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前街-美洲咖啡产区 哥斯达黎加塔拉珠产区简介
哥斯达黎加位于中美洲,拉丁美洲的峡谷地带上,北面与尼加拉瓜接壤,南临巴拿马,东靠加勒比海,西临太平洋,它拥有利于咖啡生长的自然生态环境,海拔越高的咖啡豆越好。不仅是因为较高海拔能增加咖啡豆的酸度从而增加风味,而且也由于较高海拔处的夜晚温度低,可使树木生长缓慢,从而使咖啡豆的风味更浓郁,另外由于高海拔的落差造成充足的降雨量,对咖啡树的生长也十分有利。境内有多座高海拔火山,给咖啡种植提供富含矿物质的土壤。
知名代表性咖啡: 塔拉苏(Tarrazu)
哥斯大黎加如同其它中美洲国家一样,普遍种植的是阿拉比卡种的咖啡。其咖啡主要栽种在两个高地区,一是首都圣荷西(San Jose)附近的高地区,另一个则是圣荷西东南方的塔拉苏(Tarrazu)山区。因为也是种植在高海拔的关系,哥斯大黎加的咖啡也具有较强的酸味,且因山区温度较低咖啡树生长较慢,带有较复杂而不单调的滋味。塔拉苏这个地区生产的咖啡则因为带有水果味及一些巧克力味或核果味的特殊风味,也是咖啡品嚐者非常喜爱的咖啡之一。
海拔1,200-1,700米,产区12月—— 3月,顺口之高酸度,豆体坚硬饱满,香味浓郁,本区为世界知名产区,主要特色是高海产区拔造就出无法比拟的完满口感。
塔拉苏位于该国首都圣何塞(San José)的南部,它是该国最受重视的咖啡种植地之一。“塔拉苏拉美他”(La MinitaTarrazu)的咖啡是当地名产,但生产数量有限,大约每年72600公斤,它是一块叫“拉米尼塔”(La Minita)的土地上种植的,土地为英国麦卡尔平(McAlpine)家族的最近三代人所有,拥有年产量仅十六万磅的塔拉珠区拉米妮塔(LaMinita)庄园。事实上,这块土地每年可生产450多吨咖啡。但是塔拉苏拉美他咖啡的种植并没有使用人造肥料或灭虫剂,它的收割和挑选全由手工完成,这样做的原因是为避免空气喷射挑选法在某种程度上对咖啡豆造成的损伤。
值得提及的其他咖啡还有:胡安维那斯(JuanVinas,PR)、图尔农(H.Tournon)、危德米尔(Windmill,SHB)、蒙迪贝洛(Montebello)和圣罗莎(SsntaRosa)。上等咖啡一般生长在埃雷迪亚(Geredia)和中部峡谷。
知识拓展:哥斯达黎加有八个产区,包括中央谷地、西部谷地、塔拉珠、图里亚尔瓦、瓜纳卡斯特省、Tres Rios 、Orosi 、Brunca 。其中塔拉珠、中央谷地、西部谷地是三个最主要的咖啡产区。
简言:前街是咖啡的专研馆,乐于和大家分享有关咖啡的知识,我们毫无保留的分享只为让更多的朋友爱上咖啡,并且每个月都会有3次的低折扣咖啡活动,原因是因为前街想以最低的价格让更多的朋友喝到最好的咖啡,这也是前街6年来的宗旨!
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2020-01-18 12:37:49