自己的小店 咖啡烘焙就像变魔术一样， 把青色的原豆 变成深褐色的、散发着浓香的咖啡豆! 所以咖啡的烘焙， 是决定咖啡品质的关键因素! 具体来讲，在咖啡烘焙过程中，热气会缓缓地传输到豆子。在高温的
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如果一位咖啡师对我说，他不会做手冲，冲单品。 我最多微微一笑，术业有专攻，闻道有先后。 但如果有一位咖啡师对我说，他不会做E spresso 连Espresso都不会做，算哪门子咖啡师啊你！ 虽然，Espresso
2015中国（成都）国际咖啡产业暨文化博览会 招商版
2015中国（成都）国际咖啡产业暨文化博览会
2015中国（成都）国际咖啡产业暨咖啡文化博览会展览会 开启招商
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