意式拼配豆_

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illy和Lavazza的区别，illy好喝还是新鲜烘焙的意式豆，哪一种好

2017-09-11 16:56:53

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) illy 1933年成立于意大利东北部的海港城市翠斯提(Trieste)，illy咖啡公司每年生产1100万公斤以上的优质咖啡豆，居於咖啡界高品质的领航者。无可否认，很大程度上，illy对espersso的标准规范（粉量，...
意式咖啡豆的区别与口感?illy还不如自家新鲜烘培的豆子！

2017-09-11 16:52:59

专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) illy 1933年成立于意大利东北部的海港城市翠斯提(Trieste)，illy咖啡公司每年生产1100万公斤以上的优质咖啡豆，居於咖啡界高品质的领航者。无可否认，很大程度上，illy对espersso的标准规范（粉量，...
美式咖啡和意式咖啡有什么区别？各有什么特色？选用什么咖啡豆？

2017-09-11 16:47:01

正宗的美式咖啡意大利人称呼以浓缩咖啡为基底，再加水稀释的咖啡为美式咖啡，但其实真正的美式咖啡，也就是美国人最常喝的咖啡，其实是滴滤咖啡。「Welcome to the US, Do you want an Americano? 」（欢迎来美国，要来杯美式咖啡吗？）从这句话就能够看得...
什么是意式咖啡？意式咖啡豆比较好？意式咖啡豆如何拼配?

2017-09-11 16:29:55

什么是意式咖啡？意式咖啡是指以意式咖啡机制作的 Espresso/意式浓缩咖啡为基础的所有变形咖啡饮料。比如我们平常喝的卡布、拿铁、摩卡、美式，它们都是 Espresso 添加牛奶或者水变形而成的咖啡饮料。 1shot： espresso 30ml capptccino : 1 ： 3 ： 2 latt...
什么是意式咖啡豆？意式咖啡豆和单品咖啡豆有什么区别？

2017-09-11 16:21:11

单品豆是指单一品种的咖啡豆，做的咖啡是单品咖啡，也可以用拼配的豆做（比如大名鼎鼎的蓝山拼配，也就是假蓝山，就是拼的），所以只要是适合做单品咖啡的豆就是单品咖啡豆意式豆一般是拼配的，几种都拼一起，深烘焙的，也有个别用一种品种的咖啡豆做的，烘...
拼配豆有两种拼法：先烘再混和先混再烘

2017-08-02 11:58:44

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店时下流行的意大利咖啡几乎全部都是属于混合咖啡的范畴，我们一般把两种或两种以上不同品种的咖啡或者相同品种的咖啡却烘焙不同程度的咖啡混合在一起的咖啡称为混合咖啡。混合咖啡绝非是做...
意式拼配豆，到底是什么豆？

2017-08-02 11:46:43

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店你知道吗?你喝的一杯咖啡其实是由不同种类、质量的豆子拼配出来的,拼配的主要原因是获得持续可口的风味。什么算的上咖啡拼配咖啡拼配是从不同国家、产区而来的咖啡豆组合;单一来源咖啡使...
意式拼配咖啡豆配方以及技巧分享

2017-08-02 11:39:08

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店热爱咖啡的你，一定想动手拼配一款属于自己的独家配方，咖啡的拼配也应该遵循咖啡生成的季节而发生调整和变化，新豆和陈豆有着风味的差异性，下面将分享几款咖啡豆烘培配方，各位咖啡达人...
意式拼配并没有那么复杂

2017-07-30 14:54:15

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店了解意式浓缩拼配的复杂性对于每一位烘焙师来讲都至关重要。这是他们的看家本领，更是他们的独家秘方。可以说，拼配配方决定了一家咖啡厅的品牌形象。但由于配方并不受知识产权保护，每一...
Via Village 拼配豆-白英

2017-07-30 14:50:31

肯尼亚吉鲁娜 AA 水洗 Kenya Kiambu KirunaAA Washed 海拔 1300m 咖啡花黑加仑巧克力哥斯达黎加塔拉珠莫妮卡庄园日晒波旁种 Costa Rica Tarrzu Santa Monica Natural Bourbon 海拔 1450-1650m 百香果莓果酒心巧克力余韵前段带有浓郁热带水果风味...
四款经典意式浓缩咖啡搭配指南

2017-07-30 14:38:26

关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店把 Espresso 翻译成功夫咖啡的人一定是下过一番功夫的，而且声明了 Espresso 在咖啡界的地位无出其右。如同功夫茶，除了茶的本性，还有点斗法的感觉，斗设备高端，斗手法老到，更斗客人的...
2017意式拼配烘焙指南大全

2017-07-30 14:21:30

意式拼配烘焙指南大全在拼配当中，熟拼相对于生拼来讲更为稳定，但现在很多人会采用生拼去解决意式豆或单品拼配，甚至有生豆供应商已经拼好豆子，烘焙商直接烘焙即可。正常来说，生拼更稳定，并且更节约工时，因此更多烘焙作坊喜欢使用生拼的方式。举个例...
制作完美意式浓缩意式拼配咖啡咖啡机油脂萃取商业咖啡

2016-07-28 16:06:18

如今意大利浓缩咖啡的制作过程远比过去简单得多.咖啡师可以借助恒温磨豆机、电子秤、激光散射仪等工具的力量提高咖啡的品质.我们都知道意大利浓缩咖啡的制作是门严谨的科学,但有多少人能保证每次做出的咖啡品质都是恒定的呢?我认为关键并不在于你使用的工具...
意式咖啡萃取三大变量浓缩咖啡咖啡油脂意式拼配咖啡豆

2016-07-28 16:06:11

杯量与剂量若你制作的是一份大杯量的奶咖，小剂量的浓缩单独喝还行，倒入300ml奶，浓缩风味立刻被稀释。这个时候，你就要加大粉量（从而得到更多浓缩剂量）来增强奶咖中的浓缩风味。反之，纯黑咖或小剂量奶咖，就需要减少粉量。很多精品咖啡馆的奶咖，浓...
意式咖啡萃取三大变量浓缩咖啡咖啡油脂意式拼配咖啡豆

2016-07-28 16:06:05

杯量与剂量若你制作的是一份大杯量的奶咖，小剂量的浓缩单独喝还行，倒入300ml奶，浓缩风味立刻被稀释。这个时候，你就要加大粉量（从而得到更多浓缩剂量）来增强奶咖中的浓缩风味。反之，纯黑咖或小剂量奶咖，就需要减少粉量。很多精品咖啡馆的奶咖，浓...

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