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在咖啡界,其实秘鲁的种植历史并不长,但是秘鲁却是精品咖啡的盛产国,而世界上也仅仅只有10%的阿拉比卡咖啡豆称之为精品咖啡。
秘鲁有着得天独厚的自然环境:高海拔,高原气候,适宜的温度,空气,光照,肥沃的土壤,因此使咖啡豆生长期变长,也就使阿拉比卡咖啡喝起来有着芳香,可口的感觉。
现在市场的咖啡豆大致分为两种,一种是阿拉比卡咖啡豆,一种是罗布斯塔咖啡豆,而阿拉比卡的咖啡豆种植更为挑剔,它必须要求在海拔1500公尺以上的高原上。阿拉比卡咖啡是一种比较脆弱的有机作物,需要生长在庇荫,才能使咖啡生长速度减慢,减少灌溉用水,预防水土流失,所以在秘鲁,农民们都采用shade-grown遮荫种植的方式,让咖啡回归自然生态,同时也让昆虫、鸟类在此生存栖息。
ALTOMAYO咖啡农场实拍
秘鲁的咖啡种植全部采用富含矿物质的有机突然及小型农场模式,坚持使用天然肥料,因为是高原地区,根本无法使用大型机械设备,所以秘鲁的咖啡全部采用的是手工采摘和挑选,如此般匠心精神,使秘鲁的咖啡品质日益出色。目前秘鲁咖啡是世界上第二大有机咖啡的生产果。
在秘鲁,每一个农民都知道他们的环境优势,每一个农民始终坚持保护雨林及动物生态。
正是因为严格挑剔的种植,人工采摘种植。才使秘鲁咖啡更为独特优秀。秘鲁咖啡有着温柔的酸味,浓郁香醇,层次分明,是做一杯好咖啡的必备,因此秘鲁咖啡这些年经常拿到国际咖啡的奖项,而秘鲁咖啡更多用于精品咖啡之中。
前街咖啡介绍:秘鲁咖啡风味
风味口感特征:优质均衡,酸度适口,可用于混合咖啡
秘鲁是一个盛产咖啡的国度——只有10%的阿拉比卡咖啡可以被称之为精品咖啡。高海拔带来的高原气候,以及适宜的温度、空气、光照,肥沃的土壤,这些得天独厚的地理优势,拉长了咖啡豆生长期,为种植可口、芳香的阿拉比卡咖啡豆提供了完美的条件。
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2019-11-15 11:04:04